2019～2020 年，我国肉类消费市场经历了很大的转变， 肉类产业格局变化较大， 对国鸡产业产生了深远影响。 日前，在广西桂林举办的第四届“国鸡产业高峰论坛”上，中国畜牧兽医学会副秘书长马闯认为，中国禽肉产量长期被低估， 未来将成为肉类供应的两极之一。

鸡肉竞争力增强， 但猪鸡互作将长期存在

2019 年非洲猪瘟严重冲击生猪养殖业，猪肉供需缺口持续扩大，猪肉价格大幅上涨，使得2018 年成为中国畜牧业发展的断代点。 2018 年之后猪肉产量下滑，进口量激增，禽肉产量爆发， 牛羊肉产量和进口量均同比小幅增长， 进口量占总供给量的比例继续升高。

2020 年的新冠肺炎疫情让全球90%的国家受到影响，2020 年全球经济萎缩预计5.2%， 排名历史第四位；贸易额萎缩13.4%，服务业PMI跌破30。马闯表示，我国经济复苏态势明显，但各种不确定性依然存在，挑战严峻，餐饮业遭受巨大冲击，肉类消费需求对价格拉动力大幅减弱。 且“宅经济”培养了稳定的线上购物群体和习惯新冠疫情加快了线上购物的范围和规模， 生鲜食品线上销售量和渗透率同步增长。

从肉类供应和消费格局上看，2020 年人均肉类表观消费量相比2017 年下降7 千克， 其中猪肉下降14 千克，禽肉增长6 千克，牛羊肉合计增长1 千克。 猪肉消费量的城乡差异日益缩小， 城镇化进程对猪肉消费拉动的作用已经很小。 预计2020 年， 家禽产品消费量占比将更高，而支出占比则会降低，有助于消除收入降低的影响。

随着中国营养素摄入结构的改变，猪肉消费量受到人的控制，减少了动物脂肪的摄入量。……