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融入北欧的缓慢节拍

2020-12-16

悦游 Condé Nast Traveler 2020年10期
关键词:桑拿北欧挪威

每年夏天,从六月初到八月,希腊的公园、沙滩、广场、地标建筑都会被打造成露天影院,公众可以坐下来免费观看一场电影,这种浪漫而又悠闲的夏日消遣已经延续了好几个年头。看一场露天电影,享受着海风,何尝不是一种美好的旅行际遇呢?在欧洲,夏日是最好的馈赠,人们会抛开一切琐碎的烦恼,用力去拥抱夏日自然世界的慢灵魂,或飞到南欧的小岛,慵懒地度假,或躲进森林里露营,没有任何手机通信,隔绝外界的干扰,单纯地享受自然的宁静,这种慢节奏的生活在欧洲各地随处可见。在德国的公园里,总会有一群人带着啤酒,席地而坐,喝酒交谈;简单一点儿的,人们拎一本书,坐在阳光下,听着音乐,也可以消磨好几个小时。

谈论慢生活,北欧绝对把这种生活方式發挥到极致。北欧位于北半球高纬度地区,冬季,日照时间只有两三个小时,到了夏季,这里则是另一个极端,从而导致人们似乎对时间都有一种随意的态度。在北欧人的生活中,有两大核心:一是认为慢一点儿便是刚刚好;二是大自然是他们生命的一部分。只要天气放晴,当地人都迫不及待走出家门,跑到田野里,躺在海滩上,躲到森林里,希望安静的大自然净化他们的心灵,使他们回归平静。在《2020世界幸福指数报告》中,芬兰和丹麦分别排在前两位,其他北欧三国均在前七。在他们的血液中,慢下来,追求当下的舒适与幸福永远是最重要的。正因如此,北欧风格的旅行最诱人的地方不在于那些都市鳞次栉比的高楼大厦,舒适地让游客放下旅行指南,随性而游才是其最为精妙的趣味所在,空气中弥漫的那种“悠闲与自在”引导着来到这里的人去亲自体会“慢”的美好。

当生活在钢筋混凝土的高楼大厦久了,习惯了挤地铁的忙碌生活后,人们反而可能忘记了生活的本质。北欧拥有绝美的自然风光,斯堪的纳维亚半岛的森林覆盖率高达70%,这里还有壮阔的峡湾和宁静的湖泊。当看到那个一尘不染的世界,漫步在雪原或森林时,有时候会出奇地安静,安静到让人可以趁机聆听自己内心的声音;当走到街头时,当地人缓慢地行走着,骑自行车在城市里穿梭着,躺在草坪上悠闲地看着书,游客不禁停下来模仿当地人的生活方式,会变得不那么慌张。虽然北欧缓慢,但这种缓慢也充满着惊喜和浪漫。比如,瑞典的几位米其林餐厅大厨开办“The Edible Country”(夜宴之国),直接把米其林餐厅开到大自然里,在森林、湖边设置了七张餐桌,把整个国家变成一个餐厅,邀请参与者与大厨一起在大自然中寻找食材,从采摘蘑菇、捕鱼到烹饪,最后在野外就餐,这种原始淳朴的方式让人真切地感受到简单生活的魅力。在这个追求快速的世界,北欧更想追求回归自然的宁静与浪漫。在异乡享受这种回归自然的生活,足以让旅客重新思考各自的生活。

丹麦的幸福秘诀:“Hygge”

瑞典有“Fika Time”,邻居丹麦则有“Hygge”。可以将其理解为舒适的、温暖的生活。哥本哈根幸福研究所的CEOMeik Wiking就曾用一本书 Hygge 来解释丹麦人为什么幸福。他在书里写道:“幸福不是一个单词、一个物件,它是舒适的、愉悦的、温暖的、亲密无间的……”其实对于丹麦人来讲,一支蜡烛、一双羊毛袜、一个壁炉、一杯热咖啡、一件宽松毛衣,窗台上铺满靠垫和毛毯,锅里的炖牛肉香气四溢,木地板咯吱作响,低垂的灯散发出柔和的光,温暖归家的主人……这些都很Hygge。

