●周 嘉 高 峰 徐玉岭 (山东省兰陵县农业农村局 山东 临沂 277700)

银杏俗称白果、公孙树，是新生代第四纪冰川期孑遗植物。历经漫长的岁月，银杏在山东南部形成了以郯城县境内沂河中下游沿岸为主的集中分布区，这里的银杏素以产量高、品质好而闻名国内外。1987年郯城县被列为山东省银杏生产基地，1999年被中国特产之乡组委会授予“中国银杏之乡”的称号。银杏属国家一级保护植物，是临沂著名的特色果树，又是园林绿化及用材的优良树种。1991年3月银杏被确定为郯城县县树，2003年3月又被确定为临沂市市树。鉴于此，梳理鲁南地区银杏的种质资源及栽培管理要点具有十分重要的现实意义。

1 鲁南地区银杏主要种质资源

1.1 银杏主要种类

1.1.1 银杏 银杏为落叶乔木，高25～35m，叶片在长枝上为互生，在短枝上则呈5～8枚簇生，扇形，宽4～8cm，先端开裂，有平行叶脉，叶柄细长；花单性，雌雄异株；果实如核状，倒卵形或椭圆形，长约2.5cm；种仁乳白色，有2片子叶，胚乳丰满，味甜微苦。果实采收期为9月份。经济寿命长达千年[1]。

1.1.2 叶籽银杏 叶籽银杏除短枝上正常结果外，有的叶子上也结种实。2003年，兰陵县灵峰寺银杏见个别叶片上着生5枚叶籽种实，但叶子上的种实种核较小，呈畸形。短枝上正常结果的种实，呈圆形，外果皮较厚。

1.1.3 垂枝银杏 郯城县渔场有2株60年生的垂枝银杏，其主枝角度大于75°，分枝均匀，枝条纤细绵长，较普通银杏明显下垂，整个树冠为圆锥形。其中1株树高14.5m，干高2m，胸径47.8m，年产银杏40～50kg。

1.2 银杏主要品种群

1.2.1 长子银杏类 长子银杏类种核呈纺锤状卵圆形，上端圆钝，下端长楔形，种核长宽比例为2：1，纵横轴线的交点位于种核的中心位置。‘郯城金坠子’银杏为长子银杏类的代表品种。

1.2.2 佛指银杏类 佛指银杏类种核呈卵形，下宽上窄，顶秃尖，两侧棱线明显。种核长宽比例约为1.6：1，纵横轴线的交点位于纵轴上端1/3处。‘郯城13号’银杏为佛指银杏类的代表品种。

1.2.3 马铃银杏类 马铃银杏类种核呈宽卵形或宽倒卵形，外形似马铃状。种核上宽下窄，无腹背之分，中部以上尤显。种核长宽比例为1.3：1，纵横轴线的交点位于纵横上端2/3处。郯城县的‘马铃’‘老和尚头’银杏为马铃银杏类的代表品种。

1.2.4 梅核银杏类 梅核银杏类种核呈长卵形或纺锤形，外形似梅核。种核上下宽度基本相等，种核长宽比例约为1.2：1，纵横轴线的交点位于纵轴上端4/5处。郯城县的‘大梅核’银杏为梅核银杏类的代表品种。

1.2.5 圆子银杏类 圆子银杏类种核近圆形或扁圆形，种核长宽比例约为1：1，纵横轴线的交点位于种核的中心位置。郯城县的‘圆铃’‘大龙眼’银杏为圆子银杏类的代表品种。

1.3 银杏主要品种的特征特性

1.3.1 ‘金坠子’‘金坠子’又称长白果，为郯城县著名的银杏品种，球果呈倒卵圆形或长椭圆形，熟时为金黄色，有光泽，单粒球果重12.7～18.3g；种核为长卵形，两端窄狭，单粒种核重1.91～3.44g，出核率26%，出仁率约80%。本品种树势强健，生长快速，具有稳产高产的性能，其中‘长把金坠’银杏无大小年现象，为本品种的最佳类型。

1.3.2 ‘郯城9号’‘郯城9号’银杏于1979年由郯城县选育，其果实近圆形，先端微凹陷，油胞大，突起，成熟后为橙黄色，并有白色蜡粉；种核白色，有光泽，卵圆形，中部最宽，种核单粒重2.62g，出仁率32%，种仁汁浓，清香甘美。9月下旬成熟。该品种树势强壮，树体矮小，树姿开张，枝条节间短，叶片大而厚，成花容易，果枝连续结果能力强，早实、丰产，为适于矮化密植栽培的优良品种。

1.3.3 ‘郯城5号’‘郯城5号’银杏为1979年由郯城县选育，其果实为倒卵形，先端凹陷，成熟后为橙黄色，外果皮油胞小；种核白色，有光泽，椭圆形，两维管束明显，种核单粒重2.52g，出仁率28%；种仁丰满多汁，风味清香、甘美，品质佳。9月中下旬成熟。该品种树势较强，成枝率高，结果早，嫁接后3年见果，5年投产，是早实、丰产、优质的银杏良种。

1.3.4 ‘郯城16号’‘郯城16号’银杏于1979年由郯城县选育，其果实呈卵圆形，先端凹陷，外种皮油胞大而稀，成熟后为橙黄色，有白色蜡粉；种核白色，有光泽，棱线两条，单粒平均重3.33g，出仁率32.5%；种仁乳白色，汁浓，具有清香风味，有苦味，品质优。9月中旬成熟，属早熟品种。该品种树姿直立，幼树生长较旺，成枝率高，形成树冠快，2年生枝条上的芽就能成花、结果，丰产性强，由于树势生长旺，树体较大，不适于矮化密植。

