梅再胜 袁绍文 余成思

枇杷是人们非常喜爱的保健水果之一，但过去长江流域仅有零星栽培，其原因是传统的地方枇杷品种果型小、产量低、效益差；自从推广应用了大五星枇杷、早钟6号枇杷、解放钟枇杷等果型大、产量高、品质优的品种后，栽培效益大幅度提高，实现了产销两旺。

一、主栽品种简介

1. 大五星枇杷

大五星枇杷为晚熟枇杷品种，平均单果重80克，最大果重190克，成熟时果皮橙黄色、易剥离，果肉橙黄色、味道浓甜，每果有种子3～5粒，果实品质和商品性状极佳，果皮韧性好，耐贮运；室温条件下采收的果实可保鲜10天以上，在1～5℃的冷藏条件下可保鲜2个月。嫁接苗定植后第三年结果，第五年进入丰产期，丰产期可持续30年，长江流域栽培果实采收期在5月中下旬至6月上旬，一般亩产在1 500千克。

2. 早钟6号枇杷

早钟6号枇杷为极早熟枇杷品种，单果重一般在50～60克，最大果重120克。成熟时果皮和果肉均为橙黄色，果皮易剥离，果肉甜味多酸味少，香气浓，每果有种子3～4粒。嫁接苗定植后第三年开始结果，第四年每株果实产量可达6～8千克，第五年每株果实产量可达15千克，并进入丰产期，丰产期可持续30年，长江流域栽培在4月底至5月中旬采收上市，一般亩产在1 500千克。

3. 解放钟枇杷

解放钟枇杷为晚熟枇杷品种，单果重一般在60～70克，最大果重170克。成熟时果皮和果肉均为橙黄色，果皮易剥离，果肉味道稍偏酸，每果有种子4～8粒；果皮较厚，耐贮运。嫁接苗定植后第三年结果，第五年进入丰产期，丰产期可持续30年，长江流域栽培果实采收期在5月中下旬至6月上旬，一般亩产在1 500千克。

二、高产高效栽培技术

1. 栽培基地选择

枇杷虽然对环境条件要求不严，栽培比较容易成功；但要想获得高产高效，需选择土质肥沃、土壤富含有机质、土层深度1.5米以上、地下水位低于1.5米，且排水条件良好、坡度在30°以下的缓坡地块或平坦地块作为栽培基地。

2. 挖穴施基肥

挖穴施基肥一般在11月上旬至翌年1月下旬进行。挖穴前，清除栽培基地树蔸、杂草、石头等杂物，按2.5米的株行距开挖长、宽、深均为0.8～1米的栽培穴，一般每亩开挖100～106个。平坦栽培基地每条行间要开挖1条20～30厘米深的排水沟。

栽培穴开挖好后就地回填土，同时每穴结合回填土施入腐熟的猪粪或牛粪、鸡粪、鸭粪等畜禽粪70～80千克，再加过磷酸钙或钙镁磷肥5千克、三元复合肥（15-15-15，下同）1千克作基肥；也可施入腐熟的菜籽饼或花生饼、棉籽餅、大豆饼等饼肥4.5～5千克，再加过磷酸钙或钙镁磷肥5千克、三元复合肥1千克作基肥。基肥要在回填土时均匀施入栽培穴中下部，并与土壤充分混合均匀，栽培穴上部的30厘米以上部分只回填土不施基肥。回填土后的栽培穴表土要做到中间高、四周低，以便于排水。

3. 移栽定植

长江流域一般在严冬过后气温稳定回升、枇杷萌发前的2月中旬至3月上旬进行移栽定植。移栽定植时，在已回填土、施足基肥的栽培穴中间开挖20～25厘米深的定植穴，每穴栽植1株健壮嫁接枇杷苗，定植深度以嫁接苗的嫁接口高出地表土2厘米为宜。定植前要给嫁接苗剪顶，保留嫁接口以上高度50～60厘米；定植后浇透定根水。

