邱春锦 卢翠香 李碧琼 林俊扬 陈政明 张祖堂 郑永德 张元智

摘要 为了提高草菇床栽产量，采用无纺布对草菇的菌丝生长和子实体生长进行处理。结果表明，菌丝阶段覆盖无纺布减少培养料水分散失，平均产量达6.21 kg/m2，生物学效率达31.1%，比对照CK1平均产量提高50.72%，达极显著水平。子实体发育阶段无纺布覆盖处理对产量提高效果显著，但未达极显著效果，且使用不当有减产风险。

关键词 草菇;无纺布;床栽;增产;含水量

中图分类号 S646.1+3  文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2020）20-0040-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.20.012

Study on the Application of  Nonwoven Cloth in the Highefficiency Cultivation of Volvariella Volvacea

QIU Chunjin，LU Cuixiang，LI Biqiong et al （Putian Institute of Agricultural Sciences， Putian，  Fujian   351144）

Abstract In order to increase the yield of Volvariella Volvacea in bed， the mycelium growth and fruiting body growth of  Volvariella Volvacea were treated with nonwoven cloth. The results showed that covering the mycelium with nonwoven cloth reduced the moisture loss of the culture medium， the average yield was 6.21 kg/m2，the biological efficiency was 31.1% ， and the average yield was 50.72% higher than CK1. The covering treatment of nonwoven fabric in the development stage of fruiting body had a significant effect on increasing yield， but it did  not achieve a very significant effect.

Key words Straw mushroom;Nonwoven cloth;Bed planting;Yield increase;Moisture content

草菇（Volvariella Volvacea）又名兰花菇、苞脚菇，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首 [1-3]。我国在草菇生产上主要以袋栽和床栽2种模式为主，2种栽培模式各有优势，袋栽模式生物学效率高，人工成本高，床栽相反。陈政明等 [4]、林俊扬等 [5]、周修赵等 [6]研究了草菇袋栽高产栽培技术，获得生物学效率达40%以上，纪开萍等 [7]、宫春宇等 [8]研究草菇床栽高产栽培技术，获得的生物学效率平均在20%以下，提高草菇床栽生物学效率具有生产价值。刘靖宇等 [9]、张引芳等 [10]在黄伞、杏鲍菇生产工艺研究中采用无纺布辅助提高产量和品质，草菇种植上无相关报道。笔者在前人研究的基础上，通过采用无纺布、塑料薄膜等辅助材料来提高草菇床栽生物学效率的目的。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 草菇菌株。菌株1：V402，来源于莆田市农业科学研究所杂交后代，朵型为大粒型;菌株2：V9，来源于三明真菌所，朵型为中粒型;菌株3：V8，来源于华南农业大学食品学院，朵型为小粒型。

1.1.2 无纺布。规格：120 g/m2;购置于山东宇航工程材料有限公司。

1.1.3 稻草、牛粪等。

稻草选用新鲜无霉变的干稻草，稻草粉碎至0.02 m备用，牛粪选用新鲜无霉变的干稻牛粪，粉碎至粉末状。

1.1.4 草菇原种、栽培种培养料及栽培料配方。参考李红梅 [11]、陆引娟等 [12]培养料配方，通过改良，制定供试草菇原种、栽培种培养料及栽培料配方。原种培养料配方：棉籽壳94%，生石灰3%，轻质碳酸钙3%，培养料含水量为62%～65%;栽培种培养基配方：棉籽壳50%，稻草44%，生石灰3%，轻质碳酸钙3%，培养料含水量为60%～65%。稻草牛粪培养基配方：稻草60%，牛粪34%，生石灰3%，轻质碳酸钙3%，培养料含水量为65%。

1.1.5 栽培房、栽培架。

栽培房为水泥砖混结构，地面为水泥硬化，四周及房顶采用塑料薄膜包裹，塑料薄膜连接处采用大棚卡扣结合。蒸汽通入可以达到巴氏灭菌的目的。栽培架材质为铝合金，设置5层，每层宽度1.0 m，長度6.0 m，层架高度为0.6 m。栽培房顶部四周安置补新风管道，每隔 0.2 m 留一个通风口。每2个栽培架安排一部12 kg/h的超声波加湿器。

1.2 试验方法

1.2.1 无纺布在草菇高产栽培上的应用。

采用无纺布对草菇栽培进行优化，设置3个处理，处理①：采用无纺布进行覆盖，直至菌丝长透菇料底部;处理②：采用塑料薄膜进行覆盖，直至菌丝长透菇料底部;对照（CK1）：无覆盖物。培养料经过前期处理后，铺在栽培架上，厚度控制0.2 m。每个处理使用干培养料100 kg，重复3次。记录草菇的菌丝阶段和子实体阶段相关生物学特性如菌丝长透菇料时间、菌丝长势、菌丝走满菇料含水量、平均产量、生物学效率等。菌丝走满料床后，随机从料床上切取0.10 m×0.10 m培养料块，先称重量，再用50 ℃烘干箱进行烘干至温度不再变化为止，称取重量，含水量=（湿培养料-干培养料）/湿培养料×100%。

1.2.2 袋栽与床栽对比试验。

采用0.25 m×0.50 m×0.40 mm聚丙烯袋进行装袋，每个袋装湿培养料1.43 kg（相当干料 0.50 kg），床栽在投料量上控制与袋栽的密度相同。床栽在栽培阶段料面用无纺布覆盖，出菇阶段把无纺布用竹条支撑离料面高200 mm以上，记录草菇的菌丝阶段和子实体阶段相关生物学特性如菌丝长透菇料时间、菌丝长势、菌丝走满菇料含水量、生物学效率等。

