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苏州墅家·同里社

2020-12-23高文山

环球人文地理 2020年11期
关键词:民宿古镇苏州

高文山

浮在水上的新兴建筑并不少见,例如西雅图的桑拿船屋、阿联酋的阿布扎比卢浮宫,还有瑞典的冷水浴场,都相当惊艳。如今,许多民宿也热衷选址在临水之地。水,至清、至静、至纯,民宿与水相伴,就天然带有了一份禅意,给人轻松与超脱的感觉。苏州墅家·同里社就是如此。

墅家·同里社修建在苏州同里国家湿地公园内,这里地理位置极佳,距离苏州市区仅半小时车程,从上海虹桥驱车至此也不过40分钟,加之周庄、同里、锦溪三大古镇环绕,可谓进可求繁闹、退可守安宁。湿地公园内环境优美,将民宿架于水上,是最亲近自然的方式:窗外飞鸟衔鱼,屋内湖光掠影,漫步其间,树木的芬芳,鸟雀的鸣啼,一切都充满了治愈感。

繁闹中隐藏的世外桃源最大限度地贴近自然

苏州,是个吐露在唇齿间就觉得温柔的词。苏州的美,世人道不尽、说不完,它是园林中,分柳拂花的精致变化;是拱桥上,摇橹而至的乌篷小船;是弄巷里,莺啼燕转的吴侬细语……苏州的种种风情,都凝结在了一座座古镇里,周庄、同里、锦溪……人们不远千里,前来拜访它、触摸它。然而这些古镇只代表了苏州美的一面,另一面或许应当属于自然,毕竟水土温润着这座城,定下了苏州柔和的性子。在一众自然景观中,有一处去过就叫人难忘,因为它宛如“世外桃源”,藏在数个喧闹的古镇之间。它,就是同里国家湿地公园。

这是苏州极少数还未被大面积开发的原始湿地公园,总面积近一千公顷,尽管距离苏州市区仅半小时车程,周边分布着三座繁华古镇,却看不到人潮涌动,守着一片宁静。公园连接着澄湖、季家荡与白蚬湖的水体与沼泽,吸引了165种珍稀鸟类、14种底栖生物和11种兽类动物繁衍生息。泛着粼粼波光的澄湖一望无际,挺拔的竹林向着天空生长,鸟儿结队跃过枝头。在这一方景美如斯的湿地公园内,有4栋架于湖面之上的白色建筑十分醒目,那便是民宿墅家·同里社。

墅家·同里社地處湿地公园的北门,与湿地为邻,与澄湖作伴。整个民宿浮于水上,依靠小桥相连,远远望去犹如圣洁的水上教堂。它的设计者是国际设计界的“奥斯卡”——意大利Adesign铂金大奖的获得者聂剑平。在设计之初,聂剑平考虑到要将民宿与所处的自然环境和当地文化结合,就保留了苏州经典的黛瓦白墙元素,留住江南气韵里的温柔与清冷,但建筑的姿态却格外现代,碰撞出惊艳的视觉呈现。为了最大限度地贴近自然,聂剑平大量运用玻璃材料,让整个建筑形如一个半透明的“盒子”,落地窗、天窗引入自然景观,室内与室外浑然一体。玻璃很好地展示了光影变幻,从晨辉到日暮,来客在空间里就能敏锐地觉察到时间的变化,做到人与自然无限接近。

一座小桥延伸至湖水中央,这是进入同里社的唯一入口。桥上,极简的钢筋线条勾勒出一个拱门,那是被巧妙抽象化的苏州园林中的月亮门,强烈的现代感扑面而来。过了桥,在大厅前面有一大块玻璃平台,当双脚踩上平台的瞬间,犹如站在湖面之上。两侧,建筑外观由白色与竹色相辅相成,仿佛寓意着现代与自然的水乳交融,简约的色彩中又透露出几分教堂圣洁的气质。到了傍晚时分,光线变化让湖水变成了一面镜子,将同里社清晰地映在水面,那时便分不清到底是自己站在湖面之上,还是天地已经颠倒。

公共空间的创意设计房间里细微之处的温情

从湿地走进同里社,整个民宿都传达出一个理念——对公共区域的重视。民宿共3000平方米,有4栋楼,划出了大量区域作为共享空间。首先进入的是大厅“六如堂”,传统大厅的迎宾功能在同里社被弱化,取而代之的是舞台和餐厅。老木头舞台带着岁月沉淀的温度,在丝竹悠扬中,用唱词演绎出百般情思,洋溢着浓郁的艺术气息;隐藏在舞台两侧的餐厅包厢正对着湖面风光,到了晚上用餐的时候,抬头就能看见一片星空。除六如堂之外,同里社其余三栋建筑分别以江南才子的雅号和仙岛名字命名:十洲驿、石田轩、衡山居……一不小心,便踏入了烟雨缥缈的江湖。

