（山东农业大学食品科学与工程学院 山东·泰安 271018）

本科类人才培养，教学是主要的培养方式和平台。食品科学学科是一门兼顾基础理论研究与应用技术研究相结合，需要多学科知识交叉运用的一门学科。因此，食品科学类本科人才培养有着其共性与特性问题。教学是由教师的“教”和学生的“学”两部分构成的一种人类专门的、培育人的社会实践活动，教学可以加强学生的自主意识、发展学生的学习能力和创新能力，还可以培养学生高尚的人格。教学是学校教育的核心环节，是一个教师“教”和学生“学”的相互交往的过程，如何实现教学相长，有机融合，达到“润物细无声”的效果，培养出高质量食品科学类本科人才是需要探讨和研究的问题。因此，对比国外教学培养模式，取长补短，发挥自身优势，是我们需要做的课题之一。

1 课题实施背景

文章作者于2018年7月-8月前往英国切斯特大学进行短期交流，就食品创新与人才培养进行交流。2019年9月至今，在美国加利福尼亚大学戴维斯分校做一年访问学者。加州大学戴维斯分校农林食品学科在国际排名位于前列，因此了解其食品科学类本科人才培养，尤其是教学培养模式，对于提升国内教学质量和人才培养质量大有裨益。为充分了解食品专业本科教学及评价方式等培养状况，作者于2019年10月份旁听了《食品工程原理》本科课程，获得了本科教学第一手资料和信息。同时，作者制作了关于戴维斯分校食品类本科教学实践培养调研问卷，通过问卷填写与现场交流等方式进行了解，得出相对科学合理的结论。……