邱雯曦 钟辉云 王爱萍

摘要：我国经济日新月异地发展，与此同时也出现了各种问题，其中食品安全问题越来越突出，受到广泛关注，也面临着严峻挑战。法治是食品安全的根本保障；切实发挥媒体舆论作用，是引导社会大众对食品问题形成正确认识的重要途径；完善的食品检验检测体系是查出食品问题出处的科学武器。采取以上多种措施，从而保障老百姓的食品安全，促进经济健康可持续发展。

关键词：食品安全；法治；舆论；检验；检测

“食品安全”指食品不应该包含损害或威胁人体健康的有毒或有害物质，不能引起消费者食物中毒或罹患疾病，不能产生危及消费者及其后代健康的隐患问题。滥用食品添加剂、防腐剂、化学材料会导致食品不安全。此外，科技发展也会带来食品问题，如转基因食品。食品安全问题与核污染、化学污染不同，食物是人们高度依赖、不可或缺的物质，是否购买某食品常常通过个人来做出风险判断。老百姓对食品的选择是一种长期习惯，对某种食品的选择具有长期积累性。由此可见，食品危险是短期内不可预见的。

目前我国食品安全面临各种挑战。比如，在农作物种植过程中，由于过量化肥农药的使用，严重污染地下水和土壤；食品生产过程中，过量非法添加剂的使用，严重危害人民健康。近年不少重大食品安全事件均与添加剂有关：瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、抗生素、激素、人造黄油、人造香精、人造色素、硫磺、漂白粉等工業或准工业原料添加进入食品中。面对食品安全问题，我们应该采取多种途径和措施进行防治。

1. 法治是食品安全的基本保障

我国食品安全问题一直朝着法治化的方向推进，有关部门不断出台食品安全法规。2016年4月，将修订食品安全法实施条例的工作列入了年度立法工作计划，党中央、国务院有关食品安全工作提出了“四个最严”的要求，按照此要求制定了修订工作方案，并成立了起草工作领导小组。2016年11月19日，公布了报送稿及起草说明全文并向社会各界广泛征求意见。2017年8月14日，原国家食品药品监督管理总局通报《食品安全法实施条例（修订草案）》。2019年3月26日，国务院第42次常务会议原则通过了《中华人民共和国食品安全法实施条例（草案）》，相关部门根据此结果完善了某些条款。2019年10月11日，第721号国务院令全文发布《中华人民共和国食品安全法实施条例》。

值得大家注意的是，此修改明确提出了加强保健食品、婴幼儿配方食品、食品添加剂、网购食品的监管的要求，使相关监管工作有法可依。《条例》明确将婴幼儿配方食品列为风险较高或者销售的重点，消费者的知情权、选择权、公平交易权得到了保障。未来我国食品安全监管将会更加严格，违规违法食品生产企业或组织受到的处罚也将越来越严厉。

2. 发挥舆论作用

随着互联网技术的飞速发展以及媒介环境的更新变革，媒体在人们的日常生活中所占据的位置越发重要，已经成为大家沟通交流、传播信息、获取信息必不可少的媒介。准确的媒体报道有重要作用：第一，便于信息传播，及时将信息或者相关法规政策传播出去；第二，有助于提高社会对食品安全问题的认知；第三，利于认识引导。因此，媒体在对食品安全问题进行报道时，要秉承科学、准确的原则，切实发挥媒体舆论导向功能，引导社会大众对食品问题形成正确认识，多进行科学解读，提高老百姓的认知水平。

3. 不断完善食品检验检测体系

科学准确检测食品中有害物质，是杜绝食品问题的重要保障，我国的食品检验检测体系还存在各种问题。特别是一些基层单位，缺少仪器，缺乏技术，更缺乏专业技术人员，甚至有很多偏远落后地区根本没有配备食品检测设备。我们国家的发达地区，食品检验检测体系仍然存在不完善问题。特别是在残留物检测方法及快速筛选检测手段方面还落后于发达国家。发达国家在食品检验检测方面已经有许多成功的经验，是值得我们学习借鉴的，同时不能脱离我们的实际情况。因此，不断开展此方面的科学研究，开发适宜的检测技术并推广，提升检测工作者的综合素养，是完善我国食品检测体系的重要途径。除了技术保障外，健全的准入机制是保障食品安全的又一重要防线。部分检测机构资质不足、实验室管理不完善，不准确的检测结果会给食品问题带来误导。因此，严格把好实验室准入资格也十分重要。检测部门需要在法律允许的情况下，对食品进行检测。鉴于信息化大数据时代特点，还应建立信息交流平台，将检测结果分享上传至平台，使有关信息公开、透明，从而及时发现不符合检验标准的机构，保证检测结果的准确有效。

总之，建立健全法治保证体系，积极发挥舆论的导向功能，加强人们对食品安全重要性的认识，完善检验检测体系是保障食品安全的重要措施，从而促进国家经济健康持续发展，创建和谐社会。

基金项目：

四川卫生康复职业学院项目（CWKY-2019Y-03）