李芳?李学工

随着互联网技术的广泛普及和经济全球化的发展，跨境电子商务在我国快速成长起来，且以生鲜为主的跨境电子商务市场日益活跃，跨境生鲜电商形成了“两超—多强—小众”的市场格局，所谓“两超”就是阿里系、京东系跨境生鲜电商，“多强”是指具有较强竞爭力的跨境生鲜电商，“小众”是指具有成长性的特色跨境生鲜电商。跨境生鲜电商具有跨国性、便捷性、及时性等优势，是一种全新的生鲜品跨国供应链外贸渠道。

与此同时，诸多跨境生鲜电商为了降本增效，先后建立了生鲜品的直采与直供海外仓，海外仓能有效为卖家降低成本支出，为消费者缩短收货时间。然跨境生鲜电商海外仓在不断释放其强大能量和功能的同时，其在运营流程的优化及成本控制上的问题，将成为跨境生鲜电商高质量发展的痛点和瓶颈，跨境生鲜电商在海外仓运营流程及成本控制方面就成为亟待探索的一个重要课题。通过对海外仓的运营流程的优化和成本的控制，能够提高公司的整体效益，给顾客带来及时的消费体验，以提升生鲜跨境电商企业的市场影响力和海外扩张力。

跨境生鲜电商发展态势

近年来，在相关政策发布和消费者需求水平提高的情况下，跨境生鲜电商也处于快速发展阶段，企业交易规模增长迅速，成为了外贸的新增长点。根据网经社——电子商务研究中心的统计，2018年度中国跨境电商交易规模达到9万亿元，同比增长11.6%。与此同时，其中的生鲜电商也保持了较快的发展速度，2018年生鲜电商行业市场交易规模达到2103.2亿元，较2017年（1402.8亿元）增长49.93%，预计2019年我国生鲜电商行业市场交易总额将超过3000亿元（如表1）。从中国跨境电商进出口结构来看，出口在我国跨境电商交易结构中依然占据主导地位，品牌出海成为近年来发展的主流趋势，但是进口比例也在不断增长。2018年我国跨境电商出口占比达到78.9%，进口比例为21.1%。

总而言之，跨境生鲜电商规模逐渐增大，在经济疲软的情况下依然实现了较快的增长，跨境生鲜电商的市场有很大的发展空间，已经成为电商领域的必争之地（如表1所示）。

跨境生鲜电商的运营模式

跨境生鲜电商被称为电商市场的“最后一块蓝海”，从2014年开始，我国第一家跨境生鲜电商平台“优鲜码头”正式开通，到2016年，阿里、京东等巨头纷纷入局，行业实现快速发展，截至目前我国现有跨境生鲜电商的运营模式主要以下几类（如表2所示）：

（1）超市跨境生鲜电商模式。随着时代的智能化、信息化，越来越多的人喜欢在网上购物，而那些大型超市，如华润万家和世纪联华等，只能进行线下采购。但是当50、60后这些生鲜的主要购买者退出买菜队伍以后，超市的销售将会出现大幅度下降，因此，联华洋东西、华润e万家等超市跨境生鲜电商平台随之上线。这种超市生鲜电商有着深厚的零售积累，将进口的生鲜产品作为超市网上售卖品类之一，同时消费者也可去线下实体店体验，实现了实体销售和电商销售的双渠道销售模式。

（2）平台型跨境生鲜电商模式。平台型跨境生鲜电商模式主要是平台电商为入驻的生鲜商家提供一个平台，让这些商家在这个平台上进行销售工作，并向商家提供监督管理及一系列配套服务。平台型的跨境电商通过平台多年积累的流量优势和忠实的顾客资源，增加了生鲜商家的产品销量。同时，平台电商通过吸引更多的生鲜商家入驻，丰富了需求层次多样化顾客的选择，使得用户更加愿意在平台上消费。