4. 中耕除草和排灌

枇杷嫁接苗移栽定植后3年内，每年4～10月中耕除草3～4次，每50～70天1次，每次在灌水后或下雨后进行，以减少病虫害生存场所、防止土壤板结。如果枇杷栽培基地土壤肥沃，可套作大豆、绿豆、蚕豆、豌豆、花生、芝麻、甘薯等矮秆作物，以控制杂草生长。移栽定植后的第四年及以后每年可结合追肥进行中耕除草2次；中耕除草时要给株蔸周围适当培土；另外，还可在林下养鸡以消灭害虫和杂草。如遇干旱要及时灌溉，日常要保持平坦基地的排水沟渠通畅，确保每次降雨后能及时排水。

5. 追肥

枇杷移栽定植的第一年和第二年的5～6月，每亩每年结合中耕除草抗旱，用三元复合肥10～15千克、尿素10～15千克对水1 500～2 000千克追肥1次，以促进植株生长。第三年及以后每年的3月下旬至4月上旬、8月下旬至9月上旬，结合中耕除草抗旱，每亩每次用三元复合肥20～25千克、尿素20～25千克对水1 500～2 000千克各追肥1次，以促进树体生长并提高果实产量。

定植第三年以后每年12月至翌年1月要对根部追施1次基肥。追施基肥时，要沿树冠垂直投影处外侧开挖宽、深均为20～30厘米的环形沟，每亩埋施腐熟的猪粪或牛粪、鸡粪、鸭粪等畜禽粪1 500～2 000千克，或腐熟的菜籽饼或花生饼、棉籽饼、大豆饼等饼肥150千克，再加三元复合肥50～60千克。

6. 整形修剪

枇杷苗定植前在嫁接口以上50～60厘米高度处剪顶定干，第一年植株萌发成活并经过3个多月生长后，选留1个向上生长的壮枝和4～5个向四周不同方位生长的新枝作为主枝培养，其他枝条均剪掉。第二年春季萌发前给所有主枝剪顶，并将侧向生长的4～5个主枝用拉、撑、吊等办法，开张主枝生长角度，使其大角度斜向或水平生长；经过3个多月生长后，将每根主枝上长出的4～5个分布均匀的健壮新枝作副枝培养，其他新枝条均剪掉。第三年春季萌发前给长度超过80厘米的副枝剪顶，其他副枝任其生长、结果；经过3个多月生长后，将每根副枝上长出的4～5个分布均匀的健壮新枝作结果枝培养，其他新枝均剪掉。第四年及以后每年春季萌发前和果实采收后的5～6月，要分别对枇杷进行修剪整形，剪除枯枝、病虫枝、过密枝、纤弱枝、徒长枝，并对部分过长的枝条进行回缩修剪，尽可能控制树冠高度不超过3米。

7. 疏果

枇杷每个花穗上一般有50～100朵花，若让其自然结果，每穗可结十几个至几十个商品性状非常差的小果，所以，3月下旬至4月初，当少部分幼果有蚕豆大小时，要逐穗疏去每穗的病虫果、畸形果、小果、过密果，每穗保留健壮果4～6个，每根花梗只留1个果，每穗上保留的果实要适当集中，以方便套袋。

8. 套袋

为防止枇杷果实出现裂果、锈斑、日灼、病虫害、鸟害，疏果任务完成后要对果穗套袋。套袋前必须先用77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800倍液等广谱性杀菌剂对树冠普遍喷药1次，防止病害发生，然后再套袋。套袋要用专用牛皮纸袋，套袋时用钉书钉固定；或者用规格20厘米×20厘米左右的牛皮纸，用牛皮纸套袋时，还要用钉书钉钉住上部和侧面。为使牛皮纸袋鼓起，以减少纸袋与果面直接接触而产生摩擦，套袋时，可将离果穗最近的1～2片叶套入袋内；套袋时，还要注意袋的下部留有通气口，以利通风透气和观察果实发育情况。套袋的顺序是先上后下、先内后外。果实采收前5～10天去掉果袋，使果实表面接受阳光，有利于着色。

