谢 蓉

（福建省顺昌县农业农村局，福建南平353200）

产业兴旺是乡村振兴的重要基础，是解决农村一切问题的前提［1］。福建省顺昌县是闽北山区农业县，食用菌、柑桔产业是福建省顺昌县农业农村经济发展和农民增收的重点产业，抓好食用菌、柑桔产业发展对于推进顺昌县乡村产业振兴具有重要意义。重点分析产业发展存在问题和现阶段发展思路。

1 特色产业现状

顺昌是“中国芦柑之乡”、“中国竹荪之乡”，“顺昌芦柑”、“顺昌海鲜菇”为农业部地理标志认证农产品和地理标志注册商标。全县食用菌以海鲜菇为主，有海鲜菇工厂化企业33 家，其中省市级龙头企业5 家，海鲜菇年产量10 万t，全产业链用工人数近7 000 人左右。全县柑桔面积0.72 万hm2，年产量12 万t，其中芦柑0.5 万hm2、产量8.5 万t，优质果率达70%～80%，创建全国绿色食品原料（柑桔）标准化生产基地0.31 万hm2，获批国家级出口柑桔质量安全示范区。共有15 家食用菌企业获无公害农产品认证，14 家柑桔企业获得绿色食品认证。

2 存在问题

2.1 经营主体规模小，标准难以控制

全县海鲜菇日生产规模1 万袋以下的企业占企业总数的85%，规模小，产量低，成品率和产品质量参差不齐，较难形成统一质量标准和品牌。全县八成柑桔园为家庭经营，规模大多为0.67 ～1.33 hm2，散户经营，果品标准难以控制，生产及市场销售组织化程度低，缺乏能够有效对接市场的龙头企业和合作社。

2.2 产业结构不合理，市场竞争压力大

大部分柑桔园是20 世纪90 年代建立的，芦柑、蜜桔品种占50%，多数是中熟品种，集中在11—12月上市，缺乏符合市场消费需求的优质（高糖、低酸、无核、口感风味好等）、优时（早熟、晚熟）的主打品种。海鲜菇多数企业采用传统的半自动化袋式栽培为主，生产设备设施老化，环保压力增大，随着省外产能迅速扩大，“顺昌海鲜菇”市场影响力受到较大影响。

2.3 物流仓储设施薄弱，缺乏农产品交易集散中心

柑桔产后商品化处理和贮藏保鲜条件不完善，全县尚没有综合性的柑桔、海鲜菇交易集散中心，也没有建立一个完善的市场信息服务平台，产业物流和交易基础较为薄弱，常出现季节性、区域性、结构性滞销难卖现象。

2.4 农产品精深加工不足，产业融合发展薄弱

全县海鲜菇深加工企业1 家，以生产休闲食品、干品分检、杀青速冻为主；柑桔加工企业2 家，生产果酒、果汁、罐头，规模小，产业链条短，科技含量不高，附加值低，带动力不强。

2.5 产品品牌营销不足，品牌价值未能提升

缺乏营销网络及团队，顺昌芦柑、顺昌海鲜菇策划、运作、营销不足，生产者品牌意识也不足，导致市场认知度还不高，品牌美誉度及商品价值未能有效提升。

3 发展思路

现阶段顺昌柑桔和海鲜菇产业要以农业供给侧结构性改革为引领，以绿色发展为方向，加快产业结构优化，着力做优品种、提升品质、打响品牌，加快发展产学研、贸工农旅融合的现代农业，推动一二三产业融合发展。

3.1 强化科学规划，推进产业化发展

科学规划产业发展，进一步明确产业发展的定位、目标与方向，围绕生产、加工、市场销售产业化发展，出台顺昌县柑桔产业、海鲜菇产业发展扶持政策，突出龙头企业培育、产业布局、基础建设等方面的扶持政策，叠加各级政策形成合力。

3.2 推进规模经营，促进产业聚集

农村土地承包经营权流转和适度规模经营是发展现代农业的必由之路［2］。通过柑桔产业扶持政策导向，引导向规模化集约化转换、向新经济体转换，重点培育一批规模化经营、生产技术强、基础设施完善、市场开拓能力强、经济效益好的柑桔龙头企业。海鲜菇产业扶持全县菌包生产配送运营中心建设，在园区贷、产业发展基金、国投资金上给予支持，引进国外先进设备，统一标准化制菌，促进整体海鲜菇产量和品质提升，形成产业集群。

3.3 加大科技创新，提升整体品质

加快建设柑桔优新品种种苗繁育基地，与柑桔科研院所技术合作，通过育苗定量、财政定补、鼓励新植，推广名特优新品种种植和现有品种优化提纯改良。持续推广柑桔有机肥替代化肥、水肥一体化、“牧—沼—果”、绿肥种植、病虫害绿色防控技术等绿色标准化技术，以及应用果园轨道运输车、减肥减药机械、柑桔避雨（或温室）等设施，提升柑桔整体品质。依托农林大学、农科院组建海鲜菇科研团队，成立顺昌县海鲜菇研发中心，开展品种保存库、品种提纯复壮、生产栽培工艺与新原料资源、新装备开发利用、海鲜菇深加工产品的研发；推广菌渣种植蘑菇、草菇，养羊、生产有机肥，实现菌渣资源化利用。

3.4 完善产业基础，促进市场流通

加快推进农产品产地初加工建设，鼓励家庭农场和农民合作社发展初加工，解决就地就近增收［3］。完善主产村、经营主体的初级加工设备（含分选设备）、商品化分拣场所和冷藏保鲜仓储设施。加快推进洋墩柑桔小镇和五里亭鲜菇物流园建设，引进先进的光电分选及包装设施，完善仓储、冷链物流设施，完善信息服务、品质监管和物流服务，搭建电商销售平台与产品展示平台。

3.5 加强品牌经营，提升品牌效益

加强“顺昌柑桔”、“顺昌海鲜菇”品牌包装建设，鼓励经营主体申报“三品一标”认证、名牌产品认定及“武夷山水”品牌使用权，建设国家级出口柑橘质量安全示范区，提升品牌信誉度、知名度和可信度。举办食用菌菜品烹饪竞赛活动，打造海鲜菇名菜，逐步完善“顺昌海鲜菇”菜谱，建立菜谱体验店，打造海鲜菇餐饮文化。建立产销联盟，促进企业与外贸公司、国内大型农产品配送企业、加工企业建立稳定的产供销体系。在重点销售城市开展产品推介，组织企业参加各类展销会，促进产销见面，使企业更加贴近市场、及时调整产品结构，在市场竞争中转型升级，做强做大。

3.6 突破加工瓶颈，拓展产业价值

精深加工能够延长产业链条，大限度提升农产品附加值，通过精深加工可以使果品蔬菜增值5 ～10 倍［3］。要加强与科研院所对接，加快食用菌、柑桔精深加工产品开发。加大招商引资力度，对接园区优惠政策，重点引进食用菌休闲食品、食用菌多糖提取、柑橘囊胞、精油、果胶、橙皮苷等加工项目，培植具有较强带动力、较大规模的龙头企业，建成一批专业村和产业强镇，形成以市场牵龙头，龙头带加工，加工带基地，基地连农户的产业融合发展体系。