乔德华，程卫东，宗瑞谦，高继明，李林辉，王季庆，张金利，马喜曼

（1.甘肃省农业科学院农业经济与信息研究所，甘肃 兰州 730070；2.甘肃省农业科学院，甘肃 兰州 730070；3.舟曲县农业技术推广站，甘肃 舟曲 746300；4.甘肃省水利厅驻舟曲县果耶乡帮扶工作队，甘肃 舟曲 746306；5.张家川县百福园苗木场，甘肃张家川 741500）

舟曲县境内山大沟深，海拔较高、耕地稀少，土地贫瘠且多为山坡地，农业生产环境恶劣，农业基础较差，自然资源匮乏。人口密度大，但劳动力缺乏，农村实用技能人才稀缺，种植业缺少良种良法，农民增收致富缺乏产业引导带动，发展壮大富民产业是促进农民增收、实现稳定致富的强有力措施。舟曲县具有种植中药材的自然资源禀赋和悠久传统历史，但因缺乏良种良法技术支撑，产量低质量差，难以形成规模，经济收益不高。

乌龙头（楤木Aralia chinensis Linn.）属多年生乔木，当年栽植翌年即可开始采收嫩芽，且可连续多年获得收益。乌龙头嫩芽可作蔬菜食用，不仅风味独特，味美可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和多种微量元素、氨基酸，被称为“山珍”；乌龙头根茎入药，具有健胃利便、活血止痛、补肾壮筋、预防风湿、增强心脏功能等功效，是理想的减肥野生蔬菜，药效作用明显［1］。近年来，乌龙头市场货源严重不足，价格持续高位运行，发展乌龙头产业前景广阔。

舟曲县果耶乡勒阿村平均海拔2 200 m，地势起伏较大，冬季较长，无霜期短，昼夜温差大，热能资源不足，降水量较多，为典型的高寒阴湿山区，自然环境适宜乌龙头生长。我们在该村实地调研时灌木林中发现有生长良好的野生乌龙头，当地群众也有食用乌龙头的习惯。在对国内外乌龙头产品市场进行全面分析的基础上，经过认真比选，从张家川百福园绿化苗木场引进优质乌龙头人工繁育种苗，2019年在勒阿村试验栽植0.8 hm2，2020年扩大示范3.3 hm2，2 a共计栽种乌龙头4.1 hm2。预计2021年可进入采收盛期，产量可达3 000 kg/hm2。按照近年乌龙头市场最低价30元/kg（实际市场价为30～60元/kg）计，纯收入在67 500元/hm2以上，增收效益将十分明显。现将其栽培技术要点总结如下。

1 选地整地

种植园要求海拔2 300～2 600 m，土层深厚，避风向阳，土地休耕2年以上，地块完整，无其他高大树木。春季苗木栽植前土壤深耕细耙，做到耕作层无粗大土块、石块，无杂草根茬，无农作物秸秆和地膜废料。施入优质农家肥60 000 kg/hm2、氮磷钾三元复合肥（N-P2O5-K2O为15-15-25）225 kg/hm2作基肥，以促进苗木生长。

2 苗木选择

宜选择人工培育的1～2年生优质实生苗（苗圃地海拔1 600 m左右），株高20 cm以上，根系完整，顶芽饱满，植株健壮，无病斑、无虫蛀及其他损伤。

3 合理密植

3.1 定植时间

在选定优良苗木的基础上，合理选择定植时间是提高苗木成活率的关键。乌龙头可春、秋两季栽植，秋季栽植由于白天气温较高，小苗易失水，同时根系尚未充分发育即临严寒，造成越冬困难。相比之下春季栽植乌龙头远比秋季成活率高。陇中南地区大多在“清明”前后定植。栽植时间应“宁晚勿早”，栽植过早，遇晚霜冻害，影响成活率。依据栽植区小气候和土壤解冻情况，海拔2 300 m的勒阿村（旱地）应在4月中下旬土壤墒情良好、栽植后有连续阴雨天最为理想。

