吴长森 张贤总

摘要    为了筛选出适宜本地平菇栽培的最佳桑枝屑添加量，通过用桑枝屑和棉籽壳作为栽培原料，研究其不同配比对平菇菌丝和子实体生长及产量的影响。结果表明，桑枝屑的含量不同对平菇菌丝生长速度、平菇产量和生物学效率的影响不同，栽培平菇以添加30%～60%桑枝屑比较适宜。

关键词    桑枝屑;平菇;生长情况;产量;生物学效率

中图分类号    S646.14        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）22-0034-02                                                开放科学（资源服务）标识码（OSID）

Abstract    In order to screen out the optimal amount of mulberry branch sawdust for Pleurotus ostreatus cultivation， the cotton seed shell and mulberry branch sawdust as cultivation materials to study the effects of different proportion on the growth and yield of mushroom mycelia and fruit body. The results showed that different contents of mulberry branch sawdust had different effects on the growth rate of P. ostreatus mycelia， yield and biological efficiency of P. ostreatus. It is more suitable to cultivate P. ostreatus to add 30% or 60% mulberry branch sawdust.

Keywords    mulberry branch sawdust; Pleurotus ostreatus; growth; yield; biological efficiency

平菇是药食两用的食用菌，含有蛋白质、总糖、膳食纤维、多种维生素、矿质元素以及多种游离氨基酸等，还含有黄酮类、有机酸、几丁质等多种对人体有益的活性成分，具有抗肿瘤、抗氧化、降低胆固醇、调节免疫系统、抗菌、护肝等保健功效[1]。平菇因栽培原料来源广泛、栽培模式多样、技术相对简单而被广泛栽培，是人工栽培中适宜性较强、产量较高的食用菌[2]。目前，栽培平菇大多采用的是以棉籽壳为主料，杂木屑、稻草及玉米芯等为辅料的培养料。笔者利用桑枝屑替代部分培养料栽培平菇获得了成功，从菌丝生长、子实体生长以及产菇量等情况看，桑枝屑培养料与棉籽壳培养料之间的差异不明显，而且桑枝屑培养料的生物转化率也较高，完全可以替代其他培养料进行平菇的生产栽培。桑枝在桑蚕区资源十分丰富，利用桑枝屑栽培平菇不仅变废为宝，降低生产成本，解决农村环保问题，同时还有利于农业生产的可持续发展[3-4]。为筛选出适宜本地平菇栽培的最佳桑枝屑配比，本试验利用不同比例的桑枝屑和棉籽壳作为栽培原料，研究其不同配比对平菇菌丝和子实体生长及产量的影响。

1    材料与方法

1.1    试验材料

1.1.1    供试菌种。本试验研究为自选课题，于2018年冬春季在昭平县开展，种植品种为平菇，平菇菌种由江苏天达食用菌研究所提供。

1.1.2    培养料。桑枝屑来自昭平县桑园当年采伐下的桑树枝条，晒干后经粉碎机粉碎成细木屑;棉籽壳从新疆购进;石灰为当地市场购买。

1.2    试验设计

试验共设4个处理，即每个培养料配方为一个处理。4个培养料配方分别为桑枝屑90%、棉籽壳9%、石灰1%（A）;桑枝屑60%、棉籽壳39%、石灰1%（B）;桑枝屑30%、棉籽壳69%、石灰1%（C）;桑枝屑0%、棉籽壳99%、石灰1%（D）。其中，以配方D为对照。

1.3    试验方法

1.3.1    培养料配制。根据培养料所需要的用量按比例称取上述各种原材料，将桑枝屑、棉籽壳、石灰充分搅拌均匀，加水调节含水量为65%，pH值为7.5左右;沤制12 h后，用装袋机分别装入食用菌专用塑料袋（50 cm×23 cm），每个配方的培养料装200袋，每袋干料重1.1 kg，装满后封好袋口;将装好的料袋两头扎紧放入灭菌灶，在100 ℃条件下灭菌12 h;灭菌后袋料温度降到60 ℃左右时搬进冷却室，待袋料温度降到室内常温时，在无菌条件下接种[5]。

1.3.2    接种培养。灭菌结束后，待料温降至常温时，在无菌环境下进行接种。用灭过菌的镊子将菌种从栽培料的两端接入，接種后按原样封口，并移入培养室。

1.3.3    室内培养。每1 m3菇房用高锰酸钾6 g、甲醛12 mL混合消毒，再用硫黄15 g熏蒸消毒2 d后使用。菇房要遮光、干燥、通风。在常温下培养约34 d左右菌丝长满菌袋。室内养菌期间，要加强通风换气，灵活堆放菌袋，确保菌袋温度在25～28 ℃，防止高温烧菌[6]。