1.2.3 无纺布控点出菇对产量的影响。

依据草菇袋料出菇面的裸露面积，设计草菇无纺布覆盖出菇孔洞的比例和大小，设计A：每隔0.10 m×0.10 m挖一个0.10 m×0.10 m的孔洞;设计B：每隔0.20 m×0.10 m挖一个0.10 m×0.10 m的孔洞;设计C：每隔0.30 m×0.10 m挖一个0.1 m×0.10 m的孔洞;设计D：每隔0.40 m×0.10 m挖一个0.10 m×0.10 m的孔洞;对照（CK2）：无覆盖物，记录草菇的现蕾时间、子实体长势、产量表现等。

1.3 数据分析 数据分析采用DPS数据处理系统7.05版本，方差分析采用Duncan新复极差法。

2 结果与分析

2.1 无纺布覆盖对草菇不同发育阶段生物学特性的影 响 从表1可以看出，处理①有利于缩短菌丝满床所需的时间，缩短至9.1 d，平均比处理②缩短1.5 d，比对照CK1缩短 3.3 d，且菌丝粗壮，浓密。处理①含水量与处理②培养料含水量相当，比对照CK1含水量43.2%减少损失19.94%。处理①平均产量比对照CK1高2.09 kg/m2，由此可以看出培养料在菌丝生长阶段，水分的保留有利于提高平均产量。处理①平均产量达6.21 kg/m2，生物学效率达31.1%，比对照平均产量提高50.72%，平均产量提高效果达极显著水平。

2.2 无纺布应用的床栽与袋栽对比 从表2可以看出，经过无纺布覆盖后，床栽的菌丝满床时间、长势、颜色都与袋栽近乎一致。经过水分含量测定，袋料培养料含水量由65.00%下降至60.18%，损失量为3.82%，床栽培养料含水量由 65.00%下降至56.22%，损失量为8.78%，说明培养料的含水量与菌丝生长呈正相关。袋料栽培平均生物学效率为 41.25%，床栽平均生物学效率为31.05%，两者之间差异达极显著水平，说明床栽通过覆盖无纺布减少菌丝培养阶段培养料含水量散失是可以提高产量，但只是简单覆盖还无法达到袋栽的生物转化率。

2.3 无纺布控点出菇对产量的影响 从表3可以看出，随着

裸露面积不断下降，平均产量先升后降，B处理裸露面积比例为30.00%效果最佳，平均产量达6.65 kg/m2，比对照提高

7.4%。B处理平均产量比对照CK2、C、D平均产量分别高 0.45、1.00、2.65 kg/m2，达显著水平。B与对照CK2无极显著差异，说明无纺布控点出菇对产量影响效果显著，但未达极显著水平，且使用不当有减产风险。

3 结论与讨论

3.1 结论

（1）菌丝阶段覆盖无纺布有利于缩短菌丝走透菇料时间，缩短至9.1 d;分别比覆盖塑料薄膜、无覆盖模式缩短1.5、3.3 d，且菌丝粗壮，浓密;平均产量达6.21 kg/m2，生物学效率达31.1%，比对照CK1平均产量高2.09 kg/m2，提高50.72%，平均产量提高效果达极显著水平。

（2）袋栽与床栽对比试验研究发现，与袋料栽培平均生物学效率41.25%相比，床栽覆盖无纺布处理的生物学效率与袋栽之间差异仍达极显著水平，床栽覆盖无纺布减少菌丝培养阶段培养料含水量散失是可以提高产量，但只是简单覆盖还无法达到袋栽的生物学效率水平。

（3）无纺布控点出菇研究发现，随着裸露面积不断下降，平均产量先升后降，裸露面积比例为30.00%效果最佳，平均产量达6.65 kg/m2，比对照CK2提高7.4%。说明无纺布控点出菇对产量提高效果显著，但未达极显著效果，且使用不当有减产风险。

（4）草菇床栽高产栽培技术的关键技术在于通过无纺布覆盖减少菌丝生长阶段培养料含水量的散失，而出菇阶段应不采用无纺布覆盖，避免减产风险。

3.2 讨论

（1）草菇属于高温型食用菌，菌丝最高可承受温度达 38 ℃及以上，种植者往往认为草菇不会烧菌，就对菌絲培养阶段温度不加重视，或只是简单开窗通风，避免烧菌 [13]，但对于草菇在高温条件下，培养料中的水分散失没有引起足够的重视，袋栽之所以生物学效率高出一倍，这与其培养料含水量被牢牢锁在栽培袋中高度相关，因此，为了提高草菇床栽生物学效率，菌丝培养阶段应采用无纺布进行覆盖。

（2）塑料薄膜覆盖虽然与无纺布覆盖同样可以达到锁住培养料含水量的目的，但平均产量远低于无纺布覆盖的平均产量，差异达极显著水平。菌丝培养阶段采用塑料薄膜覆盖后期会因为缺氧出现氨味和厌氧的杂味 [14-15]。因此建议不要采用塑料薄膜来覆盖。

（3）草菇出菇发育阶段，无纺布的使用需要对无纺布进行处理，增加生产成本。无纺布覆盖后，有部分因被覆盖而无法及时采收，由于草菇种植过程中空间湿度大，漏采草菇子实体很快自溶腐烂，空间气味难闻。因此，草菇出菇发育阶段使用无纺布弊大于利，建议不要使用。

参考文献

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