陈 辉（编译），Chao Wang，Xiang Li ，Jun Bao

（华中农业大学动物科学技术学院，湖北 武汉 430070）

人与动物间的关系是现代畜牧业生产管理的重要组成部分，也是农场动物福利的重要组成部分。对畜禽的处理不当会增加动物的焦虑感，并造成处理和管理上的困难，使人畜关系更恶化，并对生产效益和动物福利产生负面影响。对猪的处理方式可以决定动物对饲养员的态度，因为被轻柔处理的猪比被粗暴对待的猪更不畏惧人。一系列研究证实，对人高度恐惧的猪会由于慢性应激反应而降低生产（生长）性能。人与动物关系良好的主要指标之一是动物对人的应激反应较低，并且更愿意接近和接触人。大量研究表明，经过5～1 0周的轻柔处理后，猪接受/接近人所需的时间缩短，而与人接触和交流的频率增加；此外，触摸和抓挠动物可以改善它们与饲养员的关系，从而改变猪的心率，增加猪与人之间的亲密感。轻柔处理可在一定时期内提高断奶仔猪的日采食量、饲料转化率和生长性能，并可以影响猪的屠宰前应激，从而可能改善猪肉品质。因此，轻柔处理可以减少猪对人类的恐惧感，从而改善动物福利和生产性能，并可能改善肉质。然而，近期关于人与猪相互作用的研究主要集中在生长期或者末期的短期影响上。因此，这个试验旨在探讨长时间轻柔处理对生长猪行为的影响、生长性能以及胴体品质和肉质的影响。

1 材料和方法

1.1 试验动物与饲养管理

从18窝5周 龄 断 奶 的6周龄杂交仔猪（大白猪×大白猪×杜洛克猪×民猪）中选择144头，平均日龄为47.7±3.7，平均体重为10.9±0.68 kg；……