宋婷婷

重庆南山桂花林，每到中秋节前后，空气中从早到晚都会漂浮着桂花的甜香。有赖于这甜香，南山上曾诞生多家桂花酒厂。

然而，酿酒是一件极其寂寞的事。酒厂相继倒闭，唯有一家经营至今，它就是贾氏桂花酒厂。

2014年，贾氏桂花酒传统酿造技艺被列为重庆市第四批非物质文化遗产。

得临终传授 酿桂花美酒

穿过深巷，轻叩门扉，有人应声来开。院外是车水马龙的上新街，院内却别有洞天：静谧幽深的三合院，一棵大树遮天蔽日，房屋外墙年月深深。

小院主人贾紫焰出门相迎。只见他身后墙上贴有对联：紫焰桂酒世樽誉满海内，祖传秘方酿制玉液琼浆。

贾紫焰是贾氏桂花酒第四代传承人，在此地酿酒已有20余年。而他说，从最初的贾氏桂花酒到如今的紫焰桂花酒，时间已过百年。

“我祖父的哥哥，也就是我伯公贾同禄，是清代末年生人。我老家在南岸区峡口镇大田村，我伯公原本在家务农，但他听说当时江北郭家沱开医馆的杨东才医术了得，便慕名前往拜师学医。”贾紫焰说。

杨东才早年在军营当医官，或因厌倦、或因恋家，便回到老家开起药铺。十里八乡的显贵和贫民，都慕名前来求医。

虽然贾同禄诚意十足，但杨东才不轻易收徒，起初拒绝了他。贾同禄不气馁，又托人求情，最终感动杨东才，如愿拜师。

行医中，杨东才常会用到一味特殊的“药”，具有化痰散瘀、活血温经的功效，正是其自酿的桂花酒。

贾同禄五年学医期间，曾帮师父收集桂花、抬酒、加药、下窖，熟悉桂花酒的酿造过程。……