涂俊铭 王 碧 夏 险

（湖北师范大学生命科学学院/食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室/特色野菜良种繁育与综合利用技术湖北省工程研究中心，湖北黄石435002）

蛹虫草（Cordyceps militaris），又称北冬虫夏草，属子囊菌门，肉座目，麦角菌科[1]。冬虫夏草是极其名贵的一种中草药材，具有很高的药用价值，但其自然资源稀缺，价格昂贵，难以人工栽培[2]。蛹虫草与冬虫夏草属于同属不同种，研究发现它们含有类似的生物活性成分。蛹虫草的某些生物活性成分含量甚至高于冬虫夏草。大量的研究表明，蛹虫草对人体保健功效与冬虫夏草极为相似，是冬虫夏草的理想替代物。因此，蛹虫草的开发利用引起研究者的关注。目前，蛹虫草已实现人工培养和规模化生产，但仍存在一些问题，深入推进蛹虫草的研究可为新药的开发、医药保健行业的发展及相关产业链的提升提供理论支撑和技术保障[3-4]。为此笔者梳理总结近年来对蛹虫草的生物活性成分及药理作用的研究，以供参考。

1 蛹虫草的主要营养和生物活性成分

1.1 核苷类化合物

蛹虫草中含有多种核苷类化合物，包括虫草素（3'-脱氧腺苷）（图1）、腺苷、腺嘌呤、尿苷、鸟嘌呤类等化合物[5-6]。其中，虫草素是其主要活性成分之一，是从蛹虫草中提取的一种天然生物活性物质[7-8]。采用POPCORN 法对蛹虫草培养基优化，可以获得提高蛹虫草虫草素含量的效果[9]。研究表明，虫草素具有极好的抑制炎症的功效，用于治疗人类常患的乳腺癌、肝癌、肺癌等疾病，且在提高机体免疫功能上也有良好的医疗功用[10-13]。……