3.2 定植密度

选择根系完整、植株健康的1～2年生乌龙头优质种苗定植。起垄栽培，先覆膜后定植。建园初期，为充分利用土地，有效提高产量，可保苗19 500～27 000株/hm2（即2～3株/m2）；随着植株逐年长大，可间挖移栽，定苗12 000～15 000株/hm2（约1.5株/m2）较为合理。起垄栽植既便于田间操作，也有利于防止雨涝积水。地面用黑色地膜覆盖，可增加土壤含水量和保水能力，提高土壤温度和苗木成活率，更有利于控制田间杂草。定植时施氮磷钾复合肥225～375 kg/hm2（要求含氮量较低、磷钾比例较高），均匀施入定植穴。定植时若苗木根系太长，可剪去根稍1/3。栽植前用退菌特或甲霜恶霉灵、多菌灵等预防根腐病的农药按包装说明浸泡或蘸根，可有效预防根腐病。

4 田间管理

4.1 防除杂草

高寒阴湿地区田间杂草种类多、生长快。在苗木正常生长期间，要做好杂草清除工作，避免杂草与乌龙头苗木争夺水肥而减弱乌龙头长势。覆盖黑色地膜能有效抑制杂草生长，但需注意及时拔除膜孔杂草，用细土封闭破损膜孔。

4.2 适当追肥

乌龙头虽然较耐瘠薄，但土壤过于贫瘠可导致生长缓慢，长势衰弱，影响叶芽质量和产量。可在乌龙头株高15～40 cm时追施氮磷钾复合肥（N-P2O5-K2O为15-15-25）225 kg/hm2。露地栽植时可在距离苗木根部10 cm处开挖宽5～10 cm的环形沟，沟内施入适量有机复合肥（N-P2O5-K2O为15-15-25），也可沿栽植行开沟施肥。覆膜栽植时应当在距主干基部10～15 cm的位置打孔施入。夏季生长速度较慢时，可适当追施硫酸铵，每株打孔穴施30 g左右（在雨前使用）。7月份打孔穴施硫酸钾120～150 kg/hm2，以促进枝条木质化，增强树势，提高植株抗逆性。

4.3 病虫防治

乌龙头幼苗期可能会出现叶片及嫩稍卷曲、锈斑等情况，症状较轻时无需专门防治，3年后自然修复不再发生。症状较重时可用石硫合剂按适当比例兑水喷雾防治。乌龙头成株期病虫害很少，目前甘肃省在高寒阴湿山坡地栽植乌龙头尚未发现有主要病虫害［5］，可实现绿色栽培。

4.4 加强管护

防止人畜和野生动物危害。舟曲县山区常有野猪出没，田园周围应建铁丝围栏，防止野猪毁坏幼苗；田间地头可设置稻草人或彩旗，以驱离野兔等动物。

4.5 注意整枝

乌龙头植株具有较强的顶端生长优势，上部主枝易旺长，下部侧枝不易萌发，在栽植密度固定的情况下，单株侧枝数决定着乌龙头嫩芽产量。整枝在定植后的第2年开始，结合采收嫩芽对主干打顶缩枝，促使侧枝萌发。第3年嫩芽采收后可选留3～5个左右健壮枝条，培育多头树冠，保证达到一定的嫩芽采摘数量，确保高产、稳产。

5 采收及采后修剪

乌龙头嫩芽采收有两个时段。一是春季直接采收嫩芽，二是秋末冬初结合主干缩剪、侧枝茂密部位修剪，选留长度50 cm左右、带顶芽的枝条用于冬季反季节生产。春季待顶芽、侧芽长到5～10 cm时及时采收，此时采收的新鲜嫩芽质量最好。每次采收嫩芽要适量，一次性采收过多易伤苗，甚至导致植株死亡。采收后的嫩芽堆放在一起容易发热变质［5］，应单层摆放，并及时进入冷链运输、冷库贮藏。采芽后要及时对植株进行整形修剪，一般在主枝或较大侧枝基部留2～3个侧芽，然后将其上部枝条剪去。秋季修剪的枝条还可采收一次顶芽，一般每根枝条收购价格0.4～0.6元（主要以枝条粗度定价）。如果要采集根皮、茎皮或叶入药，应在秋季采集。

