李佳

摘要：近年来，中医行业得快速发展，中药饮片逐渐受到大家欢迎。中药饮片的加工制作最为重要的一个工序就是中药饮片的加工炮制，要根据不同的治疗效果要求对药物进行特定的专业加工处理。目前中药饮片鉴定难度较大，加工中存在辅料添加、药材炒制问题，同时杂质超标、操作不规范、缺乏配套设备都影响着中药饮片加工业的发展。要创新完善中药饮片加工炮制工艺，提高中药饮片加工设备与技术的现代化程度，规范中药饮片加工炮制人员，以保障中药饮片行业的可持续健康发展。

关键词：中药饮片;加工炮制;问题

李 佳. 中药饮片加工炮制中的问题与改善措施[J]. 农业工程技术，2020，40（26）：85-86.

中药炮制作为传统医学当中不可或缺的组成成分，目前已被列为中国非物质遗产，是中药饮片当中十分重要的加工环节。为了将中药的使用效果发挥到最大，减少不良反应，大部分中药都需经过一定的加工炮制。目前，中药饮片质量问题层出不穷，这主要是因为中药饮片市场比较混乱，很多商家加工炮制中药工艺不成熟，选用药材质量较差。对于中药饮片加工炮制环节的药品监管不到位，严重制约着中药饮片行业的健康可持续发展。

一、中药饮片存在的主要问题

中药饮片的质量及治疗效果，主要由药材质量决定。中药种类丰富，来源较广，鉴别药材工作难度较高。许多中药外形相似，但不是同一种中药，药效相差甚远，但很难分辨，需要专业人员对中药种类进行鉴别。即便是同一种中药，产地不同中药的质量及药效也存在较大差距[1]。由于鉴定难度大，存在不少商户为追求利益以次充好或者掺假的现象。药材的好坏及药材含量是中药饮片最主要的影响因素，目前中药材含量测定工作还不完善，相关测定制度及标准也存在一系列问题。

二、中药饮片加工炮制存在的主要问题

中药的加工炮制环节需要专业人员进行规范化操作，才能保障获得质量较高、疗效显著的中药饮片。目前，市场中的各类型中药饮片鱼龙混杂，主要是由于某些商家在利益的驱使下，选择质量较差的药材进行不正规的中药炮制所导致[2]。

1、辅料添加问题

许多生产厂家为了追求利益最大化，在添加中药饮片辅料时比例不合理，将价格较高的辅料使用比例降低，辅料添加过少甚至直接不添加，导致制成的中药饮片药效不足。

2、药材炒制问题

对药材进行炒制时，一定要根据药材的特殊性合理调整炒制火候。目前许多生产厂家在加工炮制中药饮片时并不细化中药炒制工作，火候运用不恰当，炮制极不均匀，损坏了药材的药性。

3、杂质超标问题

目前，许多饮片中杂质含量远远超过了饮片标准。许多厂家对于药材的选用规范不严格，选用产地不好、质量较差的中药材。同时，在炮制过程中没有规范的操作流程，导致许多中药饮片当中含有泥土、河砂、沥青甚至饲料等。这种含有大量杂质的中药饮片不仅使治疗效果大打折扣，甚至还会影响饮用者的健康。

4、操作不规范

加工炮制环节操作缺乏规范性是中药饮片质量参差不齐的最主要因素，也是行业发展的最主要制约因素。在生产加工鸡内金中药饮片时，依照传统的加工炮制方法，必须使用油砂烫炙品炮制，但是在实际生产中，许多生产厂家会选择添加一些可以作为中间热传导的辅料来进行炮制。

5、配套设备缺乏

目前，许多中药饮片加工厂家没有比较完善的中药加工炮制配套设备，经常会出现药材清洗不彻底、药品切制不均匀等问题，最终影响中药饮片的最终质量。

三、改善中药饮片加工炮制的措施

中药饮片的加工炮制环节步骤十分繁琐，对于加工人员的技艺要求极高，加工环境也必须管控严格，只有这样才能保障最终加工出的中药饮片符合标准。

1、创新中药饮片加工炮制工艺

中药饮片加工炮制是一项比较古老传统的工艺，在科技日益进步的今天，为了保障中药饮片加工炮制的健康可持续发展，必须顺应科学的发展規律，充分利用现有的科学技术对传统的中药饮片加工炮制进行合理改进。

中药饮片加工炮制一直都要遵循药材之间的合理配伍以及药材生熟论原理。传统的中药饮片加工炮制过程比较繁复，为了提高中药饮片加工效率并且保障质量及药效，生产厂家必须进行中药饮片加工炮制工艺的合理可行创新。首先，要全面深入了解传统的加工炮制工艺，才能做出合理的改善。以青黛相关的中药饮片加工炮制为例，将现在的青黛炮制工艺与国外制靛染布工艺进行有机融合，对于炮制环境进行了定量分析，为今后青黛相关的中药饮片加工炮制新工艺奠定了基础[3]。

2、完善中药饮片加工炮制流程

中药饮片加工炮制环节是中药材发生系列化学反应从而显现药效的过程，应依照中药炮制原理进行，各个环节必须严格管控。传统的中药饮片加工炮制流程大多是传承下来的，并没有较为正规的综合整理，没有形成比较统一和规范的炮制操作标准，因此不同生产厂家对于同一类型的中药饮品加工炮制工艺存在很大差别，不同生产厂家生产的产品以及同一厂家生产出的不同批次产品质量与疗效也存在较大差异。

中药饮片生产厂家必须完善加工炮制流程当中的各种工艺参数，对各个环节的流程进行细化及规范。同时，还可以在炮制环节标准制定中有机融入现代化学知识，使中药饮片加工炮制更加科学。

3、提高中药饮片加工设备与技术的现代化程度

中药饮片加工炮制过程中，药材状态不断变化，不管是药材的物理架构还是化学成分在炮制过程中都发生了较为明显的变化。因此，各个炮制环节必须严格把控炮制时间与标准，依靠加工人员肉眼观察及经验把控出现失误的概率比较大。生产厂家可以提高加工炮制环节的机械化及智能化程度，依靠比较准确的设备数据严格把控各个炮制环节，譬如可以采用电子鼻还有色差计等，使炮制环节操作更加标准化与程序化。将现代智能引入到中药饮片加工炮制中，可以帮助生产厂家构建比较完善的加工炮制框架，引导中药饮片加工炮制进入工业化生产，避免加工炮制当中因操作等造成的质量问题。

4、规范中药饮片加工炮制人员

不管是选择炮制药材，还是加工炮制过程，都需要专业技术人员参与。生产厂家对于生产加工人员一定要进行规范化的严格筛选，每个加工炮制人员要对加工炮制操作流程做好相关记录，及时剔除不合格产品，保证中药饮片的质量。

四、结语

综上所述，中药饮片加工炮制是中国珍贵的非物质遗产，具有广泛的临床应用前景。中药饮片的加工炮制是一项程序较多、操作要求严格的工作，针对目前中药饮片质量参差不齐的问题，应在深度解读中药理论的基础上做好加工炮制工艺的创新与规范化，保障中药饮片行业的可持续健康发展。

参考文献

[1] 罗洪瑜. 统一加工炮制中药饮片存在的问题和对策分析[J]. 世界最新医学信息文摘，2019，19（73）：237-238.

[2] 申琼琪. 中药饮片炮制存在的问题及对策分析[J]. 内蒙古中医药，2016，35（15）：99.

[3] 朱春辉，李昌煜，李瑞芝，等. 中药饮片统一加工炮制中的问题与对策[J]. 浙江中医药大学学报，2010，34（2）：264-265.