普晓燕/云南省楚雄州禄丰县广通镇农业农村服务中心 651224

经济水平的不断提高使得人们对动物类产品安全的关注越来越高，产品安全意识越来越强，对动物产品的质量要求也越来越严。当前影响此类产品质量安全的因素较多，如果不重视这些问题，那么此类食品一定会给人类的身体健康带来不利影响，甚至会给生命安全造成威胁。所以，相关部门与企业一定要充分重视，从家畜的宰前检疫工作抓起，为产品质量安全提供有力保障，维护人类的健康权益不受侵害。

1 家畜宰前检疫工作的重要性

1.1 宰前检疫可以及时发现宰后难以发现的疾病 在对家畜进行屠宰的过程中，进行宰前检疫是非常重要的，有很多疾病在宰后检疫中是不能被发现的。在家畜屠宰之前，兽医可以根据家畜的精神状况、喘气、外表以及呼吸等现象，对某些疾病做出准确的判断。则宰后检验则是通过嗅觉、视觉进行判断，有必要时会进行实验室诊断，但这样则增加了工作量、检疫成本，如果确诊病例，还会造成一定程度的疫病扩散和环境污染。

1.2 宰前检疫是宰后检验的基础 除了可以检测出宰后检验发现不了的疾病之外，对家畜进行宰前检疫工作还是宰后检疫的基础，能够减轻接下来检验工作的负担。宰前检疫能够及时发现家畜所患的传染疾病，有效的控制传染疾病的传播，减少因为传染病而给养殖户或者养殖场造成的经济损失。

1.3 宰前检疫有利于促进产地检疫 对家畜进行宰前检疫，还有助于促进产地检疫工作的有序开展。因为家畜在屠宰前进行检疫，如果一旦发现病情，那么可以在很大程度上缩小传染面积，而且可以进行及时的治疗，有利于产地检疫工作的发展，这也符合家畜宰前检疫的需要。笔者所在的广通镇，2019年共检疫肥猪10230头，牛620头、羊730只，这些数量的家畜通过严格检疫和监管，确保了上市畜产品的安全。近年来国际、国内疫情种类繁多，口蹄疫、禽流感、猪蓝耳病、羊小反刍兽疫等疫病严重威胁着养殖业的发展，笔者所在的广通镇，号称“滇中旱码头”，多条铁路贯通、高速公路畅通，距州府楚雄市26公里，离省会昆明市153公里，便利的交通在促进货物流通、人员流动、市场交易、经济发展的同时也增加了疫病传播的风险。特别是2019年下半年全国部分地方非洲猪瘟流行以来，广通镇便捷的交通为疫病防堵带来了更大的工作量，而牲畜出售、调运、屠宰前的检疫就更加凸显得重要和必要。

2 家畜宰前安全保健的要点

2.1 营造良好的宰前环境 家畜宰前检疫的安全保健要点，需要营造良好的宰前环境。因为宰前环境对家畜产品的肉质影响是很大的。对此在屠宰家畜之前，可以为家畜先提供一个良好的饲养环境，并且保证其不会受到病菌的侵害，以此避免家畜患病的概率，同时保障家畜产品的安全健康。另外，在家畜的养殖过程中，还要合理的设置家畜饲养的密度，确保家畜能够有足够的活动空间，这对于家畜肉质能够起到很好的保障。

2.2 健康巡检 健康巡检工作也是非常重要的，一定要做好定期的健康巡检工作，养殖人员可以通过对家畜的定期巡查，发现其所存在的一些问题或者异常表现，然后再进行深一步的诊断，判断是否存在疾病，如果发现患病家畜，一定要进行及时的隔离，防止对其他家畜造成影响，造成疫病扩散和传播。如果发现家畜中患有非常严重的传染性疾病，要及时扑杀，同时对同一养殖环境中的所有家畜进行逐一的检查，保证家畜的健康。

3 家畜宰前检疫的相关步骤

对家畜进行宰前检疫是重要的一个环节，也是动物及其产品健康的重要保障。根据目前我国家畜宰前检疫来看，家畜宰前检疫工作一定要按照相关步骤流程进行。对此，首先要做的是，检疫人员对家畜原住地的相关信息要进行仔细的核对检查，在家畜进入屠宰场之前，就要对这些信息有所掌握，包括是否存在传统性疾病等，如果发现问题，及时进行隔离，检查合格的家畜才可以进入到屠宰场。其次，检疫人员还要根据家畜种类等情况，进行定期的饲养和管理，做好健康巡检工作。

4 结语

总之，在家畜屠宰前进行检疫工作是非常重要的，应该引起更多的重视，宰前检疫不仅可以及时排查家畜的各项疾病，保证家畜产品的质量安全，维护消费者的人身健康，还能有效地促进我国畜牧业的更好发展。