的确,这就是丹麦人的生活方式,他们相信Hygge是可以随时随地发生的,把握生活中每一件小事的幸福便是他们幸福感的来源。特别是,当丹麦人感觉到压力或者不快乐时,他们通常就会想到停下来,Hygge一下,什么方式能够使他们放松,他们便选择如何Hygge。比如,只想在家里打游戏,便点上一支蜡烛,泡一杯热饮,心无旁骛地沉迷游戏;或者和好友去酒吧喝酒,不需要任何理由。Hygge在于放松、在于舒适,也传达着:要竭尽所能地让自己感觉幸福,如果疲累了,不妨休息一下。

今天“Fika” 了吗?

“Let us Fika!”是瑞典人的口头禅。“Fika”可以理解成我们惯常思维中的Coffee Time,通常在早上九点或下午三点,各行各业的人都会停下手中的工作,享受Fika,甚至学校在设置课程时也专门空出这段时间。正因为这种Fika文化,咖啡在瑞典十分畅销,平均每人每天消耗4~8杯。瑞典也拥有本地的连锁咖啡店Espresso House,星巴克也因它的存在而多次试图打入瑞典市场未果。除了咖啡,Fika还需要一个舒适的地方和美味的糕点,最经典的搭配便是瑞典独特的肉桂卷,它与咖啡一起简直是绝配。Fika的魅力在于,让人们在枯燥忙碌的生活中短暂地抽离,用心地感受生活的美好。

当与瑞典人Fika的时候,你便能感受到他们性格中的那份慢热。在瑞典有一个词叫“Lagom”,意思是一切适度,恰如其分,不多不少刚刚好。Fika正反映了这种概念与文化,喜欢用一两个小时缓解压力,也愿意通过一杯咖啡的时间与朋友交谈近况。瑞典人并没有美国人那么奔放热情,甚至有时比东方人还要内敛。或许由于这样的性格,他们更加追求舒适和缓慢的生活。

芬兰人的信仰:桑拿

在芬兰,有一种幸福叫桑拿后的幸福。芬兰作为桑拿的故乡,桑拿是每个芬兰人的日常,贯穿一生。人口只有五百五十万的芬兰却有着三百多万座桑拿房,而且种类各异。他们认为桑拿房是神圣和净化心灵的地方,因而在芬兰桑拿充满着仪式感。芬兰的桑拿是赤裸的,还会用白桦枝束拍打身体,改善血液循环,去除皮肤上的杂质。在冬季,桑拿也会和冬泳结合在一起,从热腾腾的桑拿房跳到冰冷的海水中,冷热交替,促进血液循环。当然,每个人可以根据喜好决定桑拿的方式。总的来说,从十几分钟的快蒸到几小时的桑拿社交,最重要的是放松自己,享受身体和心灵被洗涤后的幸福。

热爱桑拿的芬兰人,他们的本质是对惬意慢生活的追求。在芬兰,有“ Saunanj?lkeinen”(桑拿后)一说:桑拿后,只想无所事事、安安静静、不慌不忙。感觉到压力大了,去桑拿,交朋友也去桑拿,据说很多重大决定都是在蒸桑拿时做出的。有趣的是,平时外表冷酷的芬兰人在桑拿房会变得格外热情,当他们邀请客人去桑拿时,这是一种热情好客的表现。

挪威森林里的隐居生活

挪威四季风景迷人,森林与河湾相伴,各色迷人的风光随处可及。正由于这份触手可及的美好,挪威人总会把生活和自然结合在一起。在夏天,到森林里野营和远足,一去可能是一周、一个月,甚至更久;到了冬天,一群好友跑去滑雪。在挪威,有一句话:Ut p tur, aldri sur(出门游玩,从不难过)。

