高敏 廖金玉 江象鹏

贵州省产品质量检验检测院 贵州贵阳 550016

在社会经济水平稳步增长的大背景下，人们对生活质量的要求也在不断提升。食品安全作为社会各界人士普遍关注的问题之一，关系人民群众的生命健康，也极大地影响着社会发展的稳定性。食品检验检测体系的建立，对食品企业乃至社会经济的发展都有着重要的影响。本文主要针对食品检验检测体系中存在的问题进行探讨，结合当前国内食品检验检测体系的实际发展情况，总结分析了有效改善现存问题的策略。

1 食品检验检测体系的重要性

目前，我国经济社会发展进入新的历史时期，食品安全管理的弊端逐渐凸显出来，不仅危及广大人民群众的生命健康安全，而且阻碍了食品安全保障体系的构建与完善。在当前食品安全领域，食品检验检测体系始终处于基础性地位，始终发挥着关键性的方向引导作用，对于现代化食品安全体系的构建具有极为关键的作用。通过深化推进实施食品检验检测体系，有助于为食品检验人员提供更为有效可靠的工具与依据，切实增强食品安全检验的技术性、规范性与针对性。从当前食品检验检测体系的运行过程来看，依旧存在着不同方面的缺陷与不足，主要表现在：与之相配套的检验检测技术发展不充分，创新方法缺失；食品检验检测体系的执行与落实时常受阻，实效性有待提高；食品安全检验检测职责处于分散化状态，难以稳步推进集中管理。上述问题已经逐渐发展成为阻碍食品检验检测体系高效稳定运转的重要因素，若相应的控制与调节措施运用不当，则难以为经济社会的健康发展提供食品安全保障。基于此，必须准确把握当前食品检验检测体系的运行“堵点”，采取更加行之有效的策略与途径，优化其整体运行成效，为人民群众构建强大的食品安全防线[1]。

2 现如今我国食品检验检测体系中存在的各种问题

2.1 并没有制定合理有序的食品安全检验检测体系

在我国经济社会的实际发展过程中，社会市场中的食品数量和种类日益增多，食品企业数量也逐渐增多，在无形中加剧了食品企业的竞争压力，在生产食品过程中只是一味注重生产效率，进而在激烈的市场竞争中占据重要地位，而对于食品安全的重视程度低。食品生产涉及的工序较为复杂，但现如今我国食品安全检验体系所涉及的内容较为片面，进而不利于从多个角度检测食品安全，无法真正保障食品的安全和质量。例如，在食品生产过程中，并没有真正做到对食品生产环境和卫生情况的按时检测，只是固定某一天或者采用抽查的方式检测食品生产环境，进而在一定程度上使得一部分食品生产者抱有侥幸心理，并没有真正严格规范食品生产各项指标。在食品销售过程中，对于食品安全的检测力度不足，进而在一定程度上使得质量较差的食品流入到消费者市场，对人民群众的生命健康安全造成了威胁。

2.2 科学技术水平有待提高

现如今，我国食品安全实际检测中仍然采用传统检验技术，在一定程度上使食品中的部分安全问题得不到有效检测。同时，有一部分经济不发达的地区，缺乏购置食品安全检测机器的资金，使得食品检测力度不足，不能及时有效发现食品实际生产和销售过程中的安全危机，进而在一定程度上加剧了不良食品和不良商家存在的可能性[2]。

3 完善食品检验检测体系的有效策略

3.1 建立标准可靠的食品安全生产机制

想要建立标准可靠的食品安全生产体系，需要从产品的生产、检验及销售等方面入手，确保每个环节中的各项工作都能得到准确的落实。首先，生产人员及监测人员在食品安全生产过程中都起到了重要的作用，因此，食品企业应不断加强对生产人员的培训工作，提升生产人员的专业生产水平。与此同时，检测机构也应组织内部检测人员进行专业水平测试，确保他们具有专业的资格，能够严格依照标准要求完成检验工作。其次，要建立起统一的食品生产标准，避免因标准不一而出现产品质量过差的情况。

3.2 不断加大食品生产过程中的资源投入

当前国内食品检验检测技术水平仍待进一步提升，这也给有关部门及相关企业提出了更高的要求。检测机构务必要加快对食品检验检测技术的改进及创新，确保食品质量过关，为消费者提供可靠的安全保障。因此，有关部门应积极加大资源及资金投入，在人力、设备及相关技术等方面为检测机构提供绝对的支持。在人力资源方面，各地区应加大对专业人才的培养，提升食品检测人员的综合能力水平；在设备及技术方面，检测机构应积极引入先进的技术设备，并及时更换落后的老旧机器，从根本上提高食品检验检测工作的质量及效率[3]。

3.3 建立科学适用的食品安全监管体系

有关部门应及时认识到食品检验检测工作的重要性，积极履行自身的责任及义务，加大对生产、检测全过程的监管。由于食品从生产到销售的整个过程中，所涉及的监管主体比较复杂繁多，有关部门应建立起真正科学适用的监督管理体系，对各类职能进行协调，确保食品生产中的各个环节都能得到切实的监督。与此同时，监管部门还应对各阶段的监管工作统一采取分工模式，将各项权责准确落实到个人，从而确保监管工作能够得到有效展开。此外，针对监管工作人员，有关部门还应建立起相应的工作激励制度，确保监管人员能够把所负责的工作落到实处，从而为消费者提供更加安全、放心的食用产品。

4 结语

总之，食品检验检测体系的关键应用价值决定了其在现代食品安全检验中的重要地位。随着经济发展形势的不断变化，食品检验检测体系所涉及与囊括的要素更为广泛，所形成的食品检验检测要求也将不断提高。为有效迎合食品安全检验检测实际需求，相关人员必须从经济社会发展规律与趋势出发，严格把握食品检验检测体系的关键要点与核心环节，多措并举，推动食品安全检验事业始终朝着更高效率、更高水平、更高质量的方向迈进。