二瓜

妈妈年轻时在医药公司上班，那时候有顾客来买西洋参、红参时，都说要让我妈妈帮忙切。妈妈切参的时候，会先在铡刀下放一张纸，然后一手握着铡刀切，另一只手把参不断往铡刀口送。

妈妈的切参手艺非常娴熟高超，只见参片翻飞，不一会儿参就切好了，每一片都是均匀完整的薄薄小片，而另一只推送参的手在快速切参的刀口下配合得恰到好处，即使最后参只剩下小小一块时，她也能拿捏得非常精准。每次切完参，妈妈会先把切好的参包好，然后细心地把刀槽跟垫纸上的参末用小毛刷刷在一起，再单独包一小包。最后把两包参交给顾客的时候，都会交代一下：“参很贵，末子也不要浪费了，回去吃的时候先把末子这包吃了。”

我终于明白为什么大家都想请我妈妈帮忙切参了，一是她切参的手艺高超，另一个原因是她会很細心地替顾客着想。