郑智维

餐桌浪费远不止在城市。在一些农村地区乃至刚刚实现“吃不愁、穿不愁”的贫困村，浪费粮食的现象也有发生。俗话说，“温饱不忘饥寒”。节约粮食，不能忘了农村农民。农村和农民不该置身事外，也要身体力行。

“日子越来越好，馒头越蒸越大”“体力劳动明显减少，种地人的饭量也在减小”“一个大馒头，一人吃不了。剩下的随手一丢，就喂了鸡，给了狗”。

河南周口淮阳区四通镇时庄村党支部书记时兴荣，用农村妇女蒸馒头为例，给村民上了一堂入心入脑的节约粮食课。

时兴荣当了30多年村干部，对农村生活十分熟悉。他说，“节约粮食，农村任务也很重！”节约粮食不能仅停留在宣传上，更要抓住关键环节、关键人。他认为，在农村，家庭妇女是做饭的主力，要让她们树立新的膳食观念，从厨房开始树立节粮意识，从做饭环节把起节粮关。

如今人们食物多样化，肉蛋菜消费不断增加，粮食消费不断下降。如果还像过去，馒头蒸得过大，一个人吃不完掰给别人，也不卫生，不少人就随手扔给小鸡或小狗吃了。将馒头蒸得小一点，浪费粮食的概率就会小许多。

时庄村号召家庭主妇把馒头蒸小点、米饭少焖点、面条少煮点，厨房里小小的行动，把节约粮食这件事做到了实处。

“光盘行动”喊了多年，“舌尖上的浪费”问题为什么依然严重，随处可见，时不时还会回潮？从时庄村的做法里，笔者得到了启示：除了教育食客外，也要在厨房与厨师这两个环节做做工作，下点功夫。不仅仅是居民家庭，酒店、饭馆、机关及学校食堂等等，厨房馒头大饼小一点，打饭师傅多问一句话：不够再添？如果這样，泔水桶中就不会有大量吃不了的馒头米饭……

粮食安全始终是我国的头等大事。我国粮食产量连续6年稳定在13000亿斤以上，但即便是连年丰收，我国粮食安全的长期态势依然是“紧平衡”。虽然口粮能确保自给，但粮食生产仍面临成本攀升、资源约束、刚性需求大等一系列问题。

从世界范围看，饥饿并未远离。据联合国的研究报告显示，今年将新增1.3亿饥饿人口，全世界将有6.5亿人处于饥饿状态，且有25个国家面临严重的饥饿风险。

消费环节是造成粮食损失浪费的重要环节之一。党的十八大以来，中央多次批评“舌尖上的浪费”行为，“光盘行动”正逐步深入人心。

在此背景下，群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制，“厉行节约、反对浪费”的理念开始入脑入心，“光盘行动”“推出小份菜”“节粮活动进课堂”等活动陆续开展起来。

“一粥一饭，当思来处不易;半丝半缕，恒念物力维艰。”遏制餐饮浪费，虽然已取得一定成效，但距离目标依然相差甚远。防止反弹，更是任务艰巨。

无论城乡，培养节粮意识，让“不浪费一粒粮”，成为每个公民的自觉，落实到一日三餐中，厨房、厨师、食客，一起努力，让泔水桶尽可能干净一些。