6 对舟曲县乌龙头产业培育发展的几点建议

6.1 将乌龙头作为舟曲县潜在新兴产业或特色优势产业大力发展

乌龙头是舟曲县种植业结构优化调整的首选经济作物之一，栽植乌龙头省工省力，成本低、效益高，一次栽种可以连续多年获益，经济效益显著，生态效益突出，是产业生态化与生态产业化有机结合的理想作物，是通过绿水青山方式实现金山银山目标的理想途径。

乌龙头的植物学特性与舟曲县的自然环境条件非常契合，近2年的试验示范表明，乌龙头对舟曲县高寒阴湿生态环境适应性强，在舟曲县发展乌龙头产业可做到因地制宜、适地适树，具有明显的“特色优势、效益优势、生态优势”，对提升脱贫质量、促进产业振兴将起到重要支撑作用。

乌龙头药食兼用，是一种备受消费者青睐的特色营养保健蔬菜，产业化发展前景十分广阔；同时舟曲县高寒阴湿山区的自然环境，为乌龙头产业发展提供了得天独厚的无污染绿色产品生产条件。因此，乌龙头是舟曲县很有希望的潜在新兴产业或特色优势产业。

6.2 采取有效措施提高乌龙头产量和产品质量

6.2.1 适当加大栽植密度，坚持矮化管理只要枝条粗度（直径）达到1.5 cm以上就可采芽，无论植株高矮，通过采收嫩芽（植株较小时每年只采芽1～2次，植株较大时尽量多采收几次）保持植株高度在1.5 m左右为宜。从定植后的第2年开始，结合嫩芽采收对主枝打顶缩枝，促使侧枝萌发；第3年嫩芽采收后，选留3～5个健壮枝条，培育多头树冠，以保证达到预定的嫩芽采摘数量，确保高产、稳产。

6.2.2 适当追施肥料，提高植株抗逆性，增强树势 只有树势强健、枝条旺盛、嫩芽饱满，产芽量才能提高；若树势衰弱，枝条减少、嫩芽瘦弱，产量就很难提高。除定植时施用氮磷钾复合肥（N-P2O5-K2O为15-15-25）225～375 kg/hm2外；可在株高15～40 cm时，追肥复合肥（N-P2O5-K2O为15-15-25）225 kg/hm2。夏季生长速度较慢时，每株附近打孔施入硫酸铵30 g左右，促进植株健壮生长，提高枝条木质化程度。

6.2.3 实施标准化生产管理措施，逐步打造舟曲县乌龙头地理标志产品和特色优势品牌 充分发挥舟曲县得天独厚的自然资源优势，以绿色有机产品生产经营为产业发展目标，制定实施舟曲县乌龙头栽培技术、加工工艺、绿色产品生产技术标准和质量标准，高起点提升乌龙头产品质量，为标准化生产、品牌化经营奠定坚实基础。

6.3 以产业化措施促进乌龙头产业健康快速发展

一是强化技术支撑引领，加大对种植户的技术培训力度；二是采用种子直播育苗技术，建立本土化苗木繁育基地；三是培育新型农业经营主体，与农户建立紧密的利益联结机制；四是适度规模发展，制定产业链各环节的政策扶持措施；五是加强乌龙头营养保健品、药用新产品等精深加工产品研发及加工工艺研究，建立健全产品冷链物流系统，着力提升产品附加值；六是采用“科研院所＋龙头企业＋村委会＋合作社＋农户”的产业化发展模式，建立科技支撑引领、企业市场营销、村委会及合作社组织农户生产的责任共同体和利益共同体。