张宁宁

（山东省郯城县农业技术推广中心，山东 临沂 276100）

1 糯玉米优质高效栽培技术

1.1 土地选择

糯玉米种植地的选择是糯玉米优质高效栽培技术的基础。一方面，必须选择适合糯玉米生长需求的自然环境，充分考虑到种植地的水源、土壤、气候、光照、温度等条件；另一方面，种植地必须远离污染源，以免糯玉米产品受到污染导致产品质量受到影响。

1.2 选择品种

糯玉米品种十分丰富，选择合适的品种时糯玉米优质高效栽培技术关键的一环。首先，在选择糯玉米品种时必须充分考虑到当地的自然条件，选择适合在当地种植的品种；其次，在选择糯玉米品种时要根据用途、市场需求，选择能最大程度实现经济效益的品种；最后，在选择糯玉米品种时，要充分考虑到适应性和抗逆性，减少糯玉米栽培可能出现问题。

1.3 隔离栽培

进行糯玉米栽培时，必须避免和一般玉米发生发生混杂授粉，造成糯玉米品质下降[1]。在空间方面，为了防止其他品种花粉影响糯玉米授粉，需要将糯玉米种植地和其他玉米种植地隔离300m以上，以达到最大化隔离效果；在时间方面，可以利用错开播种时间的方法，将糯玉米和其他玉米的授粉期隔离开，最好相差20～30天[2]。

1.4 合理施用肥料

合理的施肥结构是糯玉米优质高效栽培技术的重点。首先，必须杜绝盲目施用化肥的现象。盲目施用化肥不仅会造成养分大量流失，还会破坏土壤结构，甚至造成土壤板结；其次，在施用肥料时，必须按照合理的配比将有机肥和化肥混合施用，并且要根据土壤养分结构补充微量元素肥，确保全面充分的养分供应；最后，不能只重视基肥的施用而忽视了追肥的重要性，在合理的时间要及时进行追肥，避免出现脱肥问题。

1.5 加强田间管理

田间管理直接影响着糯玉米的产量和质量。田间管理工作对作物各个时期的生长都会造成影响，对于糯玉米优质高效栽培技术而言至关重要。

1.5.1 间苗、定苗

间苗时间在在糯玉米苗长到4～5片时，根据实际情况拔除一部分幼苗确保糯玉米苗有充足的养分供应和足够的生长空间。定苗时间在糯米苗长到6～7片时，着重注意除去不健康的幼苗，保留壮苗。

1.5.2 中耕

通过中耕工作可以改善土壤结构，从而提升地温，同时通过中耕也能除去很大一部分杂草，确保糯玉米作物得到足够的养分供应。另外，中耕也能有效提升土壤的保水能力，为糯玉米的生长提供更好的条件。

1.5.3 灌溉

对于糯玉米的田间管理工作而言，灌溉工作显得尤为重要。灌溉工作决定着糯玉米生长期间的水分供应，和糯玉米最终的品质息息相关，只有合理的灌溉，才能保证糯玉米的品质。一旦灌溉工作出现问题，无论水分供应不足还是水分供应过量，都会导致糯玉米的品质下降。

1.6 病虫害防治

病虫害一直是糯玉米栽培的一大威胁，病虫害防治工作在糯玉米优质高效栽培技术方面占据着特殊的位置。第一，要严格控制化学农药的施用。盲目施用化学农药不仅会导致自然环境受到污染和破坏，还会导致农药残留超标问题；其次，病虫害的防治必须秉持“预防为主，防治结合”原则，积极采用病虫害生物防治方式和病虫害物理防治方式，将病虫害防治的工作贯彻到每一个生产环节，从而更好的控制化学农药的施用；最后，在选种时就要充分考虑到抗逆性，选择病虫害抗性较高的品种，减少病虫害爆发的可能性。

1.7 收获

在糯玉米进入最佳收获期时就要第一时间进行收获，在这个时期收获的糯玉米口感最好。要根据不同的地区、不同的糯玉米品种的实际情况，更好的确认适采期。在糯玉米收获后必须尽快对产品进行处理，从收获到将糯玉米用于生产的过程必须保持在10天以内完成。

2 糯玉米加工利用

2.1 直接销售

在我国，人们历来有着食用鲜食玉米的习惯。糯玉米和普通玉米相比拥有更好的品质，煮熟之后具有甜味更高、口感更糯软、香味更足，因此市场竞争力更强，价格优势明显。糯玉米销量远超普通玉米，并且经济价值更高，通过直接销售，农户可以获得比栽培普通玉米更高的经济收入。

2.2 速冻和真空保鲜

糯玉米的最佳收获时间比普通玉米要短，并且不易于保鲜。旺季时容易出现供大于求，导致价格下降、销售困难，淡季时又容易出现市场供应不足的现象，导致价格上升，价格波动明显。通过速冻和真空保鲜技术，可以让糯玉米获得更长的保鲜效果，实现全年供应。不仅能起到稳定价格曲线的作用，还能让农户更好的实现经济效益。

2.3 深加工

通过深加工，糯玉米可以加工为各种食品。利用糯玉米的口感优势，糯玉米食品具有足够高的市场价值，有广阔的市场前景。通过糯玉米深加工，不仅可以为市场提供更多样的糯玉米相关食品，也能让农户增加一定的销售渠道。

2.4 工业原料

糯玉米淀粉为支链淀粉，具有粘性更高、杂醇油含量更低的特点。这种特点使得糯玉米可以加工为糯玉米淀粉，作为一种工业原料实现在工业上的广泛利用。