刘晓红，黄钦耿，梁 玲，赵 颖，唐谢芳，蒋顺进，黄炜乾，吴松刚

(1.辽东学院农学院， 辽宁 丹东 118003；2.广东容大生物股份有限公司， 广东 清远 511500；3.福建师范大学工业微生物教育部工程研究中心， 福建 福州 350107)

饲用抗生素在动物促生长、提高饲料报酬等方面具有显著的效果[1]。但随着抗生素作为动物促生长剂在饲料中的广泛使用，其弊端正日益凸现，如导致动物胃肠道菌群失调、免疫刺激、广泛耐药性和药物残留等，也引发了一系列公共安全、环境保护和食品安全方面的问题[2-3]。2020年，中国正式进入“无抗养殖”新时代，饲料端全面禁抗，饲用抗生素替代品研究受到广泛关注，如何开发寻找无毒、高效、不产生耐药性的绿色安全饲料添加剂已成为动物营养领域热点之一。

蛹虫草在中国、韩国和日本已长期用作营养和保健食品，具有多种重要的生理活性[4]。蛹虫草作为一种广为人知的药食用真菌之一，在分类学上隶属于真菌界Fungi、子囊菌门Ascomycota、粪壳菌纲Sordariomycetes、肉座菌亚纲Hypocreomycetidae、肉座菌目Hypocreales、虫草科Cordycipitaceae、虫草属Cordyceps[5]。目前，蛹虫草已经进入我国新资源食品和新食品原料目录，是国家认定的健康食品来源，其无性型菌株-蛹草拟青霉作为寄生于鳞翅目昆虫蛹体的昆虫病原菌，正是其广泛的药理活性成分的主要来源[6]。虫草素作为蛹虫草的标志性活性成分，国内外研究都显示其具有非常好的抗病毒、炎症修复以及免疫调节的功能[7]。此外，蛹草拟青霉代谢产生的其他活性物质，如虫草多糖、虫草酸、腺苷、甾醇类、超氧化物歧化酶(SOD)等，也展现非常广泛的生理与药理功能。……