□ 刘 诚 邵阳学院食品与化学工程学院

1 新媒体技术对食品安全的影响

①新媒体技术可引导人们的消费需求。新媒体技术善于找到消费者的消费欲望、途径和方法，同时也会影响人们的消费心理。②新媒体技术具有强大的宣传功能。利用新媒体技术对食品进行安全监督，对表现优秀的食品企业进行鼓励，树立品牌意识，提高社会公信力；对于社会舆论反映差的食品企业，则要坚决曝光，确保社会公信力，提高新媒体的责任感和社会担当。③新媒体技术具有广泛的社会人群。要充分运用新知识、新思维、新方法，不断追求新理念，扩大传播途径，增强娱乐性、参与性、直观性和互动性，以多种形式满足不同人群的需要，通过新媒体的监督与宣传，对食品生产和食品安全进行全方位监督[1—2]。

2 新媒体技术对食品安全的监督

如何充分发挥新媒体技术对食品生产和食品安全的有效监督，是目前的一个重要课题。①主动监督。随着时代的发展，人们对食品安全的要求不断提升，想方设法通过各种方式来丰富和提高饮食质量。新媒体在食品生产和食品安全问题上要积极作为，主动报道，扩大社会影响力。新闻改革后，各类媒体被赋予监督社会、服务大众、传播信息的责任，应让主动作为、主动担当、主动监督成为一种常态，为大众提供科学的、真实的食品安全信息。②报喜报忧。在食品安全报道中，新媒体要坚持以人为本，为政府解忧，既要报喜也应报忧，要防止和克服“负面的问题正面报”现象，食品安全关系到人民群众的生命安全，也是各级政府对人民群众的庄严承诺，新媒体要积极协助职能部门化解食品安全危机，对按规守纪严把食品质量关的企业和个人进行褒奖，对不按规定办事造成食品安全责任事故的企业和个人要严加惩罚。③积极作为。随着市场经济的不断完善与发展，新媒体在不断提高自身质量和社会影响力的同时，要更加注重百姓的知情权和权威性，注重人本精神，反对违规、低俗化、低成本、不负责现象[3]。

3 食品安全对新媒体人员的要求

新媒体从业人员的职业道德和行为准则是传播先进文化的重要保证。①新媒体从业人员要有道德素养。新媒体从业人员还应具有杂家、行家和社会瞭望者的作用，为消费者提供真实的食品安全信息。新媒体从业人员还应具有良好的法律意识、职业道德和行业准则。②新媒体从业人员要有社会担当。加大宣传党和国家发布的针对食品安全的法律法规方针政策，不能将新闻报道作为谋生手段。新媒体可以通过接受优秀食品企业的广告业务，增强媒体单位经济收入，但是要正确区别宣传与创收的关系，牢记新媒体的宗旨，服务社会大众。③新媒体从业人员要严守信誉。利用客观报道手法对食品安全问题进行监督，防止跟风报道现象和炒作现象[4]。

4 食品安全需要新媒体技术支持

运用新媒体技术对食品生产和食品安全进行监督，目的是促进食品生产和食品安全的健康发展。①新媒体要服务于食品安全。新媒体技术应用于食品生和食品安全监督并不是一味促进大众消费，要对消费者的权益进行保护，消费者有权知道事实，新媒体从业人员在提高、遵守职业道德的同时，也需要提高法律意识。②新媒体必须严格自律和他律。展示自身新形象，守正创新，遵纪守法，强化行业自律，接受各方监督，履行社会责任，传播“正能量”，自觉反“三俗”，讲品位，讲格调。③新媒体技术要实现可特续性发展。食品行业在谋求自身发展的同时也依靠新媒体技术和社会的广泛关注，新媒体技术与食品行业有着相互依存的关系，只有坚守各自的职业道德，不断创新工作方法和途径，才能实现新媒体技术与食品行业的良性互动，从而促进双方可持续性协调发展。