完善食品检验检测体系建设以确保公众食品安全

2020-11-25连淑媛

商品与质量 2020年33期

连淑媛

汝州市质量技术监督检验测试中心河南汝州 467599

1 食品检验检测的内涵和作用

1.1 食品检验检测的内涵

随着我国经济的不断提高，人民的生活水平得到了很大的改善，食品的种类也在不断地增加，随之而来的就是食品安全问题。近几年，食品安全问题成了人们关注的焦点，对相关的食品检验检测也提出了更高的要求。食品检验检测是食品加工完成后必须进行的一道检测环节，通过食品中添加剂以及主要成分的详细检测，对于食品的品质进行把控，以确保食品的质量安全，保证食品不会对食用者的身体健康产生危害。通过相关的食品检验检测环节，卫生部门能够对市场流通的食品情况进行全面的了解，有效保障食品安全。对于食品检验检测的内涵来说，具体的检验检测就是对成批的产品通过抽检的方式进行检验，对食品中的各种成分进行分析，然后再和食品安全标准进行比较，确保食品的安全[1]。

1.2 食品检验检测的作用

在我国经济快速发展的背景下，人们对于食品安全问题的关注度越来越高，食品检验检测的重要性也在不断地提高，对于人们的生命健康起到了很好的保护效果。通过食品检验检测环节，对于各种添加剂的使用情况进行详细了解，杜绝乱加添加剂的现象，保障食品的检验合格；利用抽检的方式可以更加高效的了解相关食品的安全情况，对于不合格的成批食品进行销毁处理，可以有效的保护食品安全；另外，对于食品生产厂家也是一种监督，能够更好地规范食品生产行业，对于我国的食品安全生产起到了很大的警示作用，科学的食品检验检测方法也是对相关食品质量的一种保障。在食品检验检测的结果分析当中，要特别注意食品营养价值分析，从而更好反应食品的品质，同时对食品安全进行严格检验，淘汰不合格的食品，对于食品检验检中的优质产品，相关的厂家要加强优质产品的宣传，促进优质食品的市场流通，有效的消除食品安全隐患。

2 我国食品检验检测中的问题

2.1 不科学的食品检验检测方式

在我国目前的食品检验检测环节，相关部门对食品安全的检验检测方式还存在一定的缺陷，对于食品中各项的检测指标还缺乏统一的标准，再加上一些添加剂的检验检测不合理，对于食品检验检测结果的科学性造成了不利的影响，无法有效的确保食品检验检测结果的质量。我国大部分的食品行业还处在发展阶段，相关的行业标准还有待优化和完善，食品检验检测体系建设还需要很大程度的提高。我国食品检验检测工作一般都是采用间断检查的方式，对于食品生产厂家的产品进行间断式的抽检，无法及时的掌握食品的安全情况，因而无法确保食品生产厂家所有产品的质量安全。另外，有些食品生产厂家对于食品检验检测环节存在遗漏的情况，因此更加无法确保食品的安全[2]。

2.2 自我检验检测的弊端

在我国食品检验检测环节中，相关的制度还需要进一步的规范，对于食品的检验检测，大多数地区还使用的是自我检验检测的方式，对于食品安全，完全依赖相关厂家的自觉性，这就对公众的食品安全造成了很大的危害。目前我国的食品行业还处在发展阶段，各个食品生产厂家都在尽可能的缩减成本，获取更大的利润。对于自费进行食品检验检测，各个食品生产厂家的积极性普遍不高，再加上国家食品检验检测部门起着辅助的角色，并没有相关的制度强制食品生产厂家进行食品检验检测，导致食品的检验检测率较低，大大降低了市场流通食品的质量，危害着公众的食品安全。

3 完善食品检验检测体系的措施

3.1 构建食品检验检测机构

在我国食品安全检验检测领域，必须加强相关的检测机构建设，通过一系列的政策和措施，构建完善的食品检验检测机构，相关的食品检验检测方式也要进行优化完善，对于食品生产厂家的食品进行科学的检验，确保市场流通食品的质量，保障公众的食品安全。要对政府部门的食品检验检测部门进行全面的升级优化，对食品检验检测方式进行革新，建立一套完善的食品安全政策，有效的配合相关的食品检验检测措施，满足食品的检验需求。除此之外，还要合理的进行工作分配，严格进行食品检验检测，确保食品检验检测结果的科学性和准确性。

3.2 建立监督管理制度

在我国食品检验检测领域，一直以来都缺乏相关的监督管理，使得食品检验检测环节一直存在着许多安全隐患，对此，必须建立完善的监督管理体系，对食品检验检测进行统一的评价，确保食品检验检测结果科学有效。另外，还要对我国的食品检验检测部门进行统一的监督管理，在全国范围内对食品检验检测部门进行资格评定，撤销不合法的食品检验检测部门，更好地提高食品检验检测的科学性[3]。

3.3 加强食品检验检测的信息共享

在我国的食品检验检测环节，还要建立一个高效的信息共享平台，对于食品的检验检测结果进行及时的收集和整理，更加高效的进行信息共享，使得食品检验监测的结果能够及时的了解，提升食品检验检测的效率，提高检测结果的精确性。通过对食品检验检测结果进行信息整合，构建一个高效的信息交流平台，对食品的检验检测结果、相应的检测标准、食品的销量等情况可以很方便的进行查询，能够提高网络监督的效率，确保相关的食品安全。对于食品检验检测信息的共享，可以减少很多的重复检验工作，提升检验效率的同时也减少了人力资源的消耗，优化了食品检验检测方式，完善了食品检验检测体系，对于食品的安全起到了很重要的促进作用。