贺永国 耿秀英 姚 春 李泽生 刘雯杰

（云南省德宏热带农业科学研究所，云南德宏678600）

花脸香蘑隶属于口蘑科，香蘑属，因其子实体色泽艳丽，香味独特，常散发一股类似米汤的清香味，在云南省德宏州也称其为“米汤菌”，是当地世居民族餐桌上的一道“佳肴”。花脸香蘑不仅富含蛋白质及人体所需的各种氨基酸，而且含有丰富的Se、Zn、Ge、Fe 等增强人体免疫、抗氧化、抗癌、抗衰老的有益微量元素及二萜骨架化合物，具养血、益神和补五脏的功效，是一种具有极高开发价值的珍稀食药用菌[1-4]。花脸香蘑驯化栽培成功已有近20余年，但仍是小规模栽培。目前栽培花脸香蘑主料为稻草、玉米芯、棉籽壳等，原料价格较高，且人工栽培花脸香蘑的生物转化率低，因此影响了花脸香蘑商业化栽培。白参菌又名裂褶菌，是一种名贵的珍稀食药用菌，因其质地脆嫩、味道鲜美，且具有很高的药用价值而深受消费者的青睐[5-6]。近年来，白参菌栽培技术越来越成熟，生产规模不断扩大，菌糠资源丰富。现将白参菌菌糠高效栽培花脸香蘑技术总结如下。

1 栽培季节

花脸香蘑是一种中高温型菌，菌丝生长适宜温度为5～35 ℃，最适25 ℃，子实体分化和发育温度为15～30 ℃，最适20～26 ℃。在南方地区，白天气温稳定在20 ℃以上即可栽培，在滇西的德宏州，若能满足相对湿度条件，2－11 月均是良好的栽培期。栽培种需提前两个月准备。

2 菌种制备

2.1 菌种培养基

花脸香蘑母种培养基为常规的PDA 培养基，用于母种的分离、纯化、扩繁培养。……