（3）垂直型跨境生鲜电商模式。垂直型跨境生鲜电商企业要么是垂直平台，要么是农场直销或供应商，专注于做生鲜领域，如优鲜码头、易果网、我买网、沱沱工社等。垂直型跨境生鲜电商从产业链开始的地方沿产业链为上下游用户及消费者提供更为专业的服务，通过对产业链的全程控制，保障了产品的质量，提高了冷链配送效率。垂直型电商模式有明确的定位，“不是卖商品，卖的是生活品质”，因此，其目标人群通常是对生鲜产品的质量要求较高的中高收入人群。

（4）O2O模式。O2O模式是一种线上和线下相结合的生鲜电商创新模式，主打个人消费者，在前端，消费者从网上进行商品选定、下单，服务商收到订单后整合，由线下门店进行配送或者由消费者去门店自取。距离消费者较近的线下门店和取货点，提升了配送的效率，降低了冷链和配送成本，这类电商包括天天果园、优鲜码头、聚优澳品等。生鲜O2O模式更适合消费者购买生鲜产品的消费习惯，能够为顾客带来及时的购物体验，为传统线下企业参与线上运营提供了新的机会。但是O2O模式有一定的地域限制，因此，此模式注重本地消费以及希望配送时间短的消费人群。

（5）B2B模式。B2B模式是一种线上线下一体化的电商模式，与O2O不同的是，这种模式只针对企业级客户和批发类客户，如极鲜网、易网聚鲜、海上鲜等。B2B模式替代了以往的传统的批发零售方式，建立的是网上生鲜批发交易平台，客户直接在线上进行生鲜品的选择和购买，供应商进行发货，并提供物流配送服务，为零售商节约了成本;同时，通过B2B电商平台，实现了供应商和中小零售商的网上交流，解决了中小零售商采购繁琐的问题，提高了零售商采购的透明度。

综上可见，尽管跨境生鲜电商发展现状和存在的优势，但随着生活水平的提高，人们不仅对生鲜品质量提出更高的要求，而且对跨境生鲜电商的物流配送、售后服务问题等日渐重视，而我国跨境生鲜电商物流模式存在生鲜产品货损率较高、配送效率较低、智能化信息程度低等问题。现有跨境生鲜电商在已有模式的基础上，通过海外仓进行供应链前置，可以有效地缩短配送时间，实现高效、精准的配送，降低了物流成本，为客户提供了海外的本土化服务，带来了良好的购物体验，成为推动跨境生鲜电商加速发展的新动力。

跨境生鲜电商海外仓的运营流程

海外仓的类型一般是跨境生鲜电商自建的海外仓或者是专业冷链物流企业建设的第三方海外仓，与一般的仓库不同在其不仅可以在仓库进行简单的生鲜产品的装卸搬运、分拣、包装等操作，而且它还实现一般仓库所不能实现的功能和业务。

（1）发货、代收业务。海外仓可以为跨境生鲜电商卖家实现国外直接发货，不需要从国内发货，降低了成本;因为跨国买卖存在较大的风险，为了解决这一风险，在合同规定的时间和佣金费率下，海外仓在收到货物的同时，可以提供代收货款增值业务。

（2）保税业务。当海外仓通过海关批准成为保税仓库时，能够简化海关通关流程和相关手续;同时，在保税仓库里进行转口贸易，以海外仓所在地为第三国，连接卖方和买方国家，这种方式能有效避免贸易制裁。

（3）拆包拼装功能。在B2C模式下，买方是个人消费者，这使得订货数量较少，订货频率较高，因此可以对零担货物实行整箱拼装业务运输。当产品到达海外仓以后，由海外仓进行拆包操作，同时根据消费者的要求，为下单地点相对集中的顾客提供拼装业务，进行整车运输和配送。