挪威人经常在假期躲进木屋里度假,没有网络,也没有发达的电力和水利,但他们仍然怡然自得。看似冷酷的维京人背着行囊,立一个帐篷,直接跳进湖里或者河里裸泳,累了便休息,生一个火把取暖煮食。这样的生活方式有点儿像短期的隐居生活,远离城市的喧嚣,在原始的森林和山丘里静静地享受生活。挪威人总试图在自然中慢下来,看到漂亮的景色时,只想停下来,把握那一刻的幸福,敬畏自然的馈赠。

北欧漫游攻略

在北欧,许多餐厅和旅游项目都展现了浓厚的当地特色。慢节奏的生活、可持续发展的理念无不融入当中。在建于森林、海里的餐厅,享受回归自然的单纯;或者按照当地人的方式休闲度假;不再选择打车或者坐地铁的方式旅行,而是选择更缓慢的骑行。

挪威海底餐厅 Under

这是欧洲第一家水下餐厅。Under位于挪威南部林德斯内斯,由著名挪威设计事务所Sn?hetta操刀设计。Under的入口在水面上,通过入口可进入水下五米的餐厅,餐厅四周是透明玻璃,让人可以清晰地看到海景,给予游客一种沉浸式的海底就餐氛围。作为餐厅,Under有一支世界顶级的厨师团队,力求在大自然取材,做出挪威的味道,在不同季节供应不同的菜式。更有意思的是,它本身是一座海洋生物研究中心,它的每一处设计都把大自然考虑在第一位,建筑外壳起到人工礁石的作用,为贝类、鱼类提供栖息地。在这里就餐,除了可以享受美味的挪威食物和极致的海景,还可以领悟到挪威人与自然相处的诀窍。

悠闲地“打卡”哥本哈根

哥本哈根是一个适合骑行的城市。若你想以骑行的方式领略哥本哈根,有一个叫Copenhagen Bicycle的团队便能带你一起探秘哥本哈根。在穿梭于哥本哈根大街小巷中遇到的每处非常具有当地特色的街道、建筑,他们都会为你娓娓道来其后的故事,让你以当地人的方式解读城市背后的故事。作为港口城市,哥本哈根也非常适合游船,以水路的方式了解这座城市,船上还有免费的饮料,你将会体验到当地人那种悠闲的生活状态,坐在船上,喝着啤酒,听着船上的水手介绍丹麦的历史与生活。

芬兰湖区之旅:慢节奏的度假

芬兰拥有欧洲最大的湖区,而且森林、湖泊和河流互相交错,景色十分迷人。在这里可以一次性享受到芬兰旅游的三大宝物:桑拿、木屋和水。桑拿源于芬兰,也是芬兰人的日常;木屋是芬兰的传统之一,每到假期,他们都会躲进安静的木屋,在那里休憩。坐落在湖畔和森林中的木屋,让你远离城市的喧嚣,彻底沉浸在大自然当中。游客可以在这里体验芬兰式的度假,不需要急急忙忙,游泳、远足、划船、桑拿,还有机会偶遇野生的棕熊。

挪威沿海邮轮

挪威的景色以壯丽的峡湾闻名,这个6~7天的邮轮之行会经过三十多个港口、一百多个峡湾和一千多座山峰,饱览挪威的沿岸风景;也将会驶进北极圈,在冬天可以欣赏极光,夏天则是24小时的日照,在春天和 秋天,会有变幻莫测的天空色彩。除了享受当地的文化美食,还有专门的导游带你深入挪威的森林远足、探险,像当地人一样享受大自然的风光。你还可以在挪威和俄罗斯边境捕捉海鲜,感受一番挪威式下海捕鱼的乐趣。

瑞典斯科纳:北欧式田园生活

它位于瑞典最南部,与哥本哈根只有一桥之隔,斯科纳可以说是北欧式田园生活的典型。这里有瑞典第三大城市马尔默,也有许多自然公园,从森林到海滩、从古堡到巨石阵,囊括了各种美丽的自然风光。同时,斯科纳被誉为“瑞典南部的后花园”,也是“苹果之乡”,据说这里盛产七十多个品种的苹果。九月最后一个周末是一年一度的苹果节,游客可以到一些庄园采摘苹果,真切地感受北欧式的田园生活。

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