敖礼林 鄢用亮 饶卫华 邹春平

香葱是一种深受大众喜爱的蔬菜，其叶片细嫩、有清香味、微辣，是调味和去腥等佳品。香葱不仅营养丰富，而且有一定的杀菌和抗病毒作用，同时具有健胃、发汗和激发食欲等功效。香葱适应性强、生育期较短，一年可栽培多茬，栽培效益高。香葱的栽培效益由产量和品质等决定，要实现亩产1 500千克以上优质香葱的目标，采取优质增效栽培关键技术非常重要。

一、适地选择和良种选用

1. 适地选择

香葱植株较矮小，叶片长筒状、直立，株高27～40厘米，1株可产生分蘖5～10个，鳞茎小，葱白长6～10厘米，全生育期70～80天，绝大多数品种能开花结实。香葱种子在4～5℃的温度下能够发芽，发芽适温13～20℃；植株生长发育的适宜温度为18～23℃，氣温超过28℃或低于-1℃生长缓慢；根系生长的适宜地温为14～18℃；植株生长发育适宜的土壤田间持水量为70%～80%、空气相对湿度为60%～70%。

香葱适应性强，耐热、抗寒，但对干旱较敏感，分蘖能力强，较易栽培，在长江中下游地区一年四季可栽培。香葱根系发达，根长5～10厘米，绝大部分根系分布在15厘米以内土层，喜肥沃、疏松、湿润的沙壤土和壤土，要求土壤含有较多的有机质（在缺乏有机质、板结、易旱且不方便灌溉的地块栽培香葱，难以获得高产、优质）。城镇近郊栽培香葱有广阔的市场，销量大，售价高，商业栽培潜力大、效益好，每亩地每茬产值可超过1.2万元，纯利润不低于8 000元。市场小的地方，宜小规模栽培，城市居民有兴趣的可用盆、箱等作容器进行栽培。栽培过葱蒜类的地块，不要再栽培香葱，否则病虫草害增加，难以获得丰产、优质和高效；……