1.3.5 ‘郯早’‘郯早’银杏于1988年由郯城县选育。其果实呈长椭圆形，顶端突起有尖，单果重13.93g，出核率27.14%；种核卵圆形，单核重3.78g，出仁率79.12%；种仁口感香甜，涩度小，品质优。9月中旬成熟。该品种树势强，树冠形成快，萌芽率82%，成枝率20.5%，嫁接后3年见果，5年结果株率83%，是早实、丰产、大粒、优质的品种。

2 栽培管理

2.1 繁殖方法

银杏果材兼用，以采用嫁接及实生苗繁殖为主。银杏嫁接传统的方法有劈接和嵌芽接两种，以嵌芽接为主，嫁接方式以结果为主的采用去头嫁接，果材兼用的则采用分层嫁接，利用数年完成。从20世纪70年代起，郯城县银杏产区尝试用种子直播育苗，即带外果皮播种后进行圃内嫁接，取得成功。采用单行条播和宽、窄行条播，每公顷育苗105000～135000株。一般在第2年秋季或第3年春季，当苗高1m左右、茎粗在0.8cm以上时进行嫁接，嫁接方法有双舌接、腹接、插皮舌接和劈接等。1980年后，又由原来的1年1季嫁接改为春、夏、秋3季嫁接。20世纪90年代初期，银杏嫩枝扦插快速育苗技术试验成功，银杏绿枝育苗以蛭石为基质，用0.1%的ABT生根粉1号溶液速浸10s处理，在6月中旬至8月上旬进行扦插，成苗率可达90%以上[2]。

2.2 栽植技术

临沂地区过去成片的百年以上的银杏大树，一般株、行距为6m 7m，20世纪70年代后株、行距改为4m 6m，多数先定植实生苗，后于翌年春季嫁接。20世纪80年代以来银杏栽培由过去的粗放经营逐渐向矮干密植方式发展，密植丰产园采用80cm高的嫁接苗，栽植密度为每公顷8 255～1 320株。银杏为雌雄异株植物，栽植需配置授粉树，目前生产上雌雄一般按50：1的比例进行搭配栽植。

2.3 肥、水管理

传统的银杏管理很少施肥，管理一直粗放，任其自然生长，故生长缓慢，结果晚。20世纪70年代中期，开始注意给银杏施肥，每年大体分3次进行。第1次是在谷雨前后施“长叶肥”，以速效肥料为主，第2次是在小暑前后施“长果肥”，每株施三元复合肥2kg，第3次是在秋分左右施“谢果肥”，多施用农家肥，一般每生产1.0kg银杏补施2～3kg农家肥[3]。银杏喜湿润而怕积水，当地面存有积水3d以上时，细根开始死亡，积水9d植株开始死亡，因此要特别注意排涝。

2.4 整形修剪

银杏大树雌株一般为自然圆头形，雄株则为高耸的纺锤形或杯状形。过去成片的老银杏结果树树型常采用开心形，由去掉中心干后劈头嫁接而形成；在果粮间作或果材兼用时，则采用主干疏层形，干高2m，树高10～12m，分4～5层，骨干枝10～15个，有主枝无侧枝；密植丰产银杏园常采用自然纺锤形，多数用嫁接苗建园或当年定植砧木苗，一般不定干。在6月中旬至7月上旬对幼树采用环割、环剥等夏季管理措施，促花效果良好；5月上旬对嫩梢进行摘心，可有效促进银杏树二次生长和增加翌年发枝数量。

2.5 人工授粉和病虫害防治

2.5.1 人工授粉 银杏雌雄异株，需要配置授粉树或人工授粉，1980年，郯城县采用振花粉法授粉，把雄花粉装入纱布袋内，挂在竹竿顶端，站在上风方向，轻轻抖动竹竿，使花粉均匀振落飞散，采用此种方法授粉后，银杏的产量显著提高。后来又采用喷雾法授粉，即把50g鲜花序的花粉兑水5kg用背负式喷雾器喷雾，采用此法可使银杏授粉均匀，着果率高。

2.5.2 病虫害防治 银杏病虫害危害不严重，但近些年随着银杏面积的不断扩大，不少杨树等“杂树”被伐，生态平衡受到一定影响，银杏病虫害开始滋生，病害主要有叶枯病、茎腐病和立枯病等，虫害主要有茶黄蓟马、大袋蛾等。一般于6月中下旬至7月下旬喷洒多菌灵或代森锰锌加吡虫啉或氯氰菊酯 2～3 次，可有效防治[4]。

2.6 贮藏加工

银杏种子的贮藏方法可分为3种，第1种是银杏采收时，选其硕大且外种皮无破损者，与4倍的湿沙拌匀后堆放室内，高30cm左右，待翌春播种用；第2种是除去外种皮的种核，晾晒至种壳发白时，与5倍的湿沙拌匀后层积，但此种方法只能贮藏到翌年6～7月，太久容易僵化或发芽；第3种是利用恒温库进行贮藏，可长时间保质、保鲜。随着银杏产量的提高，银杏的加工企业越来越多，目前临沂已开发出银杏茶、银杏汁、银杏露、银杏罐头和保鲜银杏仁等银杏系列产品20多种，在日韩及西欧等国家和地区十分畅销。