敖礼林 鄢用亮 饶卫华 邹春平

香葱是一种深受大众喜爱的蔬菜，其叶片细嫩、有清香味、微辣，是调味和去腥等佳品。香葱不仅营养丰富，而且有一定的杀菌和抗病毒作用，同时具有健胃、发汗和激发食欲等功效。香葱适应性强、生育期较短，一年可栽培多茬，栽培效益高。香葱的栽培效益由产量和品质等决定，要实现亩产1 500千克以上优质香葱的目标，采取优质增效栽培关键技术非常重要。

一、适地选择和良种选用

1. 适地选择

香葱植株较矮小，叶片长筒状、直立，株高27～40厘米，1株可产生分蘖5～10个，鳞茎小，葱白长6～10厘米，全生育期70～80天，绝大多数品种能开花结实。香葱种子在4～5℃的温度下能够发芽，发芽适温13～20℃；植株生长发育的适宜温度为18～23℃，氣温超过28℃或低于-1℃生长缓慢；根系生长的适宜地温为14～18℃；植株生长发育适宜的土壤田间持水量为70%～80%、空气相对湿度为60%～70%。

香葱适应性强，耐热、抗寒，但对干旱较敏感，分蘖能力强，较易栽培，在长江中下游地区一年四季可栽培。香葱根系发达，根长5～10厘米，绝大部分根系分布在15厘米以内土层，喜肥沃、疏松、湿润的沙壤土和壤土，要求土壤含有较多的有机质（在缺乏有机质、板结、易旱且不方便灌溉的地块栽培香葱，难以获得高产、优质）。城镇近郊栽培香葱有广阔的市场，销量大，售价高，商业栽培潜力大、效益好，每亩地每茬产值可超过1.2万元，纯利润不低于8 000元。市场小的地方，宜小规模栽培，城市居民有兴趣的可用盆、箱等作容器进行栽培。栽培过葱蒜类的地块，不要再栽培香葱，否则病虫草害增加，难以获得丰产、优质和高效；栽培过1年香葱的地块，宜与水稻、玉米、大豆、瓜类等实行3年以上轮作。

2. 良种选用

栽培者应选栽高产、优质、抗逆性和分蘖力强、茎叶直立不易倒、鳞茎大小适中、葱白较长的优良品种。香葱用种子播种繁殖栽培，有提纯复壮等作用，可提高产量和抗逆性等。香葱分株栽培，虽有缩短生育期、经济、省工、节本等优点，但也有品种易退化、产量和品质逐渐下降等缺点，栽培者应根据情况每隔2～3年播种育苗栽培1次。

可供选用的优良香葱品种有四季小香葱、鲁葱1号、兴化香葱等。当地已栽培多年证明是丰产、优质和高抗的品种，栽培时可优先选用，以确保稳产、高产、优质和高效。

二、播种育苗

1. 整地

以选择土壤疏松、肥沃、富含有机质，灌排便利，未栽培或培育过葱蒜类幼苗的地块等播种育苗为宜。高温时期和冬季以不播种育苗较好，春季、夏初和秋季以播种育苗较好，发芽率和成苗率高，易培育出优质苗。播种育苗的于播前3～5天翻耕整畦。育苗地翻整前，每亩撒施腐熟猪牛粪1 500～2 000千克或腐熟鸡粪500～600千克、钙镁磷肥50千克、硫酸钾12千克，接着翻耙1～2次，整成宽1.5～2米、长自定的畦，并开好沟沟相通的畦沟、腰沟和围沟，畦面应平整，表土细碎、松软。无腐熟猪牛粪或猪牛粪不足的，可撒施商品有机肥，每亩用肥量可参考产品说明书。

2. 播种

每亩大田需苗床90～100米2。根据播种量和移栽面积等准备好种子，每亩播种量为1.2～1.5千克。种子应纯净、饱满和发芽率高，播种前用50～60℃温水浸种20～30分钟，再用清水冲洗1～2遍后晾干待播。为防止种传病害等，将浸过的种子沥干水后，用35%甲霜灵拌种剂或50%多菌灵可湿性粉剂等拌种，随拌随播种，用药量为种子量的0.2%～0.3%。春季在3月上旬至4月中下旬播种，夏季在5月中下旬播种，秋季在9月中下旬播种。晴天宜早晚播种；雨前1～2天播种的，播种后畦面可不浇水。多采用撒播，播种时要细致，务必播匀，播种后畦面覆盖1层厚0.5厘米的细干土，也可用草木灰或稻草等盖种，稍压实畦面后再浇适量水，以促发芽。高温、干旱时播种的，为防日灼、干旱对发芽等的影响，畦面要覆盖作物秸秆等，并用遮阳网搭棚遮阳。

3. 苗期管理

为利于种子发芽和出苗整齐，播种后应始终保持苗床土壤湿润，发现床面土较干时，及时浇2次小水。温湿度适宜时，播种后6～8天可出齐苗；齐苗后浇1次小水，以后视情况每隔7～10天浇水1次，并始终保持苗床土壤湿润。雨水多的季节和降雨时，多到苗地巡视，发现积水或堵沟及时清沟排水。搭了遮阳网的畦，出苗后20天左右撤去遮阳网。幼苗追肥视苗情而定，苗生长弱小时，每亩撒施尿素5～6千克或三元复合肥10千克，或浇施对水腐熟粪尿300～400千克；幼苗生长过旺和过大时，要适当控制肥水。香葱苗龄达25～30天时可移栽大田，移栽前要清除弱苗、小苗、病苗、虫苗等。

