黄顺红

（泸州职业技术学院，四川 泸州 646000）

苇菇（Agaricus sinodeliciosus） 又名新疆蘑菇，隶属于担子菌亚门（Basidiomycotina） 层菌纲（Hymenomycetes） 伞菌目（Agaricales） 蘑菇科 （Agaricaceae） 蘑菇属（Agaricus）[1]，作为博斯腾湖地区的特有食用菌品种在域外享有一定的知名度。该地区依托苇菇资源，于2015年5月9日举办了首届“博斯腾湖苇菇采摘节”（下文简称苇菇采摘节）。在苇菇采摘节中游客参与采摘苇菇的比赛，并自主烹饪苇菇作为犒劳自己的午餐，从中体现出了文旅农相融合的地方经济发展模式[1]。具体而言，以苇菇采摘节为推手，必然会对旅游餐饮业、旅游住宿业产生需求，而这又促进了当地农民家庭经济的发展。由此可见，以苇菇采摘节推进当地文旅农融合式发展具有可行性。当将三者融合到具体的实现路径中来时，还需要进一步分析三者之间的内在联系，因为这里的融合绝不是三者板块式的融合，而是一种具有耦合共生效应的融合。

1 对“文旅农”耦合共生效应的理解

1.1 采摘节文化在三者融合中产生极化效应

所谓“极化效应”在这里可以理解为，由采摘节文化所产生的聚合力，通过这种聚合力使旅游和农民家庭经济向其靠拢。这就意味着，采摘节文化在三者中处于核心地位，并在耦合共生效应的建构中发挥着主导作用。随着2015年第一届采摘节的举办，使得博斯腾湖的生态资源得到了展现，在人们的参与下当地生态资源被人化为一种生态文化，这种生态文化又在人们的直接和间接需要下，促进了当地旅游业和家庭餐饮业、民宿的发展[2]。基于这样的极化效应形成逻辑，将单纯的采摘活动上升为一种采摘文化就显得十分必要。作为地区发展软实力的代表—文化实力，需要在多元化的路径中得到提升和彰显，同时，还需要在广度和深度上去丰富与深化此时的文化内涵和文化表现形式。

1.2 全域旅游项目提升采摘节文化品牌效应

博斯腾湖苇菇采摘节信息需要在域外拓展，这样才能在大众的参与下为采摘节文化内涵的涌现贡献新奇共生的条件，全域旅游项目则起到了承载域外大众的职能。全域旅游的内涵较为丰富，而其中的全员参与则构成了核心要义。采摘节文化作为一类文化系统，不仅含有能直接通过感官体验的识别物，还应含有依靠游客体悟和感受的内隐性信息，且这种内隐性信息又能赋予采摘节文化品牌效应。沿着这一思路，全域旅游项目中的生态环节观赏内容、少数民族文化欣赏内容，便能帮助游客去体悟和感受威斯腾湖地区的自然与人文信息，从而为提升采摘节文化的品牌效应创造条件。随着我国消费结构的不断升级，游客群体普遍对于旅游产品所能提供的精神体验感较为关注，这又进一步佐证了全域旅游项目的功能实在性。

1.3 采摘节文化品牌促进农民家庭经济发展

为了使采摘节在内容上更为丰富，在文化印记的呈现上更为深刻，需要在全域旅游项目的支撑下实现全员参与的目标。博斯腾湖地区的农户作为“全员”组成要件，唯有在提升他们的家庭经济福祉为前提，才能激发起他们参与全域旅游项目的意愿，而这就需要以“采摘节文化品牌”为中介促进农民家庭经济的发展。随着农户被激励而主动参与全域旅游项目，并客观上对采摘节文化起到主体作用时，便需要对他们的参与质量进行管理，使其能维护采摘节文化品牌价值，以促进全域旅游项目的推广[3]。

由此可见，以采摘节文化为核心所形成的极化效应，并不是使全域旅游项目和农民家庭经济同步向其靠拢，而是在三者所形成的耦合联动关系下所促成的一种共生效应。

2 制约文旅农融合发展的因素分析

2.1 资源整合因素

苇菇采摘节文化培育所依托的资源可分为自然禀赋资源、本土人文资源、少数民族文化资源等[4]。将这三类主要资源进行有机整合，才能使苇菇采摘节文化具有区域特性和差异性，也才能促进全域旅游项目的推广。然而，从2015年以来的苇菇采摘节活动内容来看，主要是以展现自然禀赋资源为主线（如游客参与苇菇的采摘），这就必然会因单线条的文化资源构件而弱化苇菇采摘节文化的彰显力度。作为问题的解决方案，在整合这三类文化资源时又会遭遇到整合难题。如三类资源整合的切入点，如何赋予旅游新颖的文化展现元素，区位条件所决定的空间独立性，又如何在三类资源间建立起逻辑自洽的联系。可见，在构建三者融合发展的极化效应时，上述制约因素需首先得到破解。

2.2 自然地理因素

我国内陆地区围绕食用菌而展开的全域旅游项目，在实施中旅游内容之间具有较强的关联性，如食用菌生态园观赏、食用菌加工体验、食用菌饮食感受。同时，农户也散居在各旅游环节周边，能够切实形成全员参与的姿态。聚焦博斯腾湖的自然地理环境可知，以采摘节活动为主线的旅游项目与需要培育的其它旅游项目之间存在着空间隔绝性，这就导致了全域旅游在实施中会因空间因素而显得松散，这与游客的旅游心理相冲突。而且，空间因素又导致了各旅游子项目之间的逻辑联系存在偏颇，从而进一步影响了游客对采摘节文化的体验感。这就要求，在建立采摘节节文化与全域旅游间的耦合联动关系时，应在整合文化资源的基础上探索出与之相对应的旅游子项目实施方式，并以逻辑自洽的内在联系呈现给游客。

