文/木子李

香蕉甜美可口，营养丰富，是一种很受欢迎的水果。不过，它们受欢迎的程度会受到自身外观的影响。比如，当香蕉的表皮长出了斑点，颜色慢慢由黄转黑的时候，它们就不太受欢迎了。出现这种情况，是因为一些人觉得这样的香蕉已经坏了，不能再吃了。其实这种想法对香蕉来说是不公平的，变黑的香蕉有时也很美味。

表皮变黑的缘由

看到香蕉表皮变黑了以后，大部分人心里都有过这样的疑问：本来好端端的香蕉，为什么会自己变黑呢？其实，香蕉会变黑主要是因为它们在被采摘下来后得了炭疽病。得了这种病的香蕉会在表皮上长出暗褐色的黑点，这些黑点慢慢扩大，相互融合，最终造成了黑皮的现象。

此外，香蕉的表皮中含有丰富的酚类物质和多酚氧化酶。香蕉的表皮破损后，这两种物质会“相遇”，然后形成一种黑色素，这种黑色素也会让香蕉表皮变黑。

能不能吃？要看香蕉表皮有多黑

关于表皮变黑的香蕉能不能吃，其实主要看香蕉表皮变黑的程度。如果发现香蕉表皮上只是出现了少量黑色斑点，就还可以继续吃；如果发现香蕉的表皮上已经出现了大量黑色斑点，并且果肉也受到 “牵连”变成了黑色，就说明香蕉已经开始腐烂，这样的香蕉就不能再食用啦！

返老还童？美梦罢了

既然表皮变黑了的香蕉不太受欢迎，那么，有什么办法能消除香蕉表皮上面的黑色斑点，让它们重新散发“青春的风采”呢？

有一名国外网友给出了这样一种解决办法：用一个吹风机、一把大米和一个密封袋为香蕉实现“返老还童”的愿望。具体操作过程也很简单，只需把香蕉放入装有大米的密封袋内，并挤出袋内的空气，让香蕉泡大约1 小时的“米浴”。然后取出香蕉，用吹风机对着香蕉吹，就能消除香蕉表皮上的黑色斑点，让它们重新散发“青春的风采”。

虽然这个妙招看起来很棒，但实际上却行不通，因为香蕉由黄变黑这一过程是不可逆的，“返老还童”的事对于香蕉来说只能是一个美梦。外国网友所展示的香蕉可能本来就没变黑，他用吹风筒吹掉的很可能是自己事先涂上的某种呈黑色的特殊材料。

保存香蕉小妙招

吹风机无法让香蕉表皮上的黑色斑点减少，想要让香蕉原本的相貌保持得更久，只能在保存方法上下功夫。香蕉买回来之后最好挂起来，这样能够减少它们的受压面积，有利于保存；另外，香蕉买回来之后记得用清水多冲洗几遍，这样可以减轻香蕉上面催熟剂的腐蚀作用，对保存有帮助。还有一点，香蕉喜欢比较温和的环境，温度过高，容易变色，温度过低则易出现冻伤。当然了，买了香蕉之后及时吃掉，不给它们变色的机会，自然是最好的办法了。