张敏

江西省矿检安全科技有限公司 江西南昌 330000

从事食品加工的工人会长期处在高温、粉尘、噪声的环境当中，会导致尘肺等职业病的出现。为此，食品加工企业需要做好对工人的防护和施工设备的布置，避免职业病危害工人的安全。

1 食品加工企业职业病的影响因素

1.1 粉尘

在食品加工的过程中，必然会产生大量的粉尘，粉尘是食品加工过程中的最常见产物，在很多环节都会遇到，是整个加工工作中最难以控制的。例如产品在粉碎、研磨、筛选的过程中都会产生粉尘，而在粉末状的物料投入时，也会有大量的粉尘逸散出来[1]。如果工人长期处在粉尘浓度较高的环境当中，会有大量的粉尘吸入，容易导致肺组织纤维化，即尘肺。所以如果粉尘超过了规定的标准，就会明显对工作人员的安全产生巨大的威胁。

1.2 噪声

食品加工所使用的机械在工作过程中会产生一定的噪音，包括粉碎机、筛选设备、搅拌机等等工作过程中造成都非常大。在一些食品加工企业中，工作人员每天需要接触的噪声等级甚至达到了90-97 分贝，远远高出国家职业标准的85 分贝标准要求，结合相关标准，噪声已经对人员达到了中级危害的程度。噪声对于人体的作用是系统的，会导致听觉系统的特异反应和其他系统的非特异反应。如果人短时间暴露在强噪声的环境这当中，会出现耳鸣、听力下降等症状。如果长期暴露在高强度的噪声当中，最开始会出现听觉疲劳，并且随着时间的延长，听觉疲劳的情况会不断加重，甚至在脱离噪声环境之后也不能得到恢复[2]。……