张霞

我园将食育教育和感恩教育有机结合，通过幼儿园的一日活动，在健康、社会、语言、科学及艺术领域相互渗透，促进幼儿的生命健康。同时，我园特别注重以爱国情怀和地方特色为出发点，培养幼儿爱祖国、爱家乡之情。

周一早晨来园，几个小朋友在一起聊天，话题是“周末爸爸妈妈带我吃了什么”。有的孩子说吃了肯德基，有的孩子说吃了披萨。这时桐桐大声地说：“我去吃面了！”丁宝好奇地问：“你吃的什么面呢？”桐桐说：“桃花面。”顿时，我和几个小朋友就被这个好听的名字吸引了。什么是桃花面呢？这时，好多孩子都加入到“桃花面”的讨论中。有的孩子问：“桃花面是不是用树上的桃花做成的面条啊？”有的孩子说：“是不是面里有桃花呀？”桐桐笑着和大家说：“面条里有丸子、鸡蛋、烧肉，可好吃了！”“哦，原来这就是桃花面啊！”“我还吃过牛肉面！”“拉面！”“刀削面！”大家你一言我一语争先恐后地说着，气氛着实热烈。孩子们真是活泼开朗、风趣调皮，还藏着一颗“小馋猫”的内心。

这时我心里盘算，班级角色区微课程的主题和活动目标还没有定下来，“去餐馆就餐”这一主题情景是孩子们体验过和感受过的，尤其是去面馆吃面。从食育的角度了解我们的家乡——山西，是一个很好的切入点。想到这里，我不由得兴奋起来，说道：“孩子们，你们最常去的餐馆是哪种？”“是面馆，吃面！”好多孩子这么说。“那我们班也开一个面馆好吗？”我问。“好！”所有孩子欢呼着，兴奋极了。

“我们是不是先给面馆取个名字呢？大家觉得叫什么好？”我问道。小严表情严肃地说：“老张面馆。”大家哈哈大笑。蔡蔡站起来腼腆地说：“小巧手面馆。”丁宝微笑地说：“三妹儿面馆。”又是一阵爆笑。这时桐桐不慌不忙地站起来说：“祝福面馆。”班里瞬间静悄悄的，“为什么叫祝福面馆呢？”糖宝问桐桐。他说：“我想让吃不上饭的老爷爷、老奶奶都来咱们的面馆吃面。”孩子们用闪着光的小眼睛看着桐桐，“我们喜欢这个名字！”所有人赞同，大家认可了“祝福面馆”。

第二次讨论，在面馆里究竟卖什么面呢？桃花面是一定要有的，家住在晋中的小朋友都吃过，家住太原的小朋友要吃打卤面，有的小朋友还说：“我们班有回民，他只能吃牛肉面。”梁老师也参与到我们的讨论当中，他说：“我家在侯马，那里还有牛肉丸子面，可好吃了。”我说：“山西面食的品种特别多，我们的面馆就卖大家喜欢吃的，桃花面、打卤面、牛肉面和牛肉丸子面这四种吧！”“张老师，张老师，我知道桃花面10元一碗，上周妈妈带我去吃了。”糖宝说：“牛肉面15元一碗。”有的孩子说：“我吃过打卤面，8元一碗。”梁老师说：“牛肉丸子面12元一碗。”生活经验引导我们定出了价格。

接下来，就是创设“祝福面馆”的环境了。选用真实生活中的案板、擀面杖、面盆更贴近孩子们的生活，体验感更强。服装可以用现有的小厨师套装，孩子们自主讨论面条可以用纸和彩泥来制作。大厨一名，收银员兼服务员一名，顾客两名，就这样面馆开张了。第一次进区活动，孩子们模仿就餐情景，对角色有了初步感受；第二次进区，出现了打折促销一元一碗，孩子们玩得不亦乐乎；第三次，服务员倒茶、倒饮料的举动成为新玩点；第四次，服务员小朋友带领大家了解面食文化，知道桃花面已有150年的历史，原名“逃荒面”；第五次，投放了人民币1元、5元、10元，数理逻辑得到了提升。

随后我们投放了真实和好的面团，孩子们开心地和着、揉着、擀着、切着，活动更加真实了。在区域活动结束后的分享环节，贤贤说：“今天，我当了厨师，然然是服务员，我们做了桃花面，但是擀面的时候面粘在了案板上，然然让我放点面粉就不粘了，能继续擀面了。然后，我们又用刀切了面片、面条。”然然接着说：“我们卖了3碗桃花面，挣了30块钱。”她高高地把钱举起。作为顾客的糖宝也分享道：“在面馆里我好幸福，幸福面馆真好！”咦！怎么成了“幸福面馆”了，不过听起来更顺耳。

山西面食是地方传统特色文化的代表之一，历史悠久，源远流长。学习面食文化首先让孩子们加深了对家乡特色饮食的认识，体验制作的同时了解面食，激发了对面食的热爱。从一个孩子的兴趣辐射到几个孩子的讨论，再引发班级大部分孩子的共鸣和参与，对于面食认识的建构离不开家庭生活习惯的渗透以及对地域和民族的了解。孩子们自己动手，自己品尝劳动成果，知道了每一道美食都需要付出许多辛劳，通过活动，孩子们学习着珍惜粮食、热爱生活。

传统文化需要保护和传承，饮食更是一种独特的中华文化。了解家乡、认识家乡可以从居住地的日常生活、常见饮食开始，在中国文化的浸润和滋养下感恩生命，感谢自然，感激先人。吃什么？怎么吃？如何与小伙伴互动交流，如何面对游戏中的问题并解决问题，如何产生新想法付诸实践，这些都是重要学习品质产生的时机。孩子们大胆讨论、积极思考，在游戏中培养良好的学习品质。游戏结束后的分享交流，反映了孩子们思考的过程，是认知能力提高的表现，为他们在以后的学习生活中发现问题、探索答案奠定了基础。

从“祝福面馆”到“幸福面馆”，活动从孩子们的交流中产生，讨论为活动的推进找准方向，经验成为活动延续的铺垫。主动学习，乐于探究，在生活中发现、在体验中收获、在兴趣中成长。接下来的日子里，孩子们一起做卤、煮面、吃面，“幸福面館”在继续，大家的幸福也将一直延续……