9. 病虫害防治

①病害

枇杷主要病害有斑点病、炭疽病、灰斑病、角斑病。其防治方法：

一是增施有机肥，促使植株生长健壮，提高抗病力。

二是雨季及时排水，降低地下水位，以控制病害发生和蔓延。

三是及时清洁果园，尤其是冬季要清除果园落叶杂草，剪除的枝条要及时清除出果园并集中晒干烧毁，以减少菌源。

四是春梢、夏梢和秋梢抽发时，选用广谱性杀菌剂对树冠分别普遍喷药1次，以防止病害发生，具体药剂和使用方法参考套袋前喷药。

此外，对枇杷主要的生理病害——果实日灼病，如果在果实转色成熟期，先遇长期低温阴雨，后突然天气晴好，气温迅速升高，容易导致树冠向阳部位的果实表面失水，果皮皱缩，并稍凹陷，形成淡褐色斑块，即果实日灼病。此生理病害可通过及时套袋避免发生。

②虫害

枇杷主要虫害有蚜虫、木虱、红蜘蛛、黄蜘蛛、枇杷黄毛虫、蝎蛉（别名举尾虫）、天牛等。其防治方法：

一是按照技術规程做好果园栽培管理。

二是及时应用太阳能杀虫灯、黄板、蓝板、性诱剂等物理和生物防治措施。

三是可补充应用化学防治和其他防治措施：对蚜虫和木虱危害，可选用2.5%三氟氯氰菊酯乳油5 000倍液，或25%噻嗪酮可湿性粉剂1 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液，或25%噻虫嗪水分散粒剂5 000倍液，或5%啶虫脒乳油2 000倍液，或50%烯啶虫胺可溶性粒剂10 000倍液，或50%吡蚜酮可湿性粉剂4 000倍液，或4.5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液，或2.5%联苯菊酯乳油1 000倍液等农药交替喷雾防治。

对红蜘蛛、黄蜘蛛危害，可选用50%溴螨酯乳油1 000倍液，或20%双甲脒乳油1 000倍液，或73%炔螨特乳油2 000倍液，或40%菊？马乳油2 000倍液，或25%灭螨猛可湿性粉剂1 000倍液，或5%氟虫脲乳油1 000倍液，或2.5%联苯菊酯乳油1 000倍液，或25%噻螨酮乳油1 000倍液，或43%联苯肼酯悬浮剂2 000倍液等农药交替喷雾防治。

对黄毛虫和举尾虫危害，除人工捕杀外，可选用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液，或48%毒死蜱乳油1 000倍液，或7.5%鱼藤酮乳油1 000倍液，或2.5%联苯菊酯乳油1 000倍液，或20%杀灭菊酯乳油2 000倍液，或90%敌百虫晶体800倍液，或50%杀螟硫磷乳油1 000倍液，或20%甲氰菊酯乳油2 000倍液等农药交替喷雾防治。

对天牛危害，除采取人工捕捉灭杀成虫，用利刀刮除虫卵及初孵幼虫，用棉球蘸90%敌百虫晶体10倍液塞入树体上的虫孔并用湿泥封堵等防治措施之外，还可选用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液，或20%氰戊菊酯乳油1 000倍液，或2.5%三氟氯氰菊酯乳油5 000倍液，或90%敌百虫晶体800倍液，或50%杀螟硫磷乳油1 000倍液，或40%杀扑磷乳油1 000倍液，或40%辛硫磷乳油1 000倍液，或48%毒死蜱乳油1 000倍液等农药交替喷雾防治。但果实采收期前15天内，不得使用任何农药。

10. 采收

当枇杷果实呈黄色或橙黄色时要及时采收，先着色的果实先采收；需要长途运输的果实，可在八九成熟时采收。采收应选晴天的早晨、傍晚或阴天进行，下雨或高温烈日天气不可采收。由于枇杷果皮薄、肉嫩、汁多，采收顺序为先下后上、先外后内；采收时，手拿果穗或果梗小心剪下，尽量不要擦掉果面茸毛，也不要碰伤果实。采下的果实要及时分级包装贮运、销售。

（作者联系地址：湖北省黄石市农业农村局 邮编：435002）