郑安波 郭 莹

（黑龙江省农垦科学院经济作物研究所，黑龙江哈尔滨150038）

榆黄蘑（Pleurotus citrinopileatus）隶属于担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属，又名金顶侧耳，金顶蘑，玉皇蘑，黄金菇[1]。其子实体（菌盖）色彩鲜黄，十分艳丽，形态高贵典雅，营养丰富，细腻脆嫩，味道鲜美，有清香气味，实为野生食用菌中的上品，鲜食尤佳，故有玉皇蘑之美称[2]。榆黄蘑因常野生于枯死的榆木上而得名，榆黄蘑既具有较高的营养价值，又具有滋补强身的药用价值[3]，备受国内外消费者青睐[4]。

我国从20 世纪70 年代开始人工栽培榆黄蘑，但生产发展较慢。一直以来，人们认为榆黄蘑和平菇属于近缘种，因此栽培榆黄蘑大都选用平菇栽培料配方，缺少其专用配方[5]。试验以玉米芯为主料，筛选玉米芯栽培榆黄蘑高产、优质配方。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试材料

榆黄蘑033 菌株，黑龙江省农垦科学院经济作物研究所保藏。母种培养基为PDA 培养基，原种培养基为小麦粒，加入10%阔叶木屑，栽培种配方同原种配方。

栽培原料为玉米芯、木屑、麸皮、豆饼粉、石膏、生石灰。

1.2 试验方法

试验采用对比法，随机排列，共设9 个配方，每个配方100袋，3次重复。栽培袋选用22 cm×45 cm×0.015 mm 的聚乙烯塑料袋，每袋装料折干料1.5 kg。常压灭菌，接种后移入养菌室25 ℃，暗培养。菌丝长满后熟培养7d，移入出菇室开袋出菇。出菇管理同常规。待子实体达采收标准时，进行一次性采收，记录产量。试验配方见表1。

表1 玉米芯栽培榆黄蘑试验配方 单位：%%

1.3 测定项目与方法

菌丝生长速度：菌丝萌发后，按照以下要求进行菌丝长势、长速、均一性的观察。……