余光中在《寻李白》中有这样一句为人所称颂：“酒入豪肠，七分酿成了月光/余下的三分啸成剑气/绣口一吐，就半个盛唐。”自古以来，关于“酒”的诗词歌赋数不胜数。“一片春愁待酒浇”“酒入愁肠，化作相思泪”“借酒消愁愁更愁”，等等。

如果说“茶”是隐士的代表，那么“酒”就是消愁的象征。对酒当歌，吟一曲盛唐的风光;把酒作诗，写一场世间的美梦。让我们把酒话人生，一起谈谈酒背后的那些文化吧！

造酒说

猿猴造酒

猿猴以采集野果为生，且有善于藏果的特性。在自然界中，果实的生长有着严格的季节性，故常要有所储存。洪荒时代的古猿将一时吃不完的果实藏于岩洞、石洼中，久而久之，果实腐烂，那些含有糖分的野果通过自然界的野生酵母菌自然发酵成酒精、酒浆，因而便有了“猿猴善采百花酿酒”“尝于石岩深处得猿酒”等传说。

“粤西平乐等府山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百石。饮之，香美异常，名曰猿酒。”

——陆柞蕃《粤西偶记》

猿猴喜酿酒，也喜欢喝酒。动画片《猴子捞月亮》就生动地表现了其喝酒被捉的情景。人们在猴子出没的地方摆了几缸香甜浓郁的美酒。猴子闻香而至，先是在酒缸前踌躇不前，接着小心翼翼地用指蘸酒吮尝。时间一久，没有发现什么可疑之处，终于经受不住美酒的诱惑，开怀畅饮起来，直到酩酊大醉，乖乖地被人捉住。这种捕捉猿猴的方法并非我国独有，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩时也都采用类似的方法。……