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炒青菜最难

2020-12-09苗向东

作文周刊·高一读写版 2020年17期
关键词:炒青菜真功夫酒席

苗向东

画家黄永玉28岁时被安排在中央美术学院教书,院长是徐悲鸿。徐院长提议:所有的教授、讲师都画一画素描。有些老师不高兴,对徐院长的提议不以为然。

一天,上人体素描课,徐院长来观摩,他一眼就发现黄永玉画的画有些问题,便说:“靠里的脚踝骨比外边的高。”黄永玉一惊,没想到徐院长对素描如此精通。

休息時,徐院长与男模特聊了起来,“老人家,您高寿了呀?”“74了。”“哦,以前是做什么的?”“厨子。”“了不起,那您能办什么酒席啊?”老人眼睛一亮,说:“办酒席不难,难的是炒青菜。”“为什么呢?”老人说:“办酒席是花花事,而炒青菜是基本功、真功夫。厨师对食材选择、用油和时间的讲究、火候的掌握,在青菜的颜色、生熟、味道上都显露出来。能炒出一盘好青菜的才是好厨师。”

徐院长一听,肃然起敬地说:“老人家,您说得好呀,炒青菜才是真功夫,这和绘画的素描、速写一样嘛。”“为什么呢?”徐院长说:“任何画种都要靠素描作基础。通过素描基本功的掌握,锻炼观察力和表达物象的能力。素描负载着全部有价值的艺术信息,也包含创造力。”老人笑了,黄永玉听完后很受启发。

正是因为徐院长从教师、学生的素描基本功抓起,才使得该院出了一大批大师级人物。

(摘自《演讲与口才》2018年第2期,有删改)

素材解读

达·芬奇学绘画,从学画蛋开始,终成一代画家。“万丈高楼平地起”,无论做什么事都要打好基础,循序渐进。只有夯实基础,久久为功,才能站得更稳,行得更远。

适用话题

夯实基础 循序渐进 坚持不懈 触类旁通

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