（4）运输资源整合功能。由于在B2C模式下，买方是个人消费者，容易出现订单量较小，订货频率高的问题，因此，为了对国外海外仓的上游供应商资源和国内仓库下游的顾客资源进行更好地整合，达到高效的配送目标，可以将国内仓库作为共同配送的终点、海外仓作为共同配送的起点，对运输资源进行整合，达到运输的规模效应，以此来降低配送成本。

采购：一种是直采方式，当国内的企业客户或者消费者通过电商平台下单后，跨境生鲜电商开始对所需要的生鲜产品进行全球性产地直采，将生鲜品从农场打包、全程冷链空运到跨境保税生鲜海外仓中;另一种是直供的方式，跨境生鲜电商提前挑选出受到国内消费者喜爱的、销售数量多的生鲜产品，根据这些生鲜产品以前在平台的销售情况，进行一定数量的采购，并运到海外仓库中。

入库海外仓：当生鲜品运到海外仓仓库中，海外仓工作人员对生鲜品进行拆箱业务，并对货物进行分拣，贴上条形码然后上架销售。当客户下单时，海外仓工作人员对生鲜品进行简单地加工，包装，如果订单量多且运输量少，则将货物进行整合再发货;顺利到达目的港后，会进行进口清关，海外仓工作人员会预先支付一部分税金并代理清关，货物符合规定，则可以运往国内。

生鲜配送：当生鲜品运往国内仓库后，B2B模式下通过多式联运运输到企业手中，B2C模式下通过冷链快运方式运输到个人消费者手中（如图1所示）。

跨境生鲜电商海外仓的成本控制

目前，跨境生鲜电商的海外仓还在不断的建设中，海外仓在给企业带来利润和给消费者带来方便的同时，也存在着一些海外仓使用、库存积压、运输等难以控制的成本问题，进行成本控制是必不可少的过程。对于跨境生鲜电商来说，最主要解决的成本问题就是在运营流程中各个环节所带来的成本过高问题，通过分析每个环节产生的成本，将成本进行细化，找出能产生高成本的环节，然后提出降低成本的途径，才能有效降低跨境生鲜电商海外仓的成本。

跨境生鲜电商海外仓的成本构成

按照Seuring三层次成本理论[25]来划分成本，可以分为三部分（见表3所示）：

（1）直接成本。

（2）作业成本。

（3）交易成本。

跨境生鲜电商海外仓的运营成本控制及途径

对海外仓运营过程的成本进行控制不仅要从局部进行控制，也要站在总体上进行综合控制，通过对成本进行系統的控制，使得每个过程的所耗成本最少，并为顾客带来良好的购物体验。根据海外仓的运营过程以及成本的划分，将成本分为采购过程成本C1、仓储过程成本C2、配送过程成本C3和售后过程成本C4（如表3），因此，整个过程的总成本的函数可以表示为：

C=min∑（Ci） ，i=1，2，3，4

在一定的约束条件下，如果函数满足凸性条件，可以求出最小的总成本。要使总成本最小，需要综合平衡好每个过程的成本，实现成本最优化。

以仓储和配送过程的成本为例（主要是仓储成本和运输成本），平衡好这两个过程的成本，使成本达到最小。这里主要牵扯到一个库存数目的问题，当库存数目增加的时候（如图2），仓储成本增加，运输成本下降，这时候就要综合好成本之间的关系，实现最优化组合。

成本控制途径

第一是采购与销售相协调，实现最佳库存;第二是运用互联网技术，实现温度控制;第三是制定合理路径，提高配送效率。

随着海外仓模式的兴起，跨境电商在一定程度上有了更大的发展，而消费者对于生鲜产品的要求越来越高，也给这一模式带来了较大的挑战。本文从分析跨境生鲜电商现状和模式入手，进而分析了跨境生鲜电商的运营流程及成本构成，从而提出了降低成本的途径。跨境生鲜电商海外仓的运营要充分结合互联网、物联网及大数据等技术，保证生鲜品的新鲜度和安全，实现最佳库存，提高配送效率，进而降低成本，为企业带来更高的利润。