钱伟

烤箱是家庭料理的好帮手，但是烤箱在烘烤含有油脂的食材后，喷出的油污黏附在内壁上不好清理，时间长了会发黑、结块，产生异味。错误的清洁方法会缩短烤箱的使用寿命，那怎样清洁烤箱才是正确的呢？

清洁烤盘、烤架上的油污烤盘和烤架上最容易残留污垢，一般建议使用中性清洁剂，如洗洁精、肥皂等搭配软式海绵来刷洗。如果污渍较顽固，可在温水中加入中性清洁剂，将烤盘等放在水中浸泡让污渍软化再进行刷洗。

清洁烤箱内部烤箱内含有加热管，不能用水直接冲洗。如果烤箱内部仅残留食物碎屑，可以使用小刷子将碎屑清出，先用潮抹布擦拭，再用干抹布擦拭干净。如果烤箱内黏附油垢，可以用潮抹布上蘸少许中性清洁剂擦拭烤箱，然后用潮抹布擦拭，再用干布擦干。如果污垢顽固，可以用小苏打来清洁。将小苏打粉和水以2：l的比例调成浓稠的泥状清洁剂（可视浓稠度自行调整），在油污处涂上小苏打后静置约1小时。如果位置在烤箱边角，可以使用牙刷辅助清洁，最后用湿布、厨房纸巾擦干净，并将其放置在通风处阴干。

清除烤箱内异味烤鱼、烤肉后，烤箱内会残留异味。若烤箱可移动，可将烤箱打開并放到通风处;若无法移动，可将橘子皮、柠檬皮、柚子皮、咖啡渣等选择其一放入烤箱中，可以去味。比如将柚子皮放入烤箱后加热烘烤约10分钟，果皮散发出的柑橘精油物质有助于去除烤箱内残留的异味。把柠檬水和白醋按1：1的比例混合放进烤箱加热，也能达到同样的效果。

烤箱内的污垢是日积月累形成的，残留的油污、掉落的碎屑也是产生异味的原因，平常使用烤箱可用铝箔纸垫在烤盘上，遇到会产生较多油脂的食材，用铝箔纸适度遮挡也有帮助。如果想要清洁更省力，最好在每次使用后立即清洁。清洁时，一定等到烤箱冷却后才清理，以免高温烫伤。