□李剑 刘晓旺 李会庆 刘文科（河北省畜牧总站）

今年来，因受新冠疫情影响，河北省地方鸡产业上半年出现了饲料短缺、人工短缺、鸡苗滞销、产品滞销问题， 整个产业上半年出现了亏损现象， 进入8 月份疫情影响逐渐削弱，地方鸡产业逐渐恢复。

一、养殖发展概况

目前， 河北省优质地方鸡养殖的品种以太行鸡、坝上长尾鸡为主，还有少部分的北京油鸡、三黄鸡、乌鸡等品种， 优质地方鸡养殖在河北省发展势头良好， 但仍然处于初步发展阶段。

（一）太行鸡养殖发展现状

太行鸡于2015 年11 月通过国家品种遗传资源委员会鉴定， 列入我国地方品种资源名录， 现有保种场两家， 分别是河北赞皇天然农产品开发有限公司和河北天凯禽业科技有限公司， 另外还有宁晋第一种鸡场养殖经营太行鸡种鸡， 三家共存栏太行鸡种鸡约9 万只。 太行鸡养殖产业现已初具规模， 万只以上养殖场约17 家， 主要集中在保定、石家庄、沧州、邢台等地，饲养方式仍以山区、丘陵林下、果园，以中小规模放养为主，补饲为辅。 据不完全统计， 全省太行鸡年养殖量约2000万只。 近几年，不但在山东、山西等周边省份均有养殖， 而且今年由河北省蛋肉鸡创新体系和省科技厅联合牵头， 将太行鸡引种到新疆进行养殖推广。

经过两届河北省蛋肉鸡体系专家的连续不懈努力，在保种的同时，通过对太行鸡高产群体的选育和快慢羽配套系的研究， 生产性能显著提高， 高产群体500 天产蛋量平均达187 枚，平均蛋重约47 克，死淘率7%左右，快慢羽鉴别准确率高达98%以上。

由于太行鸡蛋肉品质优良，深受消费者喜爱， 品牌优质鸡蛋价格每千克可高达36～48 元， 而且相比普通鸡蛋价格较为稳定。 淘汰鸡价格也比普通鸡高出2～3 倍左右。 太行鸡蛋肉产品销售市场除本省和京、津地区外，还远销全国各地。

（二）坝上长尾鸡养殖发展现状

坝上长尾鸡具有耐寒冷、 抗逆性强的优良特性， 主要集中在张家口、承德坝上严寒地区养殖，坝上长尾鸡作为北方优质地方鸡种，2018年坝上长尾鸡被省农业农村厅、财政厅确定为河北优势特色主导产业发展项目， 在张家口市绿色田园禽业科技有限公司建立坝上长尾鸡核心保种基地， 保种基地目前存栏种鸡1.3 万套，保种群体规模稳定。 近年来，由于政府重视，专家助力，以及消费需求增长， 坝上长尾鸡饲养量实现较快增长， 目前存栏约160万羽。 虽然坝上长尾鸡养殖数量增加， 但仍以小规模和家庭庭院式养殖为主，大规模养殖场较少。

坝上长尾鸡的研究、 保种工作起步较晚， 目前仍处于基础群群体的建立与选育阶段， 坝上长尾鸡年平均产蛋140 枚左右， 平均蛋重约47 克，死淘率10%～15%。

二、优质地方鸡产业发展优势

（一）政策优势

2020 年10 月国务院办公厅《关于促进畜牧业高质量发展的意见》国办发〔2020〕31 号文件中指出：加快优良品种推广和应用， 强化畜禽遗传资源保护， 加强国家级和省级保种场、保护区、基因库建设，推动地方品种资源应保尽保、有序开发。为优质地方鸡产业发展指明了方向。

（二）市场优势

随着消费需求逐渐提升， 人民的消费观念开始从“吃饱”变为“吃好”，对优质鸡蛋、鸡肉的需求量剧增， 优质地方鸡产品以其独特的风味、 口感和优良的品质更受市场的认可，且河北省环绕京津两地，人口密集，高端产品消费群体大，发展优质地方鸡具有广阔的市场发展前景。

（三）技术优势

先后成立的产业技术创新战略联盟和创新驿站， 所研究领域覆盖地方品种鸡的品种选育、配套研发、饲料营养、饲养管理、无抗养殖、疫病防控、产品开发及加工、养殖设备智能化管理等各个环节， 同时大力培训养殖技术人才， 极大提升了养殖水平。 为河北省地方优质鸡产业的技术创新和示范推广提供了技术保障。