三、大田栽培管理

1. 大田整地

香葱苗移栽前3～5天整好地。翻整前每亩地撒施腐熟猪牛粪2 000～2 500千克或腐熟鸡粪700～800千克、三元复合肥40～50千克、钙镁磷肥50千克、硫酸钾12千克；也可撒施商品有机肥（每亩用量见产品说明书）、钙镁磷肥50千克、硫酸钾12千克，耕耙2次后整成宽2米、长自定的畦，接着开好沟沟相通的畦沟、腰沟和围沟待栽。

2. 定植

春夏季在2月底至6月底定植，秋季在9月中旬至10月中旬定植。为利于分批采收上市和延长应市期等，可每隔5～10天分田块或分畦定植。春季在畦面覆盖黑色地膜打洞定植，可防草害并促进香葱早生快发。

无论是育苗移栽还是分株移栽，都应随拔苗、随剪根、随定植，当天拔的苗当天定植完。移栽苗拔起后，剔除病虫株、伤残株、纤弱株等，剪去根系前端部分（可促发根），留根长2～3厘米，然后定植。为防止移栽苗将病虫害带入大田，苗剪根后用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液等浸泡植株5～10分钟，捞出后再定植。

晴天选早晚定植，雨时在雨前或雨后1天定植，阴天定植成活率高。定植行距17～20厘米、株距8～10厘米，每穴栽4～6株。定植宜浅不宜深，栽植深2.5～3厘米。定植完一畦浇一畦定根水，不可等整块大田栽完后再浇定根水，以防止叶片过度凋萎影响成活。

3. 追肥

香葱移栽后30～40天可拔收，由于其生育期短，一般追肥2～3次即可。追肥次数和每次追肥量应根据土壤肥力、基肥施用量和植株长势等灵活确定，长势弱和肥力差的地块，追肥次数和每次追肥量可适当增加；反之，相应减少。定植活棵后追1次薄肥，以促早生快发，每亩撒施或浅沟施尿素4～5千克或泼施对水腐熟粪尿水500～600千克；10天后再追肥1次，每亩撒施尿素6～8千克、硫酸钾4～5千克。为提高香葱鲜嫩度和产量等，拔收前12～15天可追肥1次，每亩撒施尿素8～10千克。

4. 水分管理

香葱耐湿、怕旱，要获得丰产、优质，无论是育苗期还是大田栽培期，始终保持畦土湿润很重要。香葱受旱后，分蘖少、产量低、品质差。雨时和雨季，田间只要不积水或发生堵沟就不会对香葱生长造成影响。夏秋季，为防止和减轻旱害，定植前或定植封行前可在畦面覆盖稻谷壳、地膜或作物秸秆等，有较好的防旱效果。旱时灌水以早晚为适，每隔5～6天灌水1次，以采用畦沟灌为好，水能慢慢渗入畦土中，可防止表土板结、旱害加重。

四、主要病虫草害防治

香葱生育期短，病虫草害大多不到大发生时就已收获，为防止药物残留和减轻环境压力，尽量不要用药防治，应采用农业防治和物理防治等方法防控；必要时，推荐选用高效、低毒、易分解、无残留或少残留的植物源或微生物源农药等防治；局部发生病虫害时可挑治，不要全田用药。

1. 病害

叶枯病和叶斑病，发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或58%甲霜？锰锌可湿性粉剂700～800倍液等防治；灰霉病等，发病初期喷洒25%甲霜灵可湿性粉剂1 000倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液等防治；霜霉病等，发病初期喷洒80%代森锰锌可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂800～1 000倍液等防治；白腐病等，发病初期喷洒40%菌核净可湿性粉剂1 300～1 500倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液等防治。以上药剂的稀释液，在防治病害时每亩每次喷洒50～60千克。

2. 虫害

虫害多且重的地块，可全程或部分生育期覆盖防虫网。每20～30亩香葱地设置1盏太阳能频振式杀虫灯，可诱杀大量趋光性害虫；每亩插挂20～30块黄板，可诱杀蚜虫和葱地种蝇等害虫；田间发生蚜虫、葱蓟马和潜叶蝇等时，在初龄幼虫期或若虫期喷洒4.5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液等防治，每次每亩喷洒50～60千克。

3. 草害

通过畦面覆盖黑色地膜、秸秆、草木灰等，草害会得到较好控制，少量杂草可人工拔除，不必用药剂防除；个别草害严重的地块，可于香葱移栽成活后、杂草生长初期用5%精喹禾灵乳油等进行茎叶处理，每亩每次用药60～70毫升，对水40～50千克喷洒。气温在30℃以上时，不要用药剂除草，以防产生药害。

五、收获

香葱移栽成活后30～40天即可拔收，以晴天早晚或阴天拔收较好。遇畦面土较干时，在拔收前1～2天浇1次水，有利于拔收并大大减少损失。当天出售的香葱当天拔，拔收时动作要轻缓，尽量避免损伤假茎和叶片，边拔收边清除枯叶、病虫株、杂草、过细株等，洗净根部泥土后即可打捆上市。

（作者联系地址：敖礼林 鄢用亮 江西省奉新县畜牧水产局 邮编：330700；饶卫华 江西省奉新县老科协邮编：330700；邹春平 江西省高安市独城镇人民政府郵编：330813）