食品监管“互联网+”模式之探索

2020-12-30◆倪枫

网络安全技术与应用 2020年5期

◆倪枫

食品监管“互联网+”模式之探索

◆倪枫

（沈阳师范大学辽宁 110034）

近些年我国食品行业取得了很大的发展，但是在监管过程中还存在着很多问题，一些地方出现了食品安全问题，导致了民众恐慌。因此需要加强食品监管力度，切实维护食品安全。随着信息技术地发展，如何在互联网模式下开展食品监管是食品行业发展面临的重要问题。如何将互联网技术应用到食品行业，本文做了一定探索，进而更好地提升我国食品行业的监管质量，促进食品行业健康的发展。

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食品安全是关系到民生发展的重要问题，在食品监管方面一定要加强管理，从而保障食品监管不会出现任何问题。另外食品监管环节涉及的环节很多，而且需要检测的种类也十分众多，给食品监管带来了很大的障碍。但是随着互联网技术的发展，大大提高食品监管的质量和效率，而且还提高了监管的公开性和透明性。

1 传统意义的质量管理

在新时期，传统食品的检测方法和检测手段已经满足不了时代发展的要求。传统检测报告都是以报告形式呈现，质量管理主要的目标是提高检测报告的质量。而食品监测存在着很多检测环节，需要严格按照我国制定的ISO17025质量管理体系来开展相应的检测，主要是通过人、机、料、法等各个环节来加强对于食品监测的控制，从而保障监测的效果满足相应的要求。另外在检测每一个环节都需要符合我国的法律法规，从而提高最终的检测质量。

然而，随着互联网技术的发展，将信息技术应用到食品监管行业当中去，大大提高了食品监管的质量和效率，通过各种可视化技术和物联网技术的应用，可以对于食品监管的各个环节的监管，从而有效提高整个食品监管的质量和效率。

2 互联网技术在食品行业中的作用

2.1 保障了食品监测行业安全稳定运行

互联网技术被广泛应用到食品行业当中，大大提高了食品行业的安全性和可靠性，也提高了食品检测效率和质量问题。它将各种先进的技术有机结合起来，能够对食品行业检测环节中的各种参数进行相应的检测和计算，更好发现食品中存在的问题，从而保障食品符合我国相关的检测要求，更好促进食品行业安全稳定运行。

2.2 掌握全方位食品检测系统的运行状态

传统的食品行业检测主要由检测人员通过介质主观判断食品监测是否满足我国的检测标准，在这个过程主要是依赖人的经验，对于检测人员的要求很高。但是，随着互联网技术智能化发展，对于解决这个问题提供了可靠的解决方案。互联网能够通过传感器技术、智能控制技术以及可视化技术来对食品检测的各个环节实行可靠的检测，将食品行业中各种状态和检测信息上传至终端进行可视化显示，在终端即可以显示各种参数指标，能够观察出系统运行的状态。

另外可视化技术发展对于行业管理发挥着很大的作用，使得工作人员通过上位机就能够观测到各个环节地运行状态，从而制定更加行之有效地管理方案，更好地保障食品行业安全稳定运行，更好地提高企业的经济效益。

3 食品行业检测的发展趋势

传统食品检测过程中对于检测人员的依赖性很强，检测人员对数据处理和样品处理都有很严格的要求，不同的数据处理和样品处理都会对检测结果造成很大的影响，同时检测人员还要严格按照相关行为规范来开展食品检测，从而保障最终检测的质量。如今，食品检测设备的智能化水平逐渐提高，未来食品检测设备逐渐朝着智能化和信息化方向发展，智能化水平提高可以大大提高食品监测的安全性和可靠性。食品监测设备能够加快对食品的检测，在保障检测可靠性的基础上能够提高检测的效率。另外互联网技术的应用还能够对各个环节数据进行搜集和分析，通过大数据技术平台对搜集信号进行相关分析，得到可靠结论，进而制定相关的控制策略，保障食品系统稳定运行。智能化的技术将传感器技术和通信技术有机融合起来，在系统物理层面就能够对数据进行相应的整合和处理，得出的相关结论，再通过通信技术向终端进行传递，大大降低了数据的复杂度，避免了大量数据传递所需要的时间，提高了系统运行的效率。食品检测行业在未来发展过程中还需要重点考虑食品检测的质量和效益，需要制定最佳的食品检测方案，在满足食品检测需要的基础上最大程度提高检测方案的经济性。

另外一方面，食品行业在发展过程中还需要重点考虑环保指标。食品行业在生产运行过程中还将产生污染，如何减少对于环境的破坏也是食品行业未来需要考虑的重要问题。首先，需要食品企业加强材料和新能源技术研究，不断提升更先进的控制技术和生产工艺，保障食品加工更加安全与环保。其次，为了更好促进食品行业绿色发展，还需要企业加强日常管理来有效检测系统的有效资源，在满足用户需求的基础上，最大程度减少资源的消耗，从而提高企业的竞争力。

4 加强互联网模式下食品监测的建议

4.1 加强食品的质量监管管理意识

在食品检测过程中，通过监管管理的相关技术手段能够有效加强检测环节的监管管理，保障检测的顺利开展。随着信息技术不断发展，食品监管管理方式发生了很大的变化，为了更好促进食品企业的发展，可以充分利用大数据技术和物联网技术来对检测过程中的数据进行分析，及时发现潜在的安全风险，还可以将各种先进的技术引入到实际检测环节，不仅能够保障检测安全，还能够有效提高企业的检测效率问题。在开展食品检测前，可以对管理人员进行相关的安全检测知识的教育和培训，使得管理人员掌握必需的安全知识，使得管理人员在检测过程中能够具备很强的安全意识，保障检测的顺利进行。另外为了避免因为食品故障造成的事故发生的概率，在检测之前要加大对检测设备的检测，保障食品设备能够正常运转。

4.2 提高管理人员的综合素质

管理人员的素质是保障食品监管的重要环节，所有食品的执行者都是管理人员，这就需要食品企业意识到管理人员在食品发挥的作用。而且管理意识和管理质量培养是一个长期的过程，这就需要食品行业管理部门能够将培训工作作为部门发展的长期任务和必要的工作内容，切实提高食品管理人员和维护人员的综合素质，使得他们在日常过程中养成良好的质量意识和管理意识。并且培训工作需要做到常态化和正规化，只有这样才会有效提高维护人员的专业技术和综合素质。食品行业部门在发展过程中仅仅看中利益，还要将员工的发展纳入企业发展中，只有这样才能更好促进我国食品行业的发展。