樊粉粉 李亚军 卢小钰

摘要：子长市被命名为“中国洋芋之乡”，马铃薯种植历史悠久。该产业已经发展成为子长市农业主导产业，成为促进农业增产、农民增收的重要抓手。为了有效提升马铃薯种植效益，需要不断引进新品种，开展试验示范种植，提升种植各环节技术水平。该文综合分析了子长市马铃薯产业链建设、科技服务与对外合作交流情况，针对当前产业发展中存在的马铃薯新品种和脱毒种薯推广缓慢、山旱地高产栽培技术推广不利、加工层次低、产品类型单一、贮藏损失严重等问题，提出了未来发展建议，以期为今后马铃薯产业的持续健康发展提供理论依据。

关键词：马铃薯;产业链;脱毒良种;加工;贮藏;快繁;产业化

樊粉粉，李亚军，卢小钰，等. 陕西省子长市马铃薯产业现状、存在问题及发展建议[J]. 农业工程技术，2020，40（26）：13-14.

子长市种植马铃薯已有300多年的历史，1995年，被国家命名为“中国洋芋之乡”，1999年，被国家外贸部门确定为“出口洋芋基地县”。2010年“子长洋芋”“子长粉条”被国家工商总局注册为地理标志证明商标。2011年，子长市“百通”薯产品商标被陕西省认定为陕西省著名商标，被延安市认定为知名商标。2012年，子长市被中国绿色生态农业发展论坛组委会命名为“中国绿色马铃薯示范县”。马铃薯产业已经发展为子长市农业主导产业，成为促进农业增产农民增收的重要渠道和帮助农民脱贫致富的扶贫产业。

一、子长市马铃薯产业现状

1、基本情况

目前，全市马铃薯播种面积常年稳定在23万亩以上，鲜马铃薯年产量达35万吨，主要推广品种有早熟品种费乌瑞它和中晚熟品种克新一号，年加工转化15万吨，外销8万吨，生产淀粉、粉条、粉皮等产品1.5万吨，实现薯业总产值4.8亿元，农民人均靠马铃薯产业纯收入突破1900元。

2、马铃薯产业链建设

（1）马铃薯新品种引进与试验示范

多年来，子长市坚持开展马铃薯新品种对比和高产栽培技术试验研究。已经成功引进并推广中晚熟品种克新一号和早熟品种费乌瑞它。初步筛选出的青薯9号，表现出高产且晚疫病抗性强的特点。研究表明，小整薯播种长势好，抗病、抗旱能力强，肥料施用方面宜控氮、保磷、增钾。这些研究探索为本地区马铃薯新品种引进推广提供了重要的科学依据，对马铃薯科学化田间种植管理具有重要意义。

（2）马铃薯脱毒良种三级繁育体系

目前，隶属于子长市薯业中心的薯类研究所拥有组培实验楼一栋，面积2138 m2，组培室及办公室窑洞24孔，智能化连栋温室1座，面积780 m2，气调薯库1座，面积904 m2，网室大棚15座。年可生产试管苗100万株，生产微型薯（原原种）300万粒。在各乡镇建立第二级繁育基地，由乡镇组织实施繁育，薯业中心提供种薯和技术服务。种植户自己建立第三级繁育基地，薯业中心提供种薯和技术服务。

（3）优质高产栽培技术示范与推广

自2009年起，连续6年承担省级马铃薯高产创建项目，加大对优良品种、脱毒种薯培育与推广，合理采用大垄双行模式进行种植，并严格按照合理密植、配方施肥、病虫害专业化防治等关键技术，推广早熟地膜马铃薯3万亩、优质高产马铃薯15万亩，示范基地实现亩产2000 kg以上。引导马铃薯生产以合作社为载体，逐步实现组织化、规模化[1]。

（4）薯类产品加工

目前，子长市规模最大的薯类加工厂—元亨薯类加工厂位于史家畔乡李家沟现代农业园区，占地面积12000 m2，建筑面积4800 m2，总投资5028万元。该厂设计安装淀粉自动化生产线，年加工能力4000吨，产值3600万元;水晶粉条、粉丝、粉皮自动化生产线，年加工能力2000吨，产值4000万元。此外，子长市还建有中型薯类加工厂—百通薯产品加工有限公司，加工专业村（户）100多个，拥有加工设备1000多台。

3、科技合作与服务平台建设

为了满足产业的发展和企业的创新需求，子长市不断推动公共平台和科技服务体系建设。采用的是政府搭台、专家“唱戏”、企业买单、群众受益的科技创新服务模式。

2012年，延安市人民政府、子长市人民政府和西北农林科技大学三方正式签订合作协议，在子长市共同建立马铃薯试验示范基地，开展特色马铃薯新品种、脱毒种薯工厂化快繁技术、高产优质高效综合配套栽培技术、薯产品深加工试验示范与推广以及马铃薯产业技术人才培养与农民技术培训方面的合作交流。

