陈 薇

（吉林师范大学，吉林四平 136000）

中国历经几千年的发展，出现了众多精彩纷呈的地域文化，每个地域文化之间，或其有着深厚的渊源，不同的地域文化，因其地理差异和民族血缘的不同，文化也呈现出不同的生命状态和内容形式。在对外汉语教学中，地域文化是留学生来到目地语国家最先接触到的中国文化，其文化特征和蕴含意义会给留学生留下深刻印象，因此在对外汉语教学过程中，要充分重视对地域文化的利用。著名语言学家吕必松先生曾指出：“从语言学习和语言教学的角度研究语言，就必须研究语言和文化的关系，因为语言理解和语言使用都离不开一定的文化因素。虽然全国都在推广使用普通话，但中国幅员辽阔，民族众多，各地方言、民族语言和地域文化、民族文化异彩纷呈，所以不同地区的对外汉语教学呈现出很多地域性特点”。在对外汉语教学中，充分利用地域文化资源可以丰富对外汉语的教学内容，有利于对对外汉语课堂教学的顺利开展。如果完全脱离文化教学，语言教学则会脱离生活，空洞无力；同样文化教学中，如果语言教学内容只字不提，文化教学就会背离汉语教学目标，失去根基[1]。由此可见，语言教学和文化教学密不可分，两者之间相互渗透、相互影响。充分利用地域文化资源不仅能够丰富对外汉语的教学内涵，更是中国文化国际传播的重要途径。东北地区是中华民族文化重要的发祥地之一，与俄罗斯、日本、朝鲜接壤，地域文化特点十分鲜明。很多人对东北的第一印象是冷，冰天雪地，寒风刺骨。在东北地区的广阔大地上，自古以来就生活着众多的少数民族。其中，满族民俗文化极具特色。他们吃满席“八碗八碟”的特色菜肴，穿戴满族传统的服装饰品，住炕与烟囱相通的“万字炕”，还有不吃狗肉、清明上坟不烧纸等习俗特点，都体现了浓郁的满族风情。这些丰富灿烂的满族地域风情和厚重历史，在中华文化发展中具有独特的地位与价值。近年来，随着东北地区对外经济文化的广泛交流，东北地区的对外汉语教学面临着更高的挑战与要求。如何深入挖缺东北地域独有的文化特色，合理科学的运用到对外汉语教学过程中，成为东北文化传播亟待解决的问题。从茶文化传播来看，相比南方及藏、蒙少数民族，满族茶文化的重视程度却明显不足。笔者尝试从满族茶文化教学角度，探讨对外汉语教学中东北地域文化渗透策略问题，以此就教于方家学者。

1 从满族茶文化角度进行东北地域文化教学的重要性

1.1 有利于提高留学生学习汉语文化兴趣

语言是文化的载体，在对外汉语教学课堂上，第二语言学习更是一种文化学习的积淀。John Schumann在1978年提出的“文化适应模式”，该理论为从情感及环境因素角度来研究第二语言习得提供了理论基础。该理论的核心是：“第一语言获得是文化适应的一个方面，一个人能将自己的文化与第二文化相适应多少决定了一个人获得的第二语言的成败”，文化适应是客观存在于第二语言习得过程中的，学习者对于文化的适应时间不能完全确定，有的学者认为大概需要一年左右的时间[2]。如果通过对地域文化语境的熟悉来尽快提高其对文化的适应能力，那么将会促进其在关键期的学习能力，激发学生的学习动机和兴趣，从而达到学习汉语的目的。茶文化是中国传统文化中一个重要分支，具有非常重要的文化价值。同时，它也是留学生非常熟悉和喜爱的中华文化之一。相比较其他东北地域文化来说，留学生对于满族茶文化非常陌生与新鲜，这样提高了留学生学习汉语文化的浓郁兴趣。

1.2 有利于加深留学生认识地域文化多样性

茶文化凝聚着民族的智慧和生产生活经验，每个民族都有自己的特色茶文化。茶文化的产生发展与民族的生产生活特征紧密相连。茶文化的多样性蕴含着深厚的地域文化意蕴，是中华五千年文化的积淀，不论是在语言技能方面还是文化课程方面，这些都是留学生宝贵的学习资源。来华留学生可以透过茶文化的多样性学习丰富多彩的汉文化，深入中国民俗文化，感受汉文化带来的异国生活民俗。在对外汉语教学课堂中，教师通过满族文化的独特视角，让留学生体验东北地域文化的魅力，从而引导留学生认识茶文化的多样性。

1.3 有利于提升留学生地域文化认同感

所谓地域文化认同，是指一地域的民众或与该地域有某种关系的人自觉地认同该地的文化、把自己归属于该地方的言行和心理表现。文化对于社会成员的忠诚和归属感的稳定性发挥影响，文化认同有益于社会整合[3]。留学生对于中国文化和学习所在地的文化认同都将影响其学习汉语学习的水平，对中国文化和学习所在地的文化认同程度越高，将越有利于汉语的学习，有利于理解中国文化。尤其是刚来中国的留学生，面对中国人的文化价值观，思维方式，生活民俗难以适应，很容易引起误会。而茶文化中蕴含着丰富的人文，地理，风俗，礼仪等贯穿于生活的百科知识。茶文化教学主要出现在中高级阶段教学中，东北地域的留学生通过满族茶文化的学习，可以更好的从侧面帮助留学生对汉语篇章的理解和提高跨文化的交际能力，有效的提升地域文化的认同感。

