靳计灿，刘海峰，黎根盛，李瑞，林锐，曾晖，张少雄

(1.中山大学 化学工程与技术学院，广东 珠海 519082；2.中山大学 广东新材料产业基地联合研究中心，广东 佛山 528244；3.华南农业大学 材料与能源学院，广东 广州 510640；4.广东优凯科技有限公司，广东 佛山 528244)

由于人们对绿色洗涤剂产品需求的提高，而酶制剂正是绿色化学工艺中的理想催化剂[1]，这就为含酶洗涤剂的发展提供了契机。对于洗涤剂用酶，可以追溯到20世纪60年代，丹麦诺沃公司推出了一种来自地衣芽孢杆菌的细菌内蛋白酶，作为洗涤配方的成分[2]，使洗涤用品的去污效果得到大大提高。初期的洗涤产品大部分都是粉末，随着包裹造粒等技术的发展，使酶与洗涤配方体系中的组分相隔绝开，减少了酶与其它组分的接触，从而使粉状的洗涤产品的酶稳定性问题得到了解决。但是随着粉状洗涤剂向液体洗涤剂的转变，酶的稳定性问题再一次成为了人们关注的焦点，成功地使用酶助剂已经成为生产具有成本效益、对环境无害的驱动力，酶制剂的加入对于各类型洗涤产品的创新发展均具有很大的助推力[3]。但是酶制剂因为其生物属性使其在洗涤剂工业应用中特别容易受到外界影响而失去活性。所以，研究酶在洗涤剂溶液中(主要是表面活性剂溶液)的稳定性，探讨洗涤剂配方组分的表面活性剂等组分对酶的活性的影响，是一个非常重要的课题。

本文主要介绍了近年来酶在表面活性剂溶液中的稳定性研究进展，并进一步探讨了复合酶在液体洗涤剂中的稳定性问题，对酶在洗涤领域的相关应用进行了展望。……