（四）质量优势

随着太行鸡、 坝上长尾鸡养殖数量的增长， 地方优质鸡养殖向规模化、标准化和品牌化不断发展，产品质量得到极大提升。 目前，地方优质鸡共制定发布省级标准7 个，其中涉及太行鸡的标准有5 个， 坝上长尾鸡的标准有2 个。 打造了一批知名品牌，如：太行鸡创建的特色品牌 “桃木疙瘩”、“金凯”、“小山庄”、“绿泽”等，坝上长尾鸡的特色品牌“塞外七彩风”和“乐农小鸡蛋”等。

（五）企业优势

河北地方优质鸡发展过程中涌现出一批龙头企业， 如河北赞皇天然农产品开发有限公司、 河北天凯禽业科技有限公司、 河北桃木疙瘩农业科技股份有限公司、 河北瑜伽山农业科技开发有限公司、 张家口市绿色田园禽业科技有限公司、康保弘爱禽业有限公司等。 这些龙头企业的生产——销售配套体系基本健全，并形成了养殖生产、销售、加工一条龙产业链。

三、存在的问题

（一）鸡苗市场混乱

虽然河北省太行鸡、 坝上长尾鸡具有种畜禽经营许可的企业有4家， 但是从销售的商品鸡苗市场看不足市场份额的50%， 不能全部保障市场供应。 其他一些小种鸡场由于缺少科学系统的选种选育， 杂交改良无序， 其为养殖户提供的鸡苗品种内个体间性状差异大， 生产性能低。 市场上商品鸡苗存在销售混乱的现象， 使得商品鸡品质无法保证，鱼龙混杂，良莠不齐。

（二）规模化、标准化程度低

地方品种鸡养殖以小规模散养为主，呈现规模化、标准化企业少，小户、散户多的状况，与普通蛋鸡养殖相比，规模化、标准化程度相对较低，制约着行业的发展。 大多数养殖户设施设备简陋， 饲养管理比较粗放， 对鸡的营养需要和饲料配制的知识了解缺乏，补料搭配不合理，补饲不科学，疫病防控措施不科学，缺乏标准化的饲养模式。

（三）缺乏高知名度品牌

尽管地方优质鸡以生产风味独特、营养丰富，品质优良的蛋、肉产品为目的，但却鲜有影响广泛、著称于世的驰名品牌。 目前地方鸡产品的品牌影响力不足， 无法体现优质地方鸡产品口感好， 符合高端市场对绿色无公害的产品需求的特点，缺乏市场竞争力， 使地方鸡产品质优价低，养殖效益不高。

四、未来发展建议

（一）加强保种，加快品种选育培育

太行鸡和坝上长尾鸡养殖历史悠久，具有抗病力和抗逆性强，觅食力强，耐粗饲等优点，其蛋、肉品质优良，是优质的地方品种遗传资源，因此要加强保种场建设， 继续加强地方品种保护。

近年来， 河北省地方品种鸡在生产性能选育上虽然取得了很大进步， 但在特色品系选育方面还处于空白。 应利用太行鸡和坝上长尾鸡的优质地方品种资源， 加快选育培育具有明显优质鸡风味和地方特色、 市场认可的并能形成产业化生产的新品种。

（二）发展现代化、标准化生产，提升整体养殖水平

今后河北省优质地方鸡养殖的发展一方面需要形成符合优质地方鸡生活习性和生产方式的科学养殖模式，建立规范的标准化养殖基地，加快推进标准化规模养殖， 以规模化带动标准化， 以标准化提升规模化， 逐步形成畜禽标准化规模养殖发展新格局。 另一方面通过养殖培训、疫病防控、技术创新等方式降低饲养成本， 维持稳定高品质的蛋肉产品生产，生产名副其实、安全优质的蛋、肉鸡产品。

（三）打造品牌，提升品牌知名度

目前优质地方鸡品牌产品占整个行业市场的份额还非常低， 还应努力打造品牌， 打造几个具有明显差异化特征和质量管控体系保障的特色品牌，并注重提升品牌知名度，打入高端市场流通体系， 拓展销售渠道， 提高地方鸡蛋肉产品的市场价值。 不过，这些发展需要长期、巨大的投入和极强的市场经营能力，相关部门要采取扶持政策和有力措施,支持和保护名优品牌产品发展。