戴桂荣 冯慧光 龚瑾

荸荠又名马蹄，以富含淀粉、肉质爽脆的地下球茎供食用，一直深受各地消费者青睐，栽培效益高于普通农作物。长江流域各县栽培面积一般在5 000亩左右，面积大的达5万亩以上，上市期通常在冬春季节。

一、选择品种

长江流域栽培荸荠一般选择鄂荠1号、孝感荸荠、桂林马蹄、苏荠、余杭荠等高产、优质且抗逆性强的品种。

二、选择种用球茎

长江流域荸荠播种育苗期一般在4月上中旬，此时播种育苗正好对接水田越冬油菜或小麦收获后的茬口。播种育苗前，逐个选择表皮深褐色、无破损腐烂、顶芽侧芽健全且粗壮、单个球茎重18克以上、具有本品种特征的上年度成熟的球茎作为种用球茎；每亩大田需选择种用球茎20千克，即大约1 100个。

三、育苗

1. 催芽

催芽前，可用50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800～1 000倍液浸泡种用球茎18～24小时，以杀灭球茎表面病菌。4月上中旬，将种用球茎芽朝上，紧密排播于旱地苗床，并覆盖沙土或细沙壤土，覆土厚度以盖住球茎顶芽为宜；每20千克种用球茎一般需有效苗床面积1.7～1.8米2。然后浇透水，覆盖塑料薄膜拱棚保湿育苗，大约7天后种用球茎会破土出苗，此后每天中午要揭开拱棚两头塑料薄膜通风1～3小时，如苗床土壤稍显干燥就要及时洒水增加湿度。再过6～8天，荸荠秧苗高度达到4～6厘米时即可假植。

2. 假植田准备

选择土壤疏松肥沃、排灌方便的水田作为荸荠假植育苗田，每亩假植田均匀施入充分腐熟……