多元的休闲空间又该如何容纳?同里社选择设计一条长廊,将篮球、桌球、乒乓球、游戏机等通通收纳进来,构成一个活力四射的空间,一旁长长的榻榻米和错落有致的沙发桌椅,用以闲谈与休憩。长廊不再是只起到简单连接作用的通道,它变得实用又创意十足。长廊之外,无边泳池也十分具有吸引力。在泳池中,放眼望去,另一面就是连接天际的澄湖。坐在水池边发呆,水和时间都在流动,唯有自己好似静止了一般。

对于客房空间,同里社的设计同样精彩。民宿内共有25间套房,每个房间都有自己的风格,并且全部配有全幅落地窗,无论哪个房间都可以看到水景。因为湿地公园太美,所以设计师不舍得浪费任何一处视角,用落地窗使窗外美景一览无余。冬天的苏州,抹上了淡得近乎白色的冷灰色调。日暮时分,站在玻璃窗前,远处湿地显现出莫兰迪的优雅色彩和缠绵笔触,最是令人动情。

同里社还乐于在细微之处下功夫。房间陈列的摄影作品,是设计师从全球各地淘来的。房间用具、摆件、灯具,同样花了不少心思,不仅要适合不同房间的风格,还得艺术与质感兼备。若是冬天入住民宿,工作人员会提前一天询问客人的抵达时间,以便提前开好地暖。所以,踏入房间的第一刻,温暖便从脚底传到心间。一夜好梦,清晨,芦苇与水面相接的地方泛起雾气,民宿更显仙气十足,这时,体验同里社才刚刚开始。

室内室外的丰富活动从小青辣火锅到墨脱石锅鸡

同里社的娱乐活动相当丰富,室内、室外皆有。室外活动依托湿地公园,可以垂钓,也可以划船。摇一艘小船不到 5 分钟就能到达公园深处,若是冬季,还能观赏到大批候鸟迁徙停留的壮观场面。此外,也可以乘坐班车,到附近热闹的古镇逛一逛。周庄古镇因河成镇,依水成街,以街为市,游人纷至沓来;同里古镇以“小桥、流水、人家”著称,别有韵味;锦溪古镇留存诸多古迹名勝,可以慢慢品读。

回到室内,苏州昆曲界的泰斗级人物、苏州大学文学院教授——周秦,会定期做客同里社,举办昆曲分享会,让客人感受昆曲的优雅迷人。同时,民宿会不定期为孩子们量身打造小型音乐会、戏曲艺术表演会——体验是最好的老师。当许多人在用古宅改造民宿,完成文化传承时,同里社却用当代手法弘扬传统文化,凝聚每一个有趣的个体,参与到传统文化的分享中。同里社还开设了手作集市和小课堂,亲手做一款皮包、一副耳环、一个茶杯、一张卡片……眼前的物件,便不只是一个物件了,它寄托着那份浮世中的悠远情怀,在未来的某个时刻,触摸到它,便会想起制作过程中那个眼神专注、内心平静的自己。

许多人来到同里社,还有一个理由——小青辣火锅。靠着澄湖丰富的湖鲜和湿地间的有机农场,同里社独创了青色汤底的火锅。翡翠一样的汤底用菠菜、芹菜等蔬菜汁调制而成,满满的植物纤维和叶绿素,加以藤椒等香料,呈现了原生态的美味。锅底端上来之后一般要先喝汤,不含化学添加剂的天然汤底,喝起来鲜辣十足,清香扑鼻。

小青辣火锅的许多菜品来自周围的有机农场,每天有人专程去选菜,不仅新鲜,品质也相当高。配上荤菜,汤底香味便更加浓郁。手工牛筋丸十分有嚼劲,一口咬下,鲜嫩弹牙,唇齿留香;肥牛入锅轻涮,片刻就熟透,裹上汤汁回味无穷;鲜活的河虾就近运来,鲜美程度自不必多说。想要丰富口味,还可以自行调配蘸料:酱油、麻酱、陈醋、蒜泥、葱花、辣椒……

另有墨脱石锅鸡也值得推荐。石锅来自西藏墨脱,采自当地的整块山石,经工匠手工打造而成。并且为了保留最佳效果,每口石锅只能烹煮一种主食材,同里社便用它熬制石锅鸡。从丽江空运而来的珍贵松茸,配上当地散养的土鸡,用小火足足熬煮4个小时才出锅。一锅墨脱石锅鸡差不多有5人的量,但是由于石锅有限,且熬煮费时太长,要想品尝还得提前预订。

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