周盼　周文杰　周金云

茶是世界上的三大饮料之一，种植茶叶历史是世界最早，流传至世界适宜种植的国家，茶文化影响力对世界人文交流，科技，经贸，发展等诸多方面起到发展促进作用，乃至当今国际茶文化盛行，联合国组织宣布自2020年5月21日起每年5月21日定名“世界茶叶日”，这就为中国茶叶产业的发展提供了很大的机遇，为中国的茶文化走向世界国际化奠定了坚实的基础。人们生活水平的提升让人们更加追求品质，因此人们对茶文化的发展越来越关注，对于茶叶的品质要求也越来越高。然而，我国的茶叶种植和栽培技术等方面仍存有些大的问题，阻碍了茶叶产业的生产，限制了茶文化的进一步发展。对此，茶叶生产者与一线专业技术员，专家，相关院校，科研人员已加大了研究的力度，在国内现有的茶叶种植状况下，进一步对茶叶的种植和栽培技术进行研究，分析栽培技术管理措施，有效地解决阻碍茶文化发展的障碍性问题。

一、茶叶种植现状分析

中国人是最早开始种植茶叶的，茶文化和中国传统文化密不可分。种植茶叶对于自然环境有一定的特殊要求，我国的茶叶种植都聚集在江南、江北、华南以及西南地区，四个区域的自然环境有所不同，就造成了种植出来的茶叶种类不同，这也是我国茶叶种类繁多的缘故。因为茶叶种植要求特殊、种植品种的不同，区域环境不同，使得国内的种植与环境差异性，不同区域不同茶叶的茶文化也就有所不同，并且差异比较大。茶叶产业快速发展的当下，各地区因自身地区差异，在茶叶种植和栽培技术当中存在的技术性问题，一定程度上限制了各地区茶文化的发展。下面以湖北省恩施州的茶叶种植为例子进行分析：

恩施州地处鄂西南的山区，境内山峦、沟壑纵横交错，常年都是雾重很少有太阳直晒，因此四季绿荫。在这有良好的地理环境、日照、降水量、湿度、以及自然气候适宜等等的自然环境，非常适合茶树的种植。恩施州地区独到的环境优势，促进了茶叶产业的壮大，成为了湖北省茶叶的主要产区和优势。虽然在这里茶叶的加工企业有很多，但是都是小企业，使得生产的茶叶品种杂，没有形成优势品牌，在湖北的茶叶产业当中不能占据主导地位。但是，茶叶是恩施的六大支柱产业之一，当地茶园的茶农深受政府的大力扶持，每年都会有发展指标。虽然说现下政府扶持，并没有大的效益，但希望茶叶工作者科研人员共同实践探讨出可行的措施，在政府的加持下，引导大型企业加入进来，改善没有形成优势品牌的问题，促进茶叶的发展。

二、茶叶种植和栽培技术管理方法分析

1、茶叶优良品种选择

以恩施州为例，结合恩施州地处山区，雾浓度高等区域特点，按照茶叶种类、生长周期、品质等等差异，选择适合在这里种植的“福鼎大白”，"龙井43"，乌牛早，良种作为主要的茶叶品种，同时近些年适当的引入鄂茶系列，黄茶类，和挖掘一些优质的茶树品种作为辅助。

2、茶园的合理建设

茶园要建立在一个空气清新、水源清澈以及土壤富有机质量高，三项都没有受过污染的地方。茶园内的各项指标检测数据要在国际标准的范围内。同时，有机茶叶的种植区域要和常规农业区之间隔开，隔开两者的最好能是山和水自然屏障。

3、茶叶种植土壤和地形优质选择

茶树的种植要选择适宜的土壤，勘测合适的地形。一般来说，茶树种植对土壤的要求都是比较高的，因此对土壤质量必须严格把控，要是土壤不达标，要对土壤进行改造。改造的方法有两种，一种是在原有的土壤当中，种植适当的绿肥，来提高土壤的质量;另一种是覆盖原有的土壤，提高土壤保温保水能力，同时防止杂草的生长，来提升土壤的质量。

4、茶树的种植和管理技术

茶叶的种植一般有单行单株和双行双株的种植方式，种植株距：单行30-40cm、双行40-50cm，行距在30cm左右。育苗前，对苗床灌溉一次，保证苗床的土壤疏松，减少移栽时对幼苗造成伤害，移栽的过程当中，要根部带土移栽。而幼苗定植时，要保证幼苗种植周围没有杂草，对幼苗的种植要确保根部和土壤紧密接触，防止松动。在茶叶种植过程当中，管理工作必不可少，它保证了茶叶的品质和数量。茶树的管理有两个步骤，第一个是幼苗期的管理，茶农要多灌溉、勤除草;第二个是茶树的修剪，要根据茶树的长势状况和修剪目标对茶树定时进行修剪，茶树的修剪方式有定型修剪、轻修剪、中度修剪、重修剪、以及刈移修剪。对茶树进行修剪，主要是为了控制顶端优势，增加侧枝的生长，促进生长分层枝，培养生成分层树冠，增加茶叶的产量。茶树最适合的修剪时间是三月中旬和七月中旬两个时间段。

5、茶叶施肥管理

施肥管理对茶树的生长是非常关键的，因为施肥可以优化茶树的生长环境，为茶树的生长提供各种营养物质。同时，施肥还可以促进茶树的发芽率，增加茶树产量并且提高茶叶品质。每年茶农都会对茶树施肥三次以上，来保证茶树的生长，在施肥时，一般是农家土杂肥和有机的化肥混合来施肥，避免只使用一种化肥对土地造成伤害。在茶农对茶树的施肥管理当中要注意：（1）根据各不同季节茶园实际情况，采用氮，磷、钾肥;（2）注意适量肥避免使用单一的化肥;（3）要时刻观察及时改良茶园出现的酸化;（4）对于茶树的栽培管理技术，要跟随科技进行创新，提高茶树的种植效率和存活率。

6、茶樹的防虫害管理

在茶树的生长过程当中经常会受到病虫害的破坏，对于做好防病虫害管理工作也是关键的一步。当病虫害数量比较少时，可以采用生物防治法，在茶园当中建立一个生态系统，在生态系统当中解决病虫害;当病虫害的数量比较多时，采用物理药物防治法，使用对茶树影响比较小的杀虫剂，大面积的喷洒来杀害虫。

7、茶树产量增产措施

对茶叶需求量和品质都日益增高的当下，最好的措施是通过施肥管理和土壤增肥。研究可知最好的肥料是有机肥，虽然化学肥料可以显著提高茶叶的产量，但是带来的负面影响是不可挽回的，会对人的健康造成危害，而且有机肥的来源就是农家肥，比较方便也绿化环境。

我国的茶文化历史悠久，对于茶叶的种植和栽培技术方面都有很多经验，茶叶生产者，一线专技术员，专家，相关院校科研究人员可以在以往经验的基础上，结合当下的茶树种植现状，利用先进的农业技术，提高茶树的种植和栽培管理技术，促进茶叶产量和质量的发展，让茶叶产业的发展促进当今农业农村农民脱贫奔小康，促进中国茶文化的发展，让茶文化走向国际。

（作者单位：432915 湖北省孝感市孝昌县周巷镇社区湖北孟宗生态茶叶有限公司）