2 满族茶文化教学的策略及建议

2.1 共性与个性相结合的教学原则

作为中华文化典型代表的茶文化，它对留学生深入了解中国文化具有极大的促进作用。《国际汉语教学通用课程大纲》中的文化意识部分，也将茶文化列为重要的学习任务之一。此外，北语对外汉语教材以及国家汉办评选出的文化类优秀教材中都有中国茶文化的教学内容。因此，作为东北地区的满族茶文化教学，要把其摆在中华茶文化教学的基础上进行渗透与传播。留学生来到中国学习汉语，主要是要学习中国传统文化中的主流文化，地域文化作为当地富有特色的优秀文化代表，可以在课堂上进行传播，但只能放在次要位置，不易进行过多的讲解，要清楚的认识教学的根本目的和最终目的，不要本末倒置，忽略学生对于文化的认可度和接受力。同时，满族茶文化虽然是一个大的概念，所覆盖的内容广泛，有深有浅，讲解绝不是面面俱到，深入挖掘为好。如果内容繁杂，过难过偏都会影响学生学习汉语的兴趣。在具体的学习过程中，我们可以把它细化成一个小概念，学有所指，目标明确。可以根据教学目的、教学地点不同而选择相应的文化点进行教学。考虑好学生的接受能力，所讲文化内容要控制在学生可理解可接受的范围之内，让他们在了解了满族茶文化的同时，也增加了对东北地域文化的兴趣。如历史上满族农村人会自制各种特色土茶饮食，像用春天嫩柳芽烘焙而成的柳蕾茶、用锅巴加入开水混合而成的糊米茶、用粗粮发酵而成的酸茶等等。此外，还要兼顾到不同地区之间茶文化的传承与发展，如满族宴会中的奶茶，则是南方茶叶传入北方，与北方马奶、牛奶、羊奶等畜奶结合成而成。后来，满族饮酒后又发展出“茶食”，显示出满族人民热情好客的诚意[4]。

2.2 讲授与演示相结合的教学环节

文化的传播虽然已成为对外汉语教学工作中的一项重要内容，但绝不能为传播而传播，应该融汇在教学的过程中。对外汉语文化教学的两种途径：一种是文化课的教学，另外一种是文化元素教学。对于初级阶段的留学生，他们所接触到的文化通常是“物质文化”这一层面，可以采用较为直接明了的教学方法进行文化传播。当涉及到茶文化的相关内容时，可以顺其自然地有目的性的引申出一些有关满族茶文化方面的内容来，比如图片教学、视频教学等方式来提高留学生学习文化的兴趣。当然，值得一提的是，教师在引申时也要适度，不要偏离教学内容太远，应该把握好课堂教学的节奏。对于中级阶段的留学生来说，可以开设东北满族茶文化专题课来进行介绍与演示。从而激发学生学习汉语和学习当地文化的兴趣，也可以加深留学生对东北文化的理解，有利于促进东北文化向海外传播。

对于高级阶段的留学生来说，文化教学的比重应在这一阶段随着学习者语言水平的提高而加大。文化教学的内容要在深入的层面上进行，教师应该帮助学生系统地整理和归纳以前曾涉及到的各地茶文化知识。此外，要想使留学生更深刻的了解满族茶文化特色，可以尝试给他们讲授满族茶文化的发展交流史。这有利于学生更加准确全面的理解和评价满族茶文化，立体深刻的了解东北历史。

2.3 课内与课外相结合的教学模式

文化实践的范围很广，形式也可以多种多样，往往更能激发学生的学习兴趣。因此，我们应打破课堂教学对地方文化教学的束缚，建立课内与课外相结合的教学模式。地方文化教学有其特殊性，有一些教学内容是无法通过传统的课堂教学模式来完成的。很多来到东北的留学生对满族文化都有着很深的兴趣，但是仅仅通过课堂教学却很难达到预期的教学目标，也很难满足留学生们的需求。如果带领留学生们走进满族故乡，通过亲身的接触，让留学生们零距离的去学习满族文化，这样的文化教学，既可以满足留学生不同的兴趣和要求，又可以达到意想不到教学效果。目前在满族故乡辽宁抚顺，有曾获康熙帝赋诗并题写店名的东北最著名的“鸿兴泰”茶楼。借助名店历史底蕴，积极宣传、研究满族茶艺茶道，多次成功召开满族茶文化研讨会和满乡国际茶会，并联合抚顺师专开办了茶文化专业高职教育，推动了东北地区茶文化教育事业的蓬勃发展。在满族地域风情和历史文化底蕴背景下，开设满族茶文化的体验课是很必要的。教师可以带领学生走出校园，让留学生真正深入到东北文化生活当中，在真实的文化体验中相互交流，感受满族茶文化的独特文化魅力，在身临其境中领略东北文化的魅力。

3 结语

在汉语教学新时代背景下，对外汉语教师要充分认识到本土文化在教学中的重要性。在东北地域文化中，满族茶文化具有独特的文化魅力，具有十分重要的价值。在对外汉语教学中，以满族茶文化角度导入进行东北地域文化渗透，有利于深入挖缺东北地域独有的文化特色，为对外汉语教学改革提供新方向，为推动东北文化的传播与发展作出贡献。