王欣悦 刘文钰

摘 要：我国是一个农业大国，蔬菜资源、种类丰富、品种齐全。近年来，由于我国人们对蔬菜农产品的食品质量和需求量不断提高，我国蔬菜贸易量也迅速增长。本文以山东省为例，对山东蔬菜安全产业发展现状、主要存在问题及以及如何对我国蔬菜企业产品安全规范生产问题进行了深入论述。

关键词：蔬菜;质量安全;农业生产;管理措施

1 蔬菜产业快速发展的基本现状

目前我国蔬菜产业资源分布广泛，全国各市和省均有蔬菜分布。发展较好的经济地带的蔬菜加工产业以外向型出口贸易业的经济模式为主。

1.1 蔬菜出口量扩大

山东省的出口市场相对稳定，其中，蔬菜出口量遥遥领先于其他产品。出口的国家遍及六大洲上百多个国家。出口的蔬菜产品种类较全，提升了山东蔬菜市场的竞争力。

1.2 区域分布结构日趋完善

近些年，根据地理气候差异，我国共建立了六大蔬菜产区，均匀分布在全国各地，能保证每个季节有至少3个产区可以进行蔬菜生产，以供应全国的蔬菜市场。随着物流行业的发展，蔬菜调配和供应时间缩短，区域发生突发事件、自然灾害导致的蔬菜供应紧张问题得到有效舒缓，同时抑制了因蔬菜短缺而带来的价格飞涨或恐慌抢购问题。

1.3 产业转型

蔬菜产业链按维度可分为纵向产业链和横向产业链。纵向产业链可分为上、中、下游产业链，上游如生产设施及设备等，中游即蔬菜生产，下游如蔬菜的加工、运输及销售;横向产业链分为蔬菜的一产、二产、三产，一产指的是蔬菜的原菜生产，二产指的是蔬菜的深加工，三产即为依托于蔬菜园区的采摘和观光等。

整体上看，我国农业产业链的发展晚于欧美等其他国家，农业组织化程度较低，组织机构联系不够紧密，且农业基础设施不够完善，产业链转型中所面临的诸多问题待解决。

2 蔬菜产业发展主要存在的问题

2.1 山东蔬菜生产及其组织的问题

分析

山东蔬菜产业的发展尤为迅速。蔬菜研发种植基地面积不断增加，进而逐渐形成一个特别适合我国商品化蔬菜发展要求的区域化、规模化特色蔬菜研发产业基地。这在一定程度上促使了区域分工和经营模式的产生，形成了明显的蔬菜聚集效应和生产规模效应，加大了山东省蔬菜生产的规模。山东省的蔬菜产业交易多数是以家庭个体为经营单位组织交易的，由于家庭个体的蔬菜生产组织规模较小，个体的文化程度相对较低，交易成本又相对较高，以至于竞争十分

激烈。

2.2 山东蔬菜产业营销管理的现状

分析

山东蔬菜研发种植面积的不断加大，带动了山东蔬菜产业批发运销管理体系的高效发展，形成了以专业蔬菜生产批发市场经营为主的专业蔬菜批发销售管理体系，同时也逐渐产生一大批专门从事各种蔬菜批发运销的专业农户。目前我国蔬菜生产市场向绿色、营养、无公害、新鲜的蔬菜方向发展，而山东省的蔬菜营销管理模式相对于我国其他地区蔬菜产业绿色产品营销发展状况不太先进，不利于山东蔬菜产业保持可持续发展。

3 蔬菜安全生产发展的主要对策分析

3.1 建设蔬菜生产质量安全体系

蔬菜产品生产安全保障体系建设指的是蔬菜产品生产加工过程的安全生产保障体系建设，也就是蔬菜产前、产中、产后的安全生产质量保障。当前，山东省建立了农产品质量检测认证分中心，积极推进全省建立县级以上农产品生产质量安全检测站，从而形成了涵盖县级的农产品质量检测认证体系，全面推动了全省農产品生产质量安全生产保障和质量检测认证工作进程。

3.2 建设病虫害的及时预测预报

准确监测和及时预报重大病虫害事件动态，是国家科学统计指导重大病虫害防治的重中之重。近些年来，我国已前后投资千万建设多个国家级区域病害测报站，山东少数的区域测报站的管理手段及相关工作管理条件都已经取得显著改善，但是从总体来看，山东区域的害虫资源测报及病害防治仍然普遍存在着准确率和测报入户率相对较低等现实问题。当前山东需要建立完善各种病虫害的监测预报检验体系，积极推广应用创新技术，逐步满足各类病虫害的监测成果预报检验规范性要求。

3.3 推广蔬菜农药安全使用方法的

宣传

化学农药作为当前我国防治蔬菜农作物发生病虫害的主要技术手段，在我国整个蔬菜农业生产安全管理体系中仍具有举足轻重的地位，加强农药的安全管理，提高蔬菜国内外市场竞争力，是当前保证我国蔬菜卫生安全的重要措施。根据我国农产品产业结构调整情况，侧重研究筛选出适用于山东蔬菜作物专用的病虫害防治的新一代农药，做好产品安全性评价，研究制定蔬菜作物的专用农药生产使用安全标准书，并大力宣传和示范，加快病虫害抗药性研究，减少农药对环境的危害和对蔬菜植物本身造成的

药害。

4 结语

蔬菜是一种重要的经济农作物，同时也是蔬菜种植者经济收入的重要来源之一。本文分析了蔬菜产业生产中面临的问题，提出规范蔬菜生产安全体系标准，由此对该省的蔬菜产业发展起到引导作用。

作者简介：王欣悦（1998—），女，满族，辽宁营口人，本科在读。研究方向：植物保护。

通信作者：刘文钰（1984—），女，汉族，辽宁沈阳人，硕士，讲师。研究方向：植物病理学。