严肃才

（甘肃省甘南州迭部县畜牧工作站 747400）

1 蕨麻猪简介

1.1 学术界蕨麻猪渊源

1.1.1 蕨麻猪简介

蕨麻猪属藏猪中的一类，又称藏香猪，而迭部将其称为迭部蕨麻猪，因喜食迭部“蕨麻” （人参果）而得名。蕨麻又称人参果、莲花菜、延寿果，系高原蔷薇科野生植物，含大量淀粉、蛋白质、脂肪、维生素及镁、钾、锌等元素。

迭部县蕨麻猪养殖是经过经验积累而形成的，属于当地传统饲养模式。以放牧、散养为主，圈养为辅。以蕨麻、牧草、野果、菌类及藏中药材为主食，以农作物为辅食且不经过深加工，不添加其他任何生长激素的饲养模式。保障了蕨麻猪肉无污染、绿色、营养丰富、口感独特的品质特性。

该种猪体格小，全身以黑色为主，反应灵敏、奔跑速度快。主要生长在草原、河谷、林间地带。甘南藏族自治州迭部县地处青藏高原东部，海拔略高，迭部县的海拔在1600～4920m 之间。具体分布在迭部县的电尕镇、益哇镇、卡坝乡、尼傲乡、达拉乡、旺藏镇、多耳乡、阿夏乡、洛大镇、腊子口镇、桑坝乡11 个乡镇，迭部县全县蕨麻猪2019 年底存栏6.8万头。最冷可达零下22℃。迭部蕨麻猪当前种群数量少，经相关部门和畜牧专家的呼吁于2006 年蕨麻猪被认定为“国家畜禽遗传资源保护品种”，2016 年在政府的大力支持下，投入大量资金，对这种“国家级畜禽遗传资源保护品种” 迭部蕨麻猪进行保护性商业开发，为蕨麻猪繁育养殖开发打开了新局面。2017 年迭部蕨麻猪肉被认定为“国家地理标志保护产品”。

在天然保健品风靡市场的今天，甘肃甘南迭部县蕨麻猪喜逢旺市。……