谌金吾 谢 永 孙厚静 王 杰 宋盛英 桂 阳

（1 黔东南州农科院，贵州凯里556000；2 黔东南州林业种苗与科技推广站，贵州凯里556000；3贵州省农作物品种资源研究所，贵州贵阳550006）

茶树菇（Agrocybe cylindracea）隶属于真菌门，担子菌亚门，伞菌目，粪锈伞科，田头菇属，主要分布于亚热带和温带地区，原产于我国福建省和江西省，是一种珍稀食（药）用菌[1-2]。茶树菇富含多糖、蛋白质、维生素和多种矿质元素，是一种高蛋白、低脂肪、低盐、低热量的保健食品，具有抗癌、美容、止泻、健脾、利尿的功效，因而又有“中华神菇”之称[3-5]。贵州省黔东南州是贵州省内的林业大州，具备发展林下食用菌自然优势。林下矮堆墙栽培茶树菇即菌袋叠放高度不超过30 cm，这样既能保证菌墙上端湿度，又可有效地利用林地。

1 林地选择

选择坡度小于10°，郁闭度在0.7 以上的松、杉等常绿树林地。要求栽培场所500 m 范围内无腐烂堆积物、无禽畜舍、垃圾场和死水池塘等；同时栽培地以选择地势平坦、排灌方便、向阳面为宜。

2 栽培季节

茶树菇菌丝体生长适宜温度为20～25 ℃，子实体生长适宜温度为16～24 ℃。贵州省黔东南州林下栽培茶树菇时间安排：（1）8—9月培养菌丝，当年10—12 月至次年 4—6 月出菇；（2）当年 11—12 月制作菌袋，次年4—6月出菇。

3 菌种制备

目前茶树菇菌株很多，但较有代表性的菌株有江西赣州地区菌种保存中心选育的AS78、AS982，福建省三明真菌研究所选育的茶树菇-1、茶树菇-3、茶树菇-5 等。贵州省黔东南州林下茶树菇可选择既能鲜销又能干制的“茶树菇-3”和“茶树菇-5”菌株。

3.1 母种培养

（1）PDA 培养基：马铃薯200 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，水1 000 mL，pH 自然。……