特聘西北农林科技大学农学院的3名专家、子长市薯业系统的6名科技特派员以及两名“12396”入网专家组成专家组成员，主要采取“专家+基地+合作社+农户”的运行模式，进行技术跟踪服务和专业技能培训。开设马铃薯新品种新技术培训和信息服务窗口，为薯业发展增添新的活力。

二、子长市马铃薯产业存在的问题

1、马铃薯新品种和脱毒种薯推广缓慢

随着国家科技水平不断提升，农业技术也需要进一步突破。由于当地各种因素限制，对马铃薯新品种的引进与推广相对缓慢。在实际推广应用中，可能存在缺乏新品种引进渠道、品种资源单一，以及政府重视不够，没有设立专项资金支持，缺乏专业人才长期坚持进行品种引进工作等问题。另外，由于脱毒薯种成本相对较高，农户目前难以接受，因此需要政府相关部门加大补贴力度。

2、山旱地高产栽培技术推广不利

子长市马铃薯种植主要集中于山旱地，地块面积相对较小，大型机械无法使用，只能运用小型农业机械。目前，对小型机械研究应用不够，再加上新技术推广费工费力，增加成本投入，严重影响了农民种植的积极性。

3、加工层次低，产品类型单一

目前，子长市马铃薯加工主要是以淀粉和以淀粉為原料的粗加工产品为主，存在企业规模小、加工层次低等问题，导致加工产品产值与效益降低，影响了马铃薯产业的可持续发展。由于技术水平限制，当前马铃薯的深加工、新产品研发技术仍是空白，深入挖掘深加工增值潜力对马铃薯今后的进一步发展非常重要。

4、贮藏损失严重

当地马铃薯贮藏方式仍比较传统，大多采用土窖进行贮藏，缺乏先进的规模化、现代化储藏库。传统的土窑储存会导致马铃薯损失严重，损失率达到10%-20%。因此，需要通过增加先进贮藏设备、加大贮藏规模，提升马铃薯贮藏效果。

三、子长市马铃薯产业发展建议

1、加强组织领导

从保障粮食安全、优化农业结构、增加农民收入、建设社会主义新农村的高度，充分认识加快发展马铃薯产业的重要意义，切实加强领导，全面安排部署，加大工作力度，落实工作措施[2]。还要对当地马铃薯产业的整体发展趋势、市场需求、信息行情以及成本效益进行调查分析，充分了解销售市场实时动态并及时反馈给种植户，进一步完善马铃薯产品从生产、流通、消费到市场调控的产业链。通过优化马铃薯加工产业，有效提升马铃薯经济效益，增强抵御市场风险、参与市场竞争的能力。

2、完善良种繁育体系

加大力度建设马铃薯育种队伍，加快高产、早熟、高淀粉和专用加工型马铃薯育种，尽快选育出适宜全市大面积推广的新品种。扩大脱毒种薯生产，基本满足延安地区生产需求。配合新品种推广，建立马铃薯质量检测中心，健全马铃薯脱毒种薯检测标准、规格和制度等，保障脱毒种薯的质量。

3、加快标准化生产基地建设

加大对新品种、配套技术的示范、培训和推广力度，切实提高技术的入户率和到位率。加强对马铃薯晚疫病等重大病虫害的综合防控，提高单产水平。政府相关部门也要加强农业机械推广工作，加大政策与资金补贴，支持并鼓励农户和企业购置马铃薯深松、播种和收获等机械。农业机械的有效使用可大幅提升农民工作效率，提升种植效益。同时，还要进一步规范马铃薯贮藏技术，以有效降低损耗，延长生产周期[3]。

4、促进马铃薯产业化经营

培育骨干龙头企业。选择一批起点高的骨干龙头企业集中扶持，在建设用地、生产用电、信贷资金等方面给予优惠，帮助其进行技术改造与创新。要积极组建农民专业合作组织，培育一批马铃薯产业中介人才队伍，鼓励各类中介组织参与基地建设，不断提高农民、基地的组织化程度。加强完善市场配套硬件设施，多方筹集资金建设规模化、现代化的马铃薯批发市场，并不断开辟销售渠道，加大绿色生产技术推广，实现马铃薯种植的优质、高产。积极鼓励和扶持马铃薯保鲜、贮藏、运输等关键技术和设备的研发，促进马铃薯产品深加工，提高市场竞争力。

参考文献

[1] 屈冬玉，谢开云，金黎平，等. 中国马铃薯产业发展与食物安全[J]. 中国农业科学，2005，38（2）：358-362.

[2] 杨红旗，王春萌. 中国马铃薯产业制约因素及发展对策[J]. 种子，2011，30（5）：100-103.

[3] 魏延安. 世界馬铃薯产业发展现状及特点[J]. 世界农业，2005（3）：29-32.