摘 要：菜心是华南地区广泛种植及市场供应的主要蔬菜之一，属于较不耐热喜冷凉的蔬菜，具有较高的经济效益。华南地区高温气候是导致菜心产量和品质下降的主要因素之一，建立对菜心耐热性的评价机制及研究高温胁迫对菜心的影响从而改良菜心的性状在菜心生产产业具有广阔前景。本文综述了国内关于菜心耐热性分析及其鉴定指标筛选和高温胁迫对菜心生理特性农艺形状的影响的文章，以期为菜心的研究及生产提供理论依据。

关键词：菜心;耐热性;高温胁迫

菜心（Brassica cam pestris L.Spp.chinensisvar.Lilis Tsen et Lee），又名菜薹，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，具有品类丰富，生长周期短，经济效益高等特点，是广东省目前栽培面积最大和市场供应的重要蔬菜[1]。菜心最适宜生长温度为15～25℃，当温度超过30℃时植株生长就会受到阻得，造成菜薹叶片纤细，使得品质下降，甚至死亡。有研究表明[2]菜心的半致死温度为46～49℃，而夏季高温天气华南地区田间温度可达40℃，会对菜心的生长造成胁迫，可见温度对于菜心的生长和品质具有重要影响，高温已成为华南地区菜心生产产业中面临的主要问题之一。菜心耐热性的研究对提高菜心的产量和品质是非常有益的，这首先需要建立对菜心耐热性的鉴定指标和评价标准，再研究菜心的耐热性，目前对于菜心耐热性的研究目前主要集中于对农艺性状和生理特性两个方面。

1 菜心耐热性分析及其鉴定指标筛选

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