黄家伟

立冬

提到立冬，总能感受到寒冷的气息，此时正值寒风乍起。立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，古时候，这四个节气对于人们来讲都是重要的节日，辛苦劳动了一年的人们会利用立冬这一天休息，顺便吃些美味来犒劳自己和家人。俗话说，“立冬补冬，补嘴空。”

在我国北方部分地区，立冬时节有吃饺子的习俗。古时候，我国以农业为主，对二十四节气十分重视，秋收冬藏，人们会在立冬这天吃饺子，以此纪念一年的劳动进入尾声。而在我国南方地区，立冬时节人们会选择吃些鸡、鸭、鱼、肉。

立冬吃饺子是有来由的，饺子源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬则是秋冬季节之交，所以“交子之时”要吃饺子。

立冬时节喝一碗百合雪梨银耳汤，在温暖身心的同时，还能滋补身体。百合、银耳、雪梨、红枣、枸杞的相互交融，一缕甜甜的暖意袭上心头。据相关数据显示，百合除了含有丰富的蛋白质、还原糖、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养成分外，还含有秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补作用，还对气候干燥引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

中医认为，鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

小雪

小雪节气后，我国部分农村地区便开始动手做香肠、腊肉，将多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节到来时享用。

在我国南方部分地区，有着农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是将糯米蒸熟捣烂后制成的一种食品，在我国南方地区较为流行。古时候，糍粑是南方地区传统的节日祭品，起初是农民用来祭祀的供品。而在我国北方，人们会在小雪时节吃涮羊肉。这一时期适宜温补，宜食的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等等。腰果、山药、栗子、核桃等也是小雪时节的宜食之物。

如果選择在小雪时节进补的话，不宜进食过多热量过高的食物，应准确了解进补之物的性能和适用范围，与此同时，进补时可辅以萝卜等性冷之物。

萝卜素有“小人参”的美称，进入冬季，萝卜成了家家户户餐桌上的常客。相关研究表明，萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。除此之外，萝卜中还含有大量的植物蛋白和叶酸，人体摄入后对皮肤有益，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。萝卜中所含有的B族维生素和钾、镁等矿物质则可以促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

中医认为，萝卜能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、呕吐反酸等。