孔金辉

水稻是我国主要的粮食产物，为了满足人们的生活需求，大力推进我国农业的发展，提高农民的生产收入，积极提高水稻产量具有重要意义。目前，我国南方地区大力发展“籼改粳”，促进了我国南方粮食的种植产量提升，为南方水稻的发展找到了全新的途径。通过这一改变，相比传统的籼稻来说，粳稻具备更好的抗寒性和抗倒伏能力，具备良好的增产潜力，同时产出的大米质量也比较优越。但是在南方种植粳稻品种时，播期对其产生了重要的影响，以下针对粳稻品质南方种植播期进行研究，探讨播期对粳稻品质在南方种植产生的影响。

一、粳稻在我国种植的发展现状

我国作为农业大国，水稻种植面积达到了3000万平方公里，粮食总产量中，稻类粮食占据40%，其中粳稻种植面积达到730万平方公里，占粮食总种植面积的25.5%。我国目前种植粳稻的省份高达24个，并且南北方都引入了粳稻品质的种植，东北三省、浙江、江苏、安徽以及云南等地区的粳稻种植面积超过630万平方公里，粳稻年产量超过了4489.6万吨。近年来，粳稻占据了我国大部分的水稻市场，同时促进了水稻产量的大幅度提升，对农业的发展具有重要 意义，但是对于南方地区来说，粳稻品质的种植播期具有特殊的影响，为此，深入研究粳稻品质南方种植播期的影响对提高粳稻的产量和品质具有重要意义。

二、播期对粳稻南方种植产生的影响

1、播期对粳稻生育期、温光资源以及株高产生的影响

以甬优1538粳稻品种为例，随着播期的逐渐推迟，粳稻品种生育期从128天降至122天，其中，移栽和抽穗阶段的时间出现了明显减少，对成熟阶段的抽穗天数影响较小，随着播期的推迟，粳稻的株高逐渐降低，同时每个阶段的全生育期积温也逐渐呈现下降趋势，日照时间剥夺比较大，但总体来看粳稻播期推迟对日照时数也产生了一定的影响。

2、播期对粳稻产量和构成因素产生的影响

推着南方粳稻品种播期的推迟可以看出，粳稻的产量呈现出先增后降的态势，结合粳稻产量构成因素可以看出，随着播期的逐步推移，有效穗数也随着播期逐渐增加，并且每穗的粒数以及千粒比重也呈现先增后降的趋势，但是结实率则逐渐下降，当粳稻产量达到最高时，其结实率和有效穗数都表现比较高，千粒重量和每穗粒数也比较多，因此，播期对粳稻产量和构成因素都具有重要的影响，随着播期的推迟，产量实现了先增后降的趋势。

3、播期对粳稻品质产生的影响

在粳稻播期推迟后，粳稻生产的出糙率以及精密数量、整米数量都呈现下降的姿态，而且垩白利率和垩白度问题明显上升，粳稻产出的品质外观粗糙，品质低劣。此外，粳稻品质种植播期不断推迟也导致碱消值和直链淀粉含量逐渐增加，但是粳稻的胶稠度却严重下降。通俗点来说，随着粳稻播期的推迟，粳米蛋白质含量逐渐增加，脂肪含量先增后降，氨基酸的含量则先降后增。

4、播期对粳米的淀粉粘滞特性产生的影响

粘滞特性是评价水稻产品使用品质的重要标准，因此，通过粳米的淀粉粘滞特性就可以分辨出粳稻种植的品质影响。通过大量的实验分析，在随着粳米播期的推迟中，粳米的淀粉粘滞度、热浆粘度以及冷胶黏度都随着播期的推迟呈现下降趋势，反之稻米的回复值以及消减值则逐渐增加，在播期的推迟下，峰值时间出现先增后减的姿态，粳米的糊化温度则出现不断增加的状态。

三、南方双季晚粳稻产量和品质的播期研究

为了提高南方粳稻品质的产量，合理的调整播期至关重要。温光资源是实现粳稻高产的重要条件，在南方粳稻种植中，利用播期来调整粳稻的温光资源是主要途径，播期可以有效的改变粳稻生长发育过程中所摄取的温光资源，合理的调整粳稻生育阶段的持续时间，同时也能够改变群体干物质积累与光合生产能力，影响产量的形成。通过对粳稻生产发育和产量的研究可以看出，土地肥力与种植环境、品质、栽培方式以及播期都会影响播种结果。但是在南方粳稻种植中，适时的早播能够为粳稻提供良好的温光资源，提高了粳稻光合物质的生产能力，合理的优化粳稻产量以及构成因子，在其他条件相同的情况下，极大程度的提高了粳稻的产量。其次，粳稻的播期对水稻的光合物质生产能力具有重要的影响，早播比推迟播期更适宜光合物质的生长。因此，适时的早播有利于粳稻的高产，气候生态因子对水稻的产量也产生巨大的影响，因此，不同地区的播期也要适时把控。

粳稻的品质也受到播期的影响，对于粳稻的品质来说，一般是由粳稻品质的遗传特性、气候条件、种植管理水平以及其他综合因素共同决定的，其中，影响粳稻品质最大的因素就是粳稻灌浆结实期。通过对粳稻播期的控制和调整，可以有效的控制粳稻灌浆结实期的气候条件，从而提高粳稻的生产品质。在粳稻的播期对粳稻品质的影响研究中，主要由于土壤、气候、品质和栽培技术的不同，影响粳稻品质，通过播期来改变粳稻生长环境和气候等因素，可改变粳稻外观品质，将播期适时的推迟可以使水稻外观品质变优，但是当使用时就会呈现变劣的趋势，但是早播就会提高粳稻的热浆粘度以及峰值粘度，也能夠降低垩白利率和垩白力度的现象，有效提高粳米的品质，促进粳米种植的经济效益。

综上所述，随着我国农业的大力发展，带动了我国经济水平的提升。我国主要经济作物就是水稻，因此，提高水稻的产量对农业的发展和农民经济收益的提升具有重要意义。随着我国“籼改粳”的全面发展，粳稻在许多地区得到了广泛的推广，因此积极探索粳稻的高产种植至关重要。在南方粳稻品质的种植中，粳稻产量和质量受到播期的影响，因此，全面分析播期对南方品质种植粳稻的影响，探索如何控制粳稻播期来提高粳稻的产量和质量，促进我国农业的发展。

（作者单位：410323湖南省浏阳市永安镇农业综合服务中心）