曹国辉，孙勇钢

（黑龙江省鸡东县畜牧水产技术服务中心，黑龙江 鸡西 158200）

目前，已研发了一些可供选用的猪饲粮添加剂，并检验和确认了其直接控制断奶仔猪肠腔致病菌的功效。在猪饲料中添加喷雾干燥的猪或牛的血浆粉和血浆蛋白粉、乳铁蛋白、中草药提取物和黏土、有机酸及益生菌和益生元等可以替代抗菌剂，控制肠道病原菌及其毒素，从而改善断奶仔猪生长性能和健康状况。因此，所有这些替代品将有利于未来养猪生产的可持续性发展。

1 喷雾干燥的猪或牛血浆蛋白粉

据记载，饲粮添加的喷雾干燥的猪或牛血粉、血浆蛋白或免疫球蛋白制剂，可通过直接抑制肠腔病原菌改善断奶仔猪的生长性能和健康状况。研究表明，饲粮中添加喷雾干燥的猪血浆蛋白粉，可通过提高血液循环中的生长激素和胰岛素浓度改善生长性能。Jiang等在饲料中添加猪的喷雾干燥血浆蛋白粉，减少小肠绒毛固有层中固有细胞的密度，从而降低了氨基酸的代谢，增加门静脉中的氨基酸流量。也就是说，在猪饲粮中添加喷雾干燥的猪或牛血浆蛋白可以提高血液中生长激素和胰岛素的水平，其原因很可能是通过提高血液循环中的可利用氨基酸实现的。

2 乳铁蛋白

乳源乳铁蛋白是另外一种具有抗菌活性的生物活性寡肽，同样也可以作为肠道营养生长因子发挥作用。因此，可以有效替代饲用抗生素来改善断奶仔猪的健康状况和生长性能。研究表明，合成乳铁蛋白和重组乳铁蛋白对致病菌具有直接抗菌作用，这是其作用方式之一。

3 中草药提取物和黏土

中草药提取物具有抗菌活性，可以提高肠道健康和生长性能。因黏土具有多孔和吸附特性，野生动物可根据其天性或/和后天经验利用黏土对各种抗营养因素和微生物毒素进行解毒。人类通常使用黏土缓解胃痛和止泻，且这些用法由来已久。研究发现，在猪饲粮中添加蒙脱石、高岭石和沸石等黏土，虽然没有提高断奶仔猪的生长速率，但缓解了由大肠杆菌引起的断奶仔猪腹泻。这显然是黏土吸附了大肠杆菌及其毒素的结果。

4 有机酸

已有大量研究，测定了饲粮中添加各种有机酸对改善断奶仔猪生长性能和健康状况的效果。有机酸主要包括乙酸、丙酸、丁酸、己二酸、苯甲酸、柠檬酸、蚁酸、反丁烯二酸、乳酸、苹果酸、山梨酸、琥珀酸和酒石酸及其盐。然而在不同的研究中，饲粮中添加这些有机酸的效果通常不一致，可能是各个研究中使用的有机酸的理化特性、吸收和代谢速率、滞留时间以及添加水平不同引起的。然而，在断奶仔猪饲粮中添加有机酸似乎都产生了一定程度的有益作用。

5 益生菌和益生元

在饲粮中添加有效的益生菌和益生元，是为了通过定植有益菌群而抑制有害菌群，从而改善宿主健康，最终减少或消除抗菌药物的使用。该研究发现，对断奶仔猪有益的厚壁菌门细菌尤其是乳酸菌数量与有害菌群数量之间存在很强的负相关，并受不同养殖环境的影响。养猪生产证明，在饲粮中添加益生菌可控制断奶仔猪的病原菌群，改善肠道局部免疫和生长性能。益生元的主要成分是饲粮纤维，但并不是所有的饲粮纤维成分都可以作为益生元。因为有些纤维成分不能增加有益菌群，而还有些纤维成分可同时引起有益菌和有害菌的增加。益生元的品类有多种，包括菊苣菊糖、抗性淀粉、半纤维素类成分等其他NSP，以及各种不可消化的低聚糖（如低聚半乳糖、葡萄糖低聚糖、甘露低聚糖、异麦芽糖低聚糖、反式乳低聚糖和低聚木糖）、低聚糖（如油料种子粕中提取的棉子糖和水苏糖）、乳果糖、乳蔗糖和拉克替醇等糖醇。

在饲粮中添加低聚甘露糖可改善断奶仔猪的免疫功能和生长性能。在饲粮中添加含有海带多糖和墨角藻聚糖的海藻提取物，可减少断奶仔猪结肠中的大肠杆菌数量，提高生长性能。在饲粮中添加燕麦壳、马铃薯抗性淀粉和菊粉可改善断奶仔猪的肠道健康或/和生长性能。然而，在饲粮中添加黏性可溶性纤维，即β-葡聚糖、果胶和羧甲基纤维素，可增加肠道内容物的黏度、大肠杆菌在肠道中的定植以及仔猪断奶后发生大肠杆菌病的可能，这就意味着这些黏性纤维成分不是有效的益生元。尽管已经证实，一些不可消化的低聚糖和多糖对断奶仔猪具有益生元的作用，但一些黏性可溶性纤维成分并不是益生元。

在过去的十年里，基于细菌对丁酸的生物合成，人们对益生元发挥作用的生物学机制有了很好的认识。一些益生元和底物被证实在肠道内可有效诱导酸菌的产生。这些益生元包括乳酸、菊糖、抗性淀粉、低聚果糖、低聚木糖以及燕麦麸和壳中的半纤维素阿拉伯木聚糖。据记载，丁酸对宿主有很多直接的积极作用。丁酸是肠上皮细胞主要的首选代谢燃料之一，进而影响细胞的成熟和周转率。另外，丁酸可直接影响肠道免疫细胞的功能。饲粮益生元对断奶仔猪肠道黏膜的保护作用可能通过丁酸参与的各种调控作用而被间接介导。考虑到可供选择的益生元的种类众多，因此在饲粮中添加益生元的经济有效的方式是用来替代饲用抗生素，更好地改善断奶猪的营养和健康。