2.3 服务理念因素

随着全域旅游项目的推广与实施，在全员参与的要求下博斯腾湖地区的农户便应积极参与到旅游服务中来。目前，主要的旅游服务内容为：苇菇餐饮服务、民宿服务、少数民族歌舞表演欣赏服务。单从服务的硬件设施建设上并不存在问题，而服务中的问题主要出现在服务主体的理念上。服务理念问题又主要反映在：服务的规范化问题；服务的人性化问题；服务的流程化问题。作为本土窗口行业，服务理念因素将会影响游客对采摘节文化的认知和全域旅游项目的体验。总之，需要在文旅农融合发展中得到解决。

3 实现文旅农融合发展的思路

3.1 培育和完善采摘节多元文化系统

在三者融合发展中采摘节文化构成了核心要素，所以首先需培育和完善采摘节多元文化系统。已知多元文化系统主要由：生态文化、社会人文文化、少数民族文化等三部分构成，所以此时培育的重点应为：将后两者有序融入到生态文化之中，从而形成以可视的生态文化展示为中坚，可感知的其他二元文化为两翼。完善的着眼点为应将博斯腾湖地区民众朴素的生态保护文化呈现给大众，在与大众形成生态价值共鸣的基础上提升文化品牌知名度。具体的实施办法为，在现有采摘节活动内容中设计展现当地民众历来尊重自然、保护自然、人与自然和谐共生的文本、图片和视频信息，并在活动现场以专题的形式向广大来宾播放。同时，将全域旅游中的其它二元文化呈现有序融入到人与自然和谐共生的主题中。

3.2 完备全域旅游交通节点设施建设

随着使全域旅游与采摘节文化的培育和完善相联系，视角便需转移到完备全域旅游交通节点设施建设中来。交通节点主要指向游客集散场所、游客休闲娱乐场所、游客自组织观赏和体验场所。完备的目的不仅是对节点基础设施进行升级和重构，还在于将交通节点的布局与当地农户居住环境和分布形成良好的交互界面。具体的实施办法为：1）当地政府需要对博斯腾湖地区的人居环境进行深入调研，并以人居分布特点、采摘节文化展现要求为导向合理设置交通节点；2）在定位交通节点的功能时应突出它的游客分流功能（集散场所）、游客体验功能（自组织旅游场所），这就对交通节点的布局提出了具体目标；3）应发动当地农户参与到交通节点的秩序维护和旅游服务中来。

3.3 整体建构全域旅游项目实施方案

全域旅游交通节点的完备意味着，支撑旅游项目实施的物理平台已经建立，此时便需要根据交通节点的分布注入项目商业信息，应从整体上建构全域旅游项目的实施方案。

1）采摘活动，并在采摘活动现场向来宾呈现采摘节生态文化系统。沿着这一逻辑，接下来便是苇菇烹饪饮食环节，为了增强游客的体验感可以由游客自主完成烹饪，或者在农家观摩苇菇烹饪全过程。

2）景区自然生态观赏活动，以交通节点做支撑突出自组织观赏活动，并在沿途为游客提供和展示当地少数民族文化的信息。

3）游客根据文化展示信息聚集在特定的场所，感受本土文化环境的同时欣赏少数民俗歌舞表演。

3.4 加强农民全域旅游服务能力培养

为了使游客能够获得高品质的旅游服务，并以此来型塑他们对采摘节文化的认同，并鼓励他们向域外正面传递采摘节文化信息，在文旅农融合发展中还需加强农民全域旅游服务能力培养。具体的实施办法为：1）向农民开展旅游法律法规培训，使他们在参与旅游服务活动时明确自身的责任边界，在参与旅游商业活动时规范自己的行为；2）根据农户所参与的旅游服务项目，定向对他们开展技能培训，农户主要参与餐饮、民宿、歌舞演出等项目，所以当地政府应委派专业人员对他们实施岗位培训；3）加强对农民的语言沟通能力培训，围绕着了游客最易提出的问题和诉求，使农民能够以简洁的口语表达和周到服务流程给予回答和反馈。

3.5 激活主体意愿驱动创新元素涌现

文旅游融合发展的内驱动力由人的因素构成，当前还需激活博斯腾湖管理人员、当地农户的主体意愿，驱动三者融合发展的创新元素得到涌现[5]。具体的实施办法为：1）针对博斯腾湖管理人员优化其薪酬分配制度，重点奖励在采摘节组织工作中具有创新精神，并对提升采摘节文化知名度做出突出贡献的人员，目前可以考虑建立可行的考核评价体制；2）针对当地农户应挖掘先进典型，在全域旅游中以赋予他们专属经营权为激励，使他们以典型示范带动域内农户的旅游服务意愿。

4 小结

在三者融合发展中采摘节文化构成了核心要素，随着使全域旅游与采摘节文化的培育和完善相联系，视角便需转移到完备全域旅游交通节点设施建设中来。全域旅游交通节点的完备意味着，支撑旅游项目实施的物理平台已经建立，此时便需要根据交通节点的分布注入项目商业信息。在文旅农融合发展中还需加强农民全域旅游服务能力培养。当前还需激活博斯腾湖管理人员、当地农户的主体意愿，驱动三者融合发展的创新元素不断涌现。