“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！……尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。”2020年8月11日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为做出重要指示。习近平强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

随后，武汉餐饮业协会第一时间响应号召，发布包括“N-1点餐模式”（即10位进餐客人只点9个人的菜，不够再增加菜品）在内的6条倡议。而央视也播出专题报道，批评有的所谓“大胃王”吃播浪费严重，批评他们给公众带来了不良示范和引导。

多维解读

大力培育“消费不浪费”的餐饮文化

“洪范八政，食为政首”，对任何一个国家来说，粮食安全都是基础工程。虽然我国已然告别了“吃不饱肚子”之虞，但并不意味着我们可以不再重视粮食安全。保证粮食安全，从方向上讲主要有两点，一是生产，二是消费。切不可小看了消费，“针尖大的窟窿斗大的风”，一个人一顿饭可能浪费得不多，但所有人浪费的量累积起来就十分惊人。据统计，2017年我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万人至5000万人一年的食物量；2018年，全国餐饮业人均食物浪费量为93克每人每餐，浪费率达11.7%。如果能最大限度消除餐饮浪费，中国的粮食安全无疑将得到更大保障。

近年来，各地区、各部门出台了不少相关文件，积极开展“光盘行动”，大力整治浪费之风，健康的餐饮文化正在生成。