李森瀑

河北省邯郸市粮食质量检测中心 河北邯郸 056001

粮食质量检验是粮食流通过程中的基础工作[1]。中国粮食市场和流通国际化的新形势赋予了它新的意义和使命。这是粮食市场的宏观调控，为粮食流通体制改革提供了科学依据。加强粮食质量检验是当前和今后一项重要而紧迫的任务。

1 提高粮食质量检测检验工作的重要意义

1.1 保障粮食正常流通

目前，粮食已进入市场。在市场上，它需要经过采购、、运输、储存、销售等多个环节。在每一个环节，都要保证粮食的质量，这样才能保证人们的饮食安全由此可见，粮食质量检验检测工作的重要性，可以保证粮食和食品的有效流通。

1.2 确保粮食质量安全

随着我国粮食综合生产能力的不断提高，现阶段粮食安全的内涵发生了变化。粮食质量安全是粮食安全的重要组成部分。当前，粮食质量安全存在诸多问题，主要体现在以下几点：一是部分收购方在收购过程中盲目收购粮食，导致高杂粮、高水分粮频繁发生。如果粮食不能及时烘干，粮食就会变黄、变热甚至发霉，这不仅会造成粮食资源的浪费，而且还会对粮食质量安全构成威胁。第二，还有一些摊贩购买劣质的粮食，再把这些粮食处理，从表现上看起来光鲜劣质，实际上质量存在问题。这些大米中含有黄曲霉毒素等致癌物质，会长期危害人体健康。这些问题对粮食安全产生了负面影响，需要有关部门加强粮食质量检验检测工作，通过这种方式确保粮食质量安全，从而保障人民群众的身体健康。

2 做好粮食质量检验检测工作的措施

2.1 强化责任意识，做大做强粮食监测体系

粮食管理部门必须加强对粮食质量检验的认识。各级粮食质检机构要切实履行职责，维护消费者利益，融入粮食购销主流市场，不断提高自身粮食质检水平，充分利用国家政策，发挥自身优势，促进粮食检验体系的完善。

2.2 跟踪检查农业生产粮食质量

正确使用农药会给生产和生活带来良好的效益。然而，为了减少病虫害的发生，一些农民只是追求生产，为限制杂草生长，大部分农户使用百草枯，乙草胺，草甘膦等药物进行封杀，特别是由于农药使用知识不足，用量不准确，用药不科学，用量过大，给经济增长和农业生产带来不便，使食品生产和农业生产成为主要隐患。因此，控制粮食质量是非常重要的。为确保粮食质量安全，要求粮食检验人员和农业部门共同监督指导农民，培训农民掌握农药施用技术，提高农民法律意识。同时，粮食检验人员要做好农药使用记录，对生产的粮食做好农药残留检测依据，做到跟踪记录、跟踪检查[2]。

2.3 把好粮企储藏、加工、经营、销售等环节的质量关

首先，要抓好粮食储备质量安全。在粮食收购期间，检验人员要严格执行国家粮食标准和按质优价政策，严格查处掺假、掺假、以次充好的现象，杜绝不符合标准的粮食入库。为了保证储粮的安全储藏，检查员应通过室内引导和室外方法，特别是对高水分玉米，准确把握谷物的等级、水分和杂质，同时对其进行分类和单独存放，为下一步的干燥、干燥加工打下基础。其次, 在粮食储存过程中, 检验员要随时掌握粮食各部分的质量, 指导粮食的储存, 为粮食的储存提供可靠的安全食品参数. 在干燥和加工的过程中, 审查员应当建立跟踪系统提供准确和可靠的控制参数在干燥和加工质量控制, 以确保粮食不混合, 干燥后, 过热和加工粮食的质量指标符合要求. 在储粮过程中，要建立三级检查制度，做好清洁消毒，杜绝虫卵萌发，严格控制粮食病虫害发生。如有虫害流行情况，应进行科学熏蒸和安全消杀，防止疫情蔓延。定期检查粮食质量，随时控制粮食温度，杜绝储存过程中发热，发热，霉变现象。粮食销售前，检验人员应当按照抽样标准批次对预售粮食进行抽样检验，包括实物检验，卫生指标检验和农药残留检验。不合格的粮食不能流入口粮市场[3]。

2.4 掌握粮食储存指标，适时推陈储新

国家储备粮质量是粮食储备的基础，是人民生活的保障。过去，在粮食生产、收购、销售、调剂、储存、添加等环节，只注重粮食的收购数量，对粮食质量重视不够。现在要满足人民群众对粮食品质好、营养高、口感好的需要。在粮食贮藏过程中，粮食贮藏指标不合格的现象时有发生，检验人员必须通过质量指标检验并提供参考数据的保存期限，保证新粮及时入库，防止不合格的粮食进入市场，保证人们随时可以食用新鲜食品，提高人们的生活水平和粮食安全。

2.5 加大资金投入，加强检验人员队伍建设

设备的先进性和人员的技术水平是影响粮食检验工作的直接因素，决定了检验报告的真实性，科学性和可靠性。为了适应粮食检验新形势，粮食检验机构必须具备先进的设备和相应的检验技术。要加大资金投入，建立现代化实验室。首先，要努力争取国家和省级部门的专项资金，特别是相关资金扶持政策要向基层检验机构倾斜，确保检验环境的改善和检验设备的更新换代。第二，注重培养检验人员的业务素质。积极向上级学习新的技术手册和内部文件。形成良好的人才引进和培养机制，充分利用农业院校的技术优势，实现科研开发的有效对接和考察实践，确保人才和技术能够适应新形势下粮食检验工作的发展。

2.6 贯彻执行有关法律法规，建立权责明确的监督检查机构

首先，近年来颁布了食品质量和食品安全法律，对粮食流通、储存和加工有明确的方法和指标。同时，国家修订了检验机构认可标准，对检验机构提出了更高的要求。因此，我们必须严格执行国家和省级部门的法律法规。第二，提高稽查人员的法律意识，全面落实粮食质量公正客观检查，提供真实可靠的数据，为粮食流通和粮食执法打好基础。三是改变检验机构监督检查职能分离，赋予粮食检验机构相应的监督权力，使食品检验监督工作相互促进。最后，制定符合检验标准的检验人员实施细则和方法，确保检验人员严格执行检验工作。

3 结语

总之，做好粮食质量检验工作，需要提高检验标准，运用科学的检验技术和方法，提高粮食检验的整体水平，使我们的社会能够